Kulesh

Kulesh megérdemelten az ukrán konyha remekműve. A népszerűség szempontjából talán az ukrán borscs. Az asztalokon kulesh megjelent Zaporizhzhya kozákok javaslatára, aki a túrák és a hosszú távú kirándulások során elkészítette, mivel ez az étel nem igényelt különleges feltételeket, pontos recepteket vagy különleges kulináris képességeket.

Később széles körben elterjedt az egész Ukrajnában, sőt a szomszédos országokban is szereztek rajongókat. Ma, a kulesh, vagy, ahogy azt az emberek hívják, a "terepleves" elengedhetetlen attribútuma a tábortűz körül a piknikeknek és összejöveteleknek.

Hogyan kell főzni kulesh-t?

Az ukrán konyha névjegye a főzés egyszerűsége és az ételek telítettsége. És Kulesh ebben a tekintetben nem kivétel. Kötelező összetevők összesen 2: gabonafélék és szalonna. A fennmaradó termékek közül választhat. Lehet hús, gomba, zöldség, zöld és több. et al.

A kulesh-hoz tartozó dara bármilyen, leggyakrabban használt köleset vehet igénybe. A gasztronómiai hagyományok hívei más termékektől elkülönítve készülnek, és hozzáadnak egy majdnem kész ételhez.

A zazharki hagyományosan használt zsír, jobb egy húsnyílással. Habár a közelmúltban nem kevésbé népszerűek a marhahús, a húsdarabok és a kolbászok receptjei. Töltse ki a kész edényt fokhagymával és gyógynövényekkel.

A Kulesh könnyen elkészíthető otthon a konyhában, de ha teljes mértékben élvezni szeretné az étel ízét és ízét - főzzük a tűzre!

Klasszikus főzési recept

Hozzávalók:

1. Köles - 100 g
2. Burgonya - 6 db.
3. Sertészsír (friss) - 150 g
4. Hagyma - 2 db.
5. Fűszerek - ízlés szerint

előállítás:

• Öntsünk körülbelül 2 liter vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel a tűzhelyen.
• Krupuperabite és rinsepod folyóvíz. Amint a víz kulesh forralásra kerül, öntsük a szemcséket, adjunk hozzá ½ tl. só és főzzük 15-20 percig.
• Amikor a köles majdnem kész, adjon hozzá szeletelt burgonyát. Csökkentse a hőt és a burgonya készségét.
• Vágja a zsírt közepes méretű rudakba, és egy kicsit megsütjük, hogy a zsír megolvadjon. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymazsírt. Sütjük össze, amíg aranybarna lesz.
• Amikor a burgonya puha, adjunk hozzá grill, só, fűszerek és keverjük össze. Ízletes illatos kulesh kész!

Cook kozák kulesh a tűz

Hozzávalók:

1. Köles - 200 g
2. Sárgarépa - 1 db.
3. Hagyma - 2 db.
4. Burgonya - 4 db.
5. Vaj - 100 g
6. Sertészsír (friss) - 200 g
7. Fűszerek - ízlés szerint
8. Zöldek (zöld hagyma, petrezselyem és / vagy kapor)

előállítás:

• Vágjuk a friss zsírt kockákra, és tedd a potba, hagyjuk kissé megpirítani, és hagyjuk a zsírt.
• Vágjuk a hagymát, a répát.
• Tegyük a zöldségeket egy edénybe és sütjük, alkalmanként 5-7 percig keverjük. Ezután öntsünk 1,2-1,5 liter vizet a edénybe, és forraljuk.
• A főtt burgonyát főtt vízbe tesszük. Forraljuk 5-7 percig, majd alaposan mossuk a gabonát.
• Amikor köles főtt, adjunk hozzá vajat, fűszereket és apróra vágott zöldeket. Alaposan keverjük össze a levest, és tápláljuk be az asztalt.

Klesh hússal