Mit kell főzni tészta

A tészta sok ízletes ételeket főzhet. Néhányan azonban, akik félnek a fontoktól, teljesen kizárják őket az étrendjükből. Közben ez a termék nem olyan veszélyes az ábrára, mint sokan gondolják. A legfontosabb dolog - ne feszítsük túl egy adaggal. Habár, ha a hagyományos receptek szerint tésztát főzünk, idővel meglehetősen nehéz lesz megállítani. Nagyon ízletesek!

Bolognese spagetti: klasszikus recept

Hozzávalók:

1. Darált marhahús - 300 g
2. Sárgarépa - 1 db.
3. Hagyma - 1 db.
4. Spagetti - 500 g
5. Fokhagyma - 4 szelet
6. Zeller - 3 toll
7. Száraz vörösbor - 150 ml
8. Paradicsomlé - 500 ml
9. Bazsalikom - 1 evőkanál.
10. Só - ¼ tsp.
11. Őrölt fekete bors - ¼ tsp.
12. Bay leaf - 2-3 db.
13. Olívaolaj - 4 evőkanál. l.
14. Kemény sajt (lehetőleg Parmezán) - 0,5 evőkanál.

előállítás:

• Húzza meg a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a zellert, és apróra vágja őket. Minél kisebbek a darabok, a finomabb és illatosabb az étel.
• Egy mély serpenyőben melegítsük az olívaolajat, és gyorsan sütjük meg a fokhagymát. Ezután hozzáadjuk hozzá a többi zöldséget, keverjük össze és főzzük közepes lángon, amíg félig főzünk.
• Adjuk hozzá a darált húst, és addig melegítsük, amíg a hús könnyű. Öntsük a bort a serpenyőbe, enyhén növeljük a hőt és pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
• Öntsük paradicsomlé, adjunk hozzá fűszereket és főzzük kb. 40 percig.
• Forraljuk fel a spagettit félig főzve. Dobj egy szűrőedényt, hogy az üveg extra vizet, majd adjunk hozzá a mártáshoz. Keverjük össze, tedd a babérlevelet és pároljuk 15 percig.
• Spagettit friss fűszernövényekkel és reszelt sajttal tálaljuk.

Töltött tészta zöldségszósszal

Hozzávalók:

1. Nagy tészta (kagyló vagy csövek) - 300 g
2. Paradicsom - 2 db.
3. Hagyma - 2 db.
4. Darált hús - 500 g
5. Sárgarépa - 1 db.
6. Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
7. Liszt - 2 evőkanál. l.
8. Tejföl - 2 evőkanál. l.
9. Bors, só - ízlés szerint
10. lomb

előállítás:

• Tegyük a makaróni forró sós vízbe, és forraljuk fel, amíg fel nem főzzük, legfeljebb 4 percig. Dobjon egy szűrőt, öblítse le hideg vízzel.
• A paradicsomot és a hagymát kis kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelővel dörzsöljük.
• Melegítsünk 2 evőkanál egy mély serpenyőben. l. növényi olajat és a hagymát ½-ben sütjük. Ezután adjunk hozzá darált húst, egy kis sót és borsot, és főzzük kb. 7 percig.
• Főzzük a növényi mártást. A serpenyőben melegítsük meg a maradék vajat, sütjük meg a sárgarépát és a hagymás 2. részét. Amikor a zöldségek majdnem készek, adjuk hozzá a paradicsom kockáit.
• Egy külön tálban keverjük össze a tejföllel, a liszttel és a fűszerekkel. Küldje el a kapott öntetet egy serpenyőben a zöldségekhez.
• Öntsünk bele vizet vagy vizet, fedjük le és pároljuk, amíg a zöldségek készen állnak.
• Kenje meg a sütőedényt vajjal, tegye be a tésztát, és szorosan töltse meg darált hússal. Az összes növényi mártással.
• A töltött tésztát 180 percig 20 percig sütjük. Megszórjuk a kész edényt friss fűszernövényekkel és reszelt sajttal.

Hogyan főzzük tészta rakott?

Tészta rakott paradicsommal

Hozzávalók:

1. Tészta - 120 g
2. Kemény sajt - 50 g
3. Paradicsom - 4 db.
4. Tojás - 2 db.
5. Tejföl - 200 g
6. Bors, só - ízlés szerint
7. Növényi olaj
8. lomb

előállítás:

• Forraljuk fel a tésztát sós vízben, amíg fel nem főzik, hogy egy kicsit keményen maradjanak.
• Dobd a tésztát egy szűrőedénybe, öblítsük le meleg vízzel, és adjunk hozzá egy kis zöldség- vagy vaj.
• A paradicsomot és a szeleteket vékony szeletekre hámozzuk. Sajtrostély durva reszel.
• A tojásokat külön edényekbe keverjük, adjuk hozzá tejföllel és fűszerekkel. A mártást habverővel habozzuk.
• Kenje meg a sütőedényt vajjal vagy növényi olajjal. Tegyünk rájuk tésztát - sajtot, paradicsomra.
• Öntsünk minden tojásmártást, megszórjuk sajttal. Sütjük 30 percig 170 fokon. Megszórjuk az előkészített edényt apróra vágott zöldekkel.

Tészta rakott brokkoli

Hozzávalók:

1. Brokkoli - 400 g
2. Tojás - 2 db.
3. Tészta - 300 g
4. Tej - 0,5 evőkanál.
5. Kemény sajt - 70 g
6. Zöld hagyma - 1 csomó
7. Bors, só - ízlés szerint
8. Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
9. lomb

előállítás:

• A brokkoli virágzatra oszlik, sós vízben forralva feleig főzve.
• Főzzük fel a tésztát félig főzve, öblítsük le hideg vízzel és olajjal.
• Egy külön tálban megtörjük a tojásokat. Adjunk hozzá tejet, fűszereket és habozzunk mindent.
• Egy mély serpenyőben melegítsünk 1 evőkanál. l. olívaolaj. Tegyen egy réteget tészta tetejére - egy brokkoli réteget.
• Öntsük az összes tojás keveréket, megszórjuk reszelt sajttal, zöldhagymával és petrezselyemmel (vagy kaporral).
• Fedjük le a serpenyőt egy fedéllel, és az edényt nagyon alacsony hőmérséklettel pároljuk.
• A sütőben süteményt készíthet. Ehhez hevítsük 170 fokos hőmérsékletre és 20 percig sütjük a tésztát.
• Brokkoli helyett karfiolot vagy mindkét káposztát egyenlő arányban használhat.

Sajt mártással

Hozzávalók:

1. Tej - 1 evőkanál.
2. Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
3. Kemény sajt - 200 g
4. Basil - 5 gallyat
5. Só és fűszerek (fekete bors, kömény) - ½ teáskanál.
6. Növényi olaj

előállítás:

• Egy serpenyőben melegítsünk 1-2 evőkanál. l. növényi olaj és a lisztet addig sütjük, amíg aranybarna.
• Ezután óvatosan, vékony patakban öntsük a tejet. Keverjük össze a csomók elkerülése érdekében.
• Amikor a keverék forralja, adjuk hozzá a reszelt sajtot. Ebben a szakaszban nagy a valószínűsége az égésnek, így a mártást folyamatosan keverni kell.
• 2-3 perc múlva tegye a vaj, a só és a fűszerek a mártásba. Pároljuk 5 percig. A főzés végén adjuk hozzá a darált bazsalikomot a mártáshoz.

Nagyon hasznos tésztát enni zöldségekkel. Különböző mártásokat készíthet, és rakhatja. Nem ajánlott mártást készíteni majonéz vagy nagyon zsíros tejföllel, adjunk hozzá sok sajtot, valamint lisztet vagy keményítőt. Mindez negatív hatással van az ábrára. A tésztát nem lehet túl főzni, a legjobb, ha félig főttük.