Sóska leves

A sólyom azokra a növényekre utal, amelyek az ókorban ismertek. Az orvosok azt tanácsolták neki, hogy használják dysentériában, emésztési zavarokban és styptikus formában. A középkorban még azt is hitték, hogy ez a gyógynövény megmentheti az emberi testet a pestistől és a meddőségtől. Jelenleg a sóska nem kevésbé népszerű, sok hostess ízletes levest készít belőle.

Hogyan kell főzni a sóska levest?

Őseink megtanulták a sóska levest főzni, mert a húsleveset ki kellett egészíteni valamivel. De hogyan kell főzni ezt az edényt?

Először éles hagymát kell készítenie, burgonyát főzzünk, és természetesen maga a sóska. Az utóbbi leveleinek könnyűnek és kicsinek kell lenniük, mivel minél fiatalabb a növény, annál kevésbé lesz savanyú, és annál gyengébb lesz a leves.

A hagymának nem kell megbánnia, nashinkovat meg, és forró olajra tesszük, majd kb. A leves színét és ízét adja. Eközben a burgonyát 4-8 részre kell vágni és vízben forralni.

Miután a burgonya forralás után kb. 7 percig forralódott, hagymát kell küldeni hozzá az olajjal együtt. Ezután fedővel kell lefednie a serpenyőt, és 20 percig főzzük össze. Ezzel egy időben sárgarépát, zellerot, zöldséget és borsot is hozzáadhat. A kivétel a babérlevél és a nyers hagyma!

Miután a zöldségek adták ízüket a húsleveshez, ki kell őket húzni, amikor a burgonya készen áll, finoman apróra vágott sóst adhat hozzá. A főtt csirke tojásnak feltétlenül hozzá kell adnia ezt a levest.

A leves főzéskor a következő trükkök állnak rendelkezésre:

• A tojást keményen főtt, de nem emésztették. Ehhez 8 percig forró vízbe kell helyezniük. Miután el kell távolítaniuk a vizet, egy kanállal meg kell törni a héjat, és kb. 5 percig tegyük hideg vízbe. Hámozás után félbevágjuk és adjuk hozzá a leveshez;
• A tojásokat a zsákban főzhetjük, mert ugyanazokat a műveleteket kell végezni velük, mint az előző esetben, csak 5 percig főzni;
• Tojást adhat a leveshez. Ehhez meg kell takarni egy kis csésze egy filmmel, olajozott, megtört egy tojást, készíteni egy zsákot a filmből, a végeket összekötve egy szálral. Most a tasakot forró vízbe kell helyezni, 1 percig forraljuk. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja állni a hűtővízben kb. 5-7 percig, mindez attól függ, hogy milyen következetességre van szüksége;
• Ahhoz, hogy a leves erősebb legyen, a miso paszta vagy a japán dashi húsleves alapján főzhető;
• Étkezés előtt, a tejföl helyett vagy a hozzáadásával hozzáadhatunk egy kanalat főzni a zöld levestől;
• Az elmúlt 2 percben a párolás során a levest sűrített tojással megnedvesíthetjük, és közben a levest folyamatosan keverjük. Ezt követően főtt tojást nem kell hozzáadni;
• A semleges ízű sóskahoz hozzáadhatunk sült saláta kitûnõt, vagy vízkört, a térfogat kb.
• A leveshez hozzáadódik a sima fehér vagy korpa-márkás kenyérből készült krutonok. Meg kell vágni, megszórjuk növényi olajjal, dörzsöljük fokhagymával és sütjük, amíg ropogós a sütőben;
• A csirke vagy pulyka filé külön-külön lehet főzni vagy sütni, majd apróra vágni és közvetlenül hozzáadni a leves tálhoz;
• Adygea sajtot lehet hozzáadni a leveshez, hideg és forró, kukoricakeményítőben előhengerelt és mély zsírban sült;
• A növényi olajban gyorsan sült fokhagymás garnélarák tökéletesen kombinálva a hideg sóska leveshez. A tejföl ebben az esetben nem szükséges;
• Zsírkrém helyettesíthető sima joghurtra vagy joghurtra.

Sóska leves tojással: recept

A kolbászleves tojással hagyományos orosz étel. Ez önmagában univerzális, mert Lehet, hogy hideg és meleg. Leves gyorsan főtt, alacsony kalóriatartalmú, de nagyon hasznos!

