Marha máj szelet

A máj nagyon hasznos termék. A marhahús nagy mennyiségű erősített elemet tartalmaz, különösen a B, A, C és nikotinsav. Az évek során a háziasszony feltalálta az új recepteket. A marhahús szeletet az egyik kedvenc ételnek tekintik. Párolhatóak, a sütőben és a lassú tűzhelyben. Kiválasztottunk néhány egyszerű receptet az Ön számára.

A marhahús szelet kenyér: főzési titkok

Ha először májbetéteket készít, akkor a tapasztalt szakácsok és a háziasszonyok tanácsai hasznosak lesznek. Segítségükkel valódi mesterművet hozhat létre a kulináris művészetből. Higgyen el nekem, miután megkóstolta az ilyen finomságokat, a háztartása nem dicsérik.

Tehát a tapasztalt háziasszonyok és a szakácsok ezt tanácsolják:

• a májpótlás és keserűség nélkül először alaposan áztatni kell a tejet;
• szükséges a film és a vénák eltávolítása a májból;
• a marhahúsnak csak frissnek kell lennie, könnyen meghatározható a gazdag színével;
• a konzisztencián levő darált májpogácsákat egy vizes tésztához kell hasonlítaniuk;
• úgy, hogy a süteményeknél a szelet ne essen elhomályosodva, friss máj szalonnát, lisztet, tejföllel, zsemlemorzsával, kenyér szeletekkel, étkezési keményítővel adhat hozzá;
• a máj jól keveredik a paprika keverékével, ízesítőkkel, fűszeres ízű és aromájú;
• a máj pogácsákat gyakran rizs, hajdina, sőt zabpehely készíti - mindez az ízlésétől függ;
• Ahhoz, hogy a szelet kíméletes és puha, add hozzá a sült zöldségeket.

Máj pogácsák: receptek fényképekkel

Ügyeljen arra, hogy válasszon egy friss májot. Ha nem volt liszt vagy élelmiszer-keményítő a kezében, akkor készítse el a máj marhahús szelet búzadara. A búzadara finom darált hús részecskéket egyesít, és nem teszi lehetővé a húsgombócok elmosódását és sütését a sütés során. Ezen túlmenően, mivel a búzadara szeletek kap némi porozitást.

Hozzávalók:

• máj
• főtt burgonya;
• tojás;
• hagyma,
• bármilyen zsírtartalmú majonéz - 3 evőkanál. l.;
• asztali keményítő - 1 evőkanál. l.;
• só;
• napraforgóolaj;
• fűszerek.

előállítás:

1. Alaposan mossa le a májat, távolítsa el belőle a filmet és a vénákat. Kis darabokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk őket több darabra.
3. Az elkészített májat és hagymát egy darálóban vagy turmixgépben őröljük, amíg homogén konzisztencia-tömeg keletkezik.
4. Beat a csirke tojás májtömege, majd adjunk hozzá élelmiszer-keményítőt. Minden összetevő nagyon jól keveredik.
5. Forraljuk fel a burgonyát egyenruhában, és hűtsük le. Ezután tisztítsuk meg és vágjuk szitán vagy reszel.
6. Az apróra vágott főtt burgonyát és majonézet a májtömegbe helyezzük. Az összes összetevőt jól keverjük össze.
7. Adjunk hozzá sót, fűszereket, ha szükséges, apróra vágott fokhagymás szegfűszeget. Keverjük össze az összes összetevőt, és hagyjuk a darálót 20-30 percig hagyni.
8. Öntsön egy napraforgóolajat vagy olívaolajat egy serpenyőben, vagy szafogjon és melegítse fel. Kanál formáljon hamburgert és tegye őket vajba. Sütjük mindkét oldalon egyenletesen, hogy a szeletek aranyhéjat kapjanak.
9. Töltsön fel forró, mártással vagy friss fűszernövényekkel fűszerezett máj pogácsákat. Bármely gabona köret jól illeszkedik a marhahús szeletekhez.

Szokatlan szelet sárgarépával

Szokatlan íze és aroma válik marha májból főtt sárgarépával. A pogácsák finom ízét és lágyságát adják.

Hozzávalók:

• máj
• hagyma;
• burgonya;
• sárgarépa;
• tojás;
• só;
• fűszerek;
• napraforgóolaj;
• liszt - 3-5 evőkanál. l.

előállítás:

1. Mossuk le a májat, szárítsuk meg, távolítsuk el a filmet és a vénákat.
2. Az elkészített májat egy darálóban őröljük, amíg homogén konzisztencia-tömeg keletkezik.
3. Forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát. Miután a zöldségek lehűltek, tisztítsuk meg őket.
4. Hagymát és főtt sárgarépát, burgonyával, húsdarálóval csavarjuk, és adjuk hozzá a májkeveréket.
5. Adjuk hozzá a csirke tojást, valamint a sót és a fűszereket. Minden összetevő nagyon jól keveredik.
6. A mészben adjunk hozzá a megfelelő mennyiségű lisztet.
7. A töltelék konzisztenciája olyan lesz, mint egy vizes tészta.
8. Helyezze a tölteléket a hűtőszekrénybe. Hagyjuk egy órán keresztül.
9. A napraforgóolaj hozzáadásával egy serpenyőben mindkét oldalon egyenletesen pirítsa meg a pogácsákat, amíg aranybarna.
10. Tálaljuk forró szeletet az asztalhoz melegen bármelyik edényben.

Marha máj szelet a sütőben

Annak ellenére, hogy ugyanazokat az összetevőket használják a szelet készítésére, a főzés módja befolyásolja az ízt. Nagyon finom, lédús és étvágygerjesztő a marhahús szelet rizskel, sütőben sütve. A ragadós pogácsák készítéséhez rizsre van szükség. Az ilyen szeleteket csak egy zöldséges körettel tálalhatja az asztalra.

Hozzávalók:

• marhahús;
• csiszolt rizs (párolt);
• hagyma,
• só;
• fűszerek;
• napraforgóolaj;
• csirke tojás.

előállítás:

1. Mossuk le a májat folyó víz alatt. Távolítsa el belőle a filmet és a vénákat. Húsdarálóval vagy turmixgéppel vágja a darált hús konzisztenciájába.
2. Alaposan öblítse ki a rizst, és távolítsa el a kis törmeléket a gabonából. Enyhén sós vízben forraljuk fel.
3. Ezután hajtsa a rizset egy szűrőbe, hogy a felesleges folyadékot leeresztesse.
4. A napraforgóolajban sütjük fel apróra vágott hagymát, amíg kész. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket vagy apróra vágott zöldeket.
5. Egy tálban darált májval, csirke tojásveréssel, sóval és paprika keverékével keverjük össze. Az összes összetevőt jól keverjük össze.
6. Adjunk hozzá főtt rizset és sült hagymát a májkeverékhez. Keverje össze alaposan.
7. Öntsük a napraforgóolajat egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe és sütjük meg mindkét oldalon a pogácsákat 1-2 percig.
8. Fedjük le a tálca alját sütőpapírral, és enyhén kenjük napraforgóolajjal.
9. Tegyük fel a máj pogácsákat rizzsel egy sütőlapra.
10. Tedd a serpenyőt a sütőbe, hevítsük 180-200 ° -ra.
11. Fél órával sütjük a rizst tartalmazó májpogácsákat.
12. Tálaljuk fel a kész ételeket gyógynövényekkel és zöldségekkel.

párolt

A gőzölgő pogácsákat étkezési edénynek tartják. Sok háziasszony a kettős kazánban főzött májpogácsákat, az étrend alatt a menüben. Az ilyen pogácsák főzése nagyon egyszerű és gyors. Használhat egy lassú tűzhelyet, nyomásálló tűzhelyet vagy dupla kazánt. Ha a gőzszeletet multicookerben főzi, válassza ki a megfelelő programmódot.

Hozzávalók:

• marhahús;
• hagyma,
• sárgarépa;
• só;
• fűszerek.

előállítás:

1. Alaposan mossa le és tisztítsa meg a májat. Kívánt esetben kis mennyiségű zsírtartalmú tejben áztatható.
2. Húsdarálóval vagy turmixgéppel vágja fel a marhahúsot és helyezze egy külön tartályba.
3. Hámozzuk a hagymát és a sárgarépát. Csiszolja őket reszelőn vagy turmixgépben.
4. Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket a májtömeggel.
5. Adjunk hozzá sót és ízesítsük ízlés szerint. Minden komponens addig keveredik, amíg egy homogén tömeget nem tartalmaz.
6. Dip a kezét hideg vízben, és húst pogácsákat a kis hús.
7. Tegye a szeletet egy dupla kazánba. Ha hamburgert főz egy multicookerben, helyezze őket egy speciális szitába, és öntsön vizet a multicooker tartályba.
8. Főzzük párolt máj pogácsákat fél órára.
9. A kész étel paradicsom vagy tejfölös mártással tálalható. Ilyen szeletekkel tökéletesen kombinálható a gabonafélék vagy a zöldség körítve.

Nem csak ízletes, hanem egészséges ételeket is készíthet. Különböző zöldségeket vagy gabonaféléket adhat a máj pogácsákhoz. Ne felejtsük el, hogy a konzisztencia tölteléke egy tésztához hasonlít. Sok háziasszony keveredik a marhahús friss szalonnával. Higgy nekem, az étel csak szaftosabbá és aromásabbá válik, de nem halványabb. Bon étvágy!