New york-i sajttorta

Van egy változata, hogy a sajttorta egy őshonos olasz termék. A modern desszert elődje a rusztikus túrós torta, amelyet az olaszok annyira szeretnek. 1929-ben jelent meg a kávézóban és a péksütemények polcain szoktatott sajttorta.

Alkotója Arnold Reben, egy amerikai szakács. Egyetlen változtatást hajtott végre a receptre, amely az olasz süteményt New York-i sajttortavé alakította: a túró helyett a desszertekben Philadelphia krémsajtot használnak.

A sajttorta kalória- és tápértéke

Ha úgy dönt, hogy egy "New York" sajtot készít, ismernie kell a termék kalóriatartalmát: 300 g termék 100 g termékre vonatkoztatva. Ebből a kalóriamennyiségből 6,5 g fehérje, 25,85 zsír és 28,25 szénhidrát. Általában körülbelül 232 g tartalmaz egy adagot, ha az egész desszertet eszik, a szervezet több mint kétszerese a megadott kalóriáknak, zsíroknak, fehérjéknek és szénhidrátoknak. 100 g sajttorta biztosítja a szervezet számára a napi szükséglet 19% -ának megfelelő kalóriát.

A "New York" sajttorta klasszikus receptje

"New York" sajttorta - az amerikaiak klasszikus étele, amely kávézóinkban drága és szánalmas desszertként szerzett hírnevet. De ha türelmed van, mindig szívesen és ízletes desszertet kérhetsz a vendégeknek vagy a háztartás tagjainak. A szakácskönyv feltöltéséhez kínálunk egy "New York" sajttorta - egy fotóval készített recept segít jobban megérteni a főzési folyamatot.

összetevők:

• vaj - 70 g;
• morzsolt keksz - 150 g;
• Zsírkrém - 20 ml;
• Philadelphia sajt - 650 g;
• cukor - 100 g;
• 2-3 csirke tojás;
• vanillin - 1 teáskanál;
• só - egy csipet.

előállítás:

1. Az összes terméket előzetesen kivesszük a hűtőszekrényből, és lehetőségük van szobahőmérséklet megvásárlására.
2. Főzés homok réteg. Ehhez őröljünk egy cookie-t egy turmixgépben, amíg morzsává válik.
3. Tegye a sütőpapírt a sütőedény aljára. Ennek szélei kissé ki kell alakulniuk.
4. Keverjük össze a homok morzsát természetes olvasztott vajjal. Ha az olaj mikrohullámú sütőben van, elronthatja az alap konzisztenciáját.
5. A kapott masszát kézzel összekeverjük, és a réteg alján egységes réteget helyezünk.
6. A kész alapot a hűtőszekrényben kell eltávolítani.
7. Keverjük össze cukorral egy sajtkeverővel. A sebességnek alacsonynak kell lennie, hogy ne keverje össze, de ne legyőzze az előkészített tömeget.
8. Adja hozzá a tojásokat egyenként, minden tojást óvatosan keverve. Ne rohanjon, különben a légbuborékok tönkreteszik az egész desszertet.
9. Most hozzáadhatsz krémet.
10. A hűtőből kivesszük a bázist tartalmazó űrlapot, és a kapott tömeget öntjük rá.
11. Melegítsük a sütőt 110-150 fokra, és legalább fél órán át sütjük.

Amikor a sajtot a sütőbe helyezi, vegye figyelembe a penész átmérőjét: a desszert hőmérséklete és sütési ideje attól függ. A főzés után hagyjuk hűlni a sajttorta. Ehhez a hűtőszekrényben kell eltávolítani, mivel a desszert hidegben szolgálják fel.

Változások a receptben: hogyan kell cserélni a "Philadelphia" sajtot

A kulináris magazinok oldalain bemutatott klasszikus sajttorta receptek olvasásakor sokan félnek a sütéshez szükséges sajtok magas költségétől. És néhány üzletben teljesen hiányzik. Sok háziasszony nem tudja, mit kell helyettesítenie a "Philadelphia" sajtot sajttorta, ezért egyszerűen elutasítják az ötletet, hogy főzzük. És hiába: mindent ki lehet cserélni! A problémák elkerülése érdekében elmondjuk, hogy a híres sajt analógjai megtalálhatók élelmiszerboltjaink polcain.

Kiváló Philadelphia helyettesítő az Arla Natura krémes sajt. Ha ez a sajt már eltűnt a boltokból, akkor megpróbálhatja a hazai gyártók tejszínes sajtját: Almette, Hochland, Bon Krem, Kaymak. De jobb, ha nem használunk feldolgozott sajtokat, túrót vagy mascarpont.

A finomságok főzése

Számos lehetőség van a sajttorta sütésére.

1. A sütőben a desszert főzése a legegyszerűbb. A hőmérsékletet 110 és 150 fok között állíthatja be, és a sütésig teljes sütésig süthet. Vagy előmelegítjük a sütőt 200 fokra, helyezzük bele a penészbe, sütjük 15 percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet 110-re és hagyjuk még egy órát és 20 percet hagyni. Szükséges a sütés előrehaladásának szoros figyelése. Ha a desszert elkezd égetni, akkor végül rendszeres süteményt kap, nem sajttorta.
2. Egy másik módja a sütésnek - a gőzfürdőn. Úgy gondolják, hogy így készül egy igazi sajttorta. A formát „félkész termékkel” szorosan fóliával csomagoljuk, hogy a víz ne kerüljön be. Ezután tegyen egy nagyobb térfogatú sütőlapot, mint a sajtot, és töltsön vizet. A vízszintnek el kell érnie egy kisebb forma közepét. A 170 ° C-ra melegített sütőben a teljes vízszerkezetet helyezzük el. Legalább 50 percig sütjük.

A sajttorta hideg lesz, ezért nagyon fontos, hogy hűtsük le a desszertet. Kellően hűlni kell, különben a töltés megreped, és az íze torzul. Miután a sütő kialszik, ne rohanjon eltávolítani a serpenyőt. Hagyja, hogy a sajt a sütőben lehűljön, az ajtó nyitva legyen. Ez akár egy órát is igénybe vehet. De ez nem minden. További 30 percet kell adni szobahőmérsékleten. Csak azt követően tarthatja a kést az űrlap falain. Most nyugodtan helyezze a desszertet a hűtőszekrénybe. Javasoljuk, hogy legalább 6 órát, vagy akár egész éjszakát ragaszkodjon. Minél hosszabb lesz a hűtési folyamat, annál jobb lesz a sajttorta. Ez az, kedvenc desszertje kész!

Hogyan kell díszíteni egy sajttorta?

"New York" sajttorta - egy nagyon ízletes és magas kalóriatartalmú termék. Finom textúrája pótolhatatlan ízű. Ez a desszert kényeztetheti a háztartásokat vagy meglepheti a vendégeket. A szépségért érett gyümölcsöket (szamóca, málna) tegyünk a késztermék tetejére - nemcsak a sajttorta díszítik, hanem nagyon szokatlan, enyhén savanyú ízük is. Ne féljen kísérletezni és különböző sajtokat használni, hogy megtalálhassa a tökéletes sajttorta receptjét.