Hozzávalók:

1. Burgonya - 700 g
2. Sólyom - 700 g
3. Csirke tojás - 10 db.
4. Húsleves vagy víz - 3,5 l
5. Só, zöld hagyma, zöldek - ízlés szerint

előállítás:

• Mossuk le a burgonyát, hámozzuk, vágjuk, tegyük egy edénybe és öntsünk 3,5 liter vizet. Akkor főzzük, amíg a pályázatot.
• Sólyom alaposan öblítse le, vágja le és küldje el a burgonyát, forraljuk fel.
• Fogd meg a tojásokat egy tálban, és egy villával verd. Öntsük a keveréket egy vékony patakba a forró levesbe, alaposan keverjük össze a húrokat.
• Add hozzá a sót, megszórjuk a kész edényt apróra vágott zöldekkel. Tálaljuk tejföllel!

Varimsupchik erős sóstalommal

Hozzávalók:

1. Sertéshús - 750 g
2. Hagyma - 150 g
3. Sárgarépa - 150 g
4. Burgonya - 1 db.
5. Sólyom - 200 g
6. Só, kapor, babérlevél - ízlés szerint
7. Zöld hagyma - ízlés szerint
8. Csirke tojás - 3 db.
9. Tejföl - 250 g
10. Víz - 2,5 liter

előállítás:

• Tegyünk egy serpenyőben, lehetőleg egészben, egy darab sertéshúsból, öntsünk 3/4 hideg vizet, és tedd a tüzet. A sertéshús helyett a sonkát, a csirkét vagy a marhahúst lehet bevenni.
• Amikor a húslevest forralni kezd, a tűz csendesebbnek kell lennie, és a kapott habot fel kell venni a felületről. Körülbelül 1 órán keresztül főzött húsleveset alacsony hőmérsékleten.
• Mossuk le a burgonyát, hámozzuk meg, vágjuk le és vigyük a levest.
• Eközben apróra vágjuk a hagymát, reszeltük a sárgarépát és sütjük meg a növényi olajban.
• A zabkása és a zöldek apróra vágva.
• 15 perccel azután, hogy a burgonyát hozzáadták a húsleveshez, apróra vágott zöldhagymát, majd néhány perc múlva apróra vágott sóst, sült hagymát és sárgarépát adhatunk hozzá.
• Mindent alaposan összekeverünk, legfeljebb 10 percig forraljuk, és kapcsoljuk ki a hőt.
• Miközben a levest főzzük, 3 csirke tojást kell főzni. Meg kell főzni főtt. Ezután a tojásokat hideg vízzel kell önteni, hagyjuk állni 5 percig, és vágja le, ahogy tetszik.
• Tálaljuk fel a kész levest a következőképpen: tegyük fel apróra vágott sertést, egy tojást a lemez aljára, és töltsük fel a levest. A tejföllel ízesítheti, és apróra vágott kaporokkal is díszítheti!

Főzés lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

1. Csirke - 800 g
2. Hagyma - 1 db.
3. Sárgarépa - 1 db.
4. Kapor száraz - 1 evőkanál
5. Friss sóska - 150 g
6. Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
7. Burgonya - 5 db.
8. Fokhagyma - 3 db.
9. Napraforgóolaj - 1 evőkanál.
10. Víz - 3 liter

előállítás:

• Mossa le a csirke, mossa le és tisztítsa meg az összes többi alkatrészt.
• Vágjuk a burgonyát közepes kockákra, vágjuk a sárgarépát, aprítsuk a hagymát negyedre, vágjuk a sót.
• A serpenyőben a multicooker alján növényi olajat öntsünk, és addig sütjük, amíg a főtt hagymát, fokhagymát és sárgarépát "sütés" módban a fedél nyitva tartják.
• Tegye a szeletelt csirkét egy serpenyőbe, burgonyába és öntsön vizet. Ezután a fedelet le kell zárni, és hagyni kell főzni 1 órán át a "Quenching" üzemmódban.
• A jel után kapcsolja ki az üzemmódot, nyissa ki a fedelet, vegye ki a csirke, hűtse le és szedje szét, eltávolítva a csontot a húsból.
• A húst ismét húslevesbe helyezik, só, bors és egy kanál szárított kaporba helyezik. Miután a fedelet ismét le kell zárni, tegye az edényt a "Quenching" üzemmódban további 15 percig.
• Miközben a levest főzzük, a főtt csirke tojást külön edényben kell főzni.
• 15 perc elteltével kikapcsolhatja a készüléket, és az asztalra szolgálhatja a kész ételeket, egy szeletelt főtt tojást helyezve a lemezre.

Lásd még:Hogyan kell a sóska savanyúságát a téli időszakban?

A sóska leves nemcsak ízletes, hanem egészséges étel! Kevés kalória van, de elegendő mennyiségű vitamin és ásványi anyag szükséges az emberi testhez. Ne feledje, hogy ennek a levesnek a használatakor be kell tartania az intézkedést, mert az oxálsav irritálja a gyomor falát.