Pogácsák káposztával

Ki nem szeret ünnepelni a forró és ruddy sült pite? És hagyja, hogy a táplálkozási szakemberek figyelmeztessenek egy ilyen étel magas kalóriatartalmára, néha valami finom ízléssel kényeztetik magukat. Ráadásul egy káposzta, egy serpenyőben sült pite, ami emlékeztet anyám kezeinek melegére.

Hogyan pirítsunk finom pogácsákat káposztával?

Minden háziasszony szakácskönyvében természetesen a kedvenc receptje a sült pite. Azonban, ahogy mondják: élni és tanulni, és nem lesz helyes megismerni a tapasztalt szakácsok tanácsát:

• káposzta töltelékhez, először hagymával kell megsütni, akkor is finom, ha sárgarépát adunk hozzá;
• ha a töltelékhez savanyú káposztát használunk, akkor alaposan meg kell szorítani;
• A káposzta töltelékhez tojást, burgonyát és még gombát is adhatunk;
• keverjük össze a tésztát, jobb, ha apró adagokban hozzáadunk lisztet, mivel gyakran szükség van egy kicsit kevésbé vagy ugyanolyanra, mint amit a receptek jeleztek;
• sütés után azonnal sütjük meg a pitét, hogy ne veszítsék el az alakjukat;
• a pite általában növényi olajban van sült, de a vaj is bevehető;
• úgy, hogy a sütemények ne szakadjanak fel a sütemények között, és a varrással helyezzük őket.

Klasszikus recept fotókkal

A sült pite legelterjedtebb tésztája az élesztő. Könnyen főzhető, és a pogácsákat puha és puha lesz.

Hozzávalók:

• 250 ml tej;
• egy száraz élesztő csomag;
• 1 csirke tojás;
• 1 teáskanál. cukor homok;
• ½ tl só;
• növényi olaj;
• 3-4 Art. szitált liszt;
• káposzta;
• sárgarépa;
• hagyma fej.

előállítás:

1. Először gyúrjuk a tésztát. Melegítsük kissé a tejet, és adjunk hozzá cukrot és élesztőt, jól keverjük össze.
2. Szitáljuk a lisztet, majd öntsünk egy kis mennyiséget egy magas oldalú tartályba. A tejet élesztővel öntsük lisztbe.
3. Minden keverjük össze, töröljük le egy törülközővel, és meleg helyen állítsuk be 20 percig.
4. Beat a tojást, adjunk hozzá néhány sót, és öntsük a tésztába. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l. növényi olaj és keverjük össze.
5. Most apró adagokban öntsük a lisztet, dagasztva a tésztát, amíg el nem kezd sűríteni.
6. A tésztát a munkafelületre toljuk, liszttel meghintjük, és gyúrjuk. A tésztát "pihenni" hagyjuk, és mi magunk is elkészítjük a tölteléket.
7. Vágjuk a káposztát, apróra vágjuk a hagymát és dörzsöljük a sárgarépát.
8. A káposztát növényi olajban kb. 5 percig sütjük.
9. Most hagymát káposztára helyezünk és további 5 percig sütjük, majd sárgarépát adunk hozzá. A tölteléket sózzuk, keverjük össze, és addig sütjük, amíg a zöldség teljesen készen áll. Káposzta töltelék pogácsák kész.
   
10. A tésztát kis darabokra vágjuk és körökbe tekerjük, és mindegyik közepén helyezzük el a tölteléket.
11. A torták széleit meg kell csípni, és a varratokat óvatosan lapozni kell a tenyerével.
12. Melegítsük a növényi olajat a serpenyőben és helyezzük el a pogácsákat. Ne feledje, hogy a varrással le kell őket rakni.
13. Amint a pite szép aranyszínű árnyalatává válik, fordítsa át őket a másik oldalra, és sütje meg őket.
14. A kész süteményeket konyhai papírtörülközőkre terítettük, hogy az üveg felesleges olajat feloldjuk, majd az asztalra tálaljuk.

Ugyanezen recept szerint a káposzta és a tojás süteményeit egy serpenyőben sült. Ehhez forraljuk fel a tojást keményen, és adjuk hozzá a kész káposzta töltelékhez.

Egy serpenyőben sült savanyú káposzta pogácsákat

Ennek a receptnek a tésztát élesztő nélkül készítjük kefiren. A gyúrás elég egyszerű, és még a kezdő szakácsok is.

Hozzávalók:

• 0,5 liter kefir;
• 600 g szitált liszt;
• 1 teáskanál. cukor;
• ½ tl szódabikarbóna;
• savanyú káposzta;
• só - ízlés szerint;
• 1 csirke tojás;
• 3 evőkanál. l. növényi olajok.

előállítás:

1. Először, szitáld a lisztet és öntsd egy mély tartályba. A lisztben egy kis lyukat készítünk és egy tojást vezetünk bele, öntsük kefirbe és vajba.
2. Most adjunk hozzá cukrot, sót és gyúrjuk a tésztát a szokásos módon. Hagyja egy ideig.
3. Főzés töltelék. Két lehetőség van: a savanyú káposztát lehet sült vagy töltelékként előzetes hőkezelés nélkül használni. Ha úgy dönt, hogy könnyedén megsütjük a káposztát, melegítsük fel a növényi olajat a serpenyőben és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Ha a káposzta túl savanyú, adjunk hozzá ízesített cukrot. A hagymát és a sárgarépát is megpirítjuk.
4. Vágja ki a tésztát azonos darabokra, és húzza ki őket.
5. Mindegyik tuskó közepén helyezzük el a káposzta tölteléket és faragjuk a piteeket.
6. Csak a már tudott módon sütjük őket.

Túrós tésztából készült túrós pogácsákat

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a túrós tészta és a káposzta töltelék összeegyeztethetetlen összetevők. Ez azonban nem így van. Az ilyen pite rendkívül ízletes és nagyon buja.

Hozzávalók:

• 400 g túró;
• 2 ½ evőkanál. szitált liszt;
• 2 csirke tojás;
• 1 teáskanál. só;
• 0,5 tl. cukor;
• 1 teáskanál. sütőpor tésztához;
• 2 evőkanál. l. növényi olajok;
• káposzta;
• sárgarépa és hagyma.

előállítás:

1. Már tudjuk, hogyan készítsük el a friss fehér káposzta, hagyma és sárgarépa kitöltését, így nem fogunk itt lakni, hanem közvetlenül a teszthez.
2. A túrót mély edénybe terítjük és óvatosan villával villogunk. Mi tojást vezetünk, és keverjük össze.
3. Adjunk hozzá cukrot és sütőport a tésztához, sózzuk meg. Ha nincs sütőpor, cserélje ki hidratált szódával.
4. Öntsünk növényi olajat, és apró adagokban öntsük szitált lisztet, dagasztva tésztát.
5. Dagasztja a tésztát, amíg már nem ragadós.
6. Káposzta pástétákat készítünk ugyanúgy, mint az előző receptekben, majd sütjük növényi olajban.

Mint látható, a sült káposzta pite receptjei meglehetősen egyszerűek, és nem sok időt vesz igénybe. Szakács öröm és bon étvágya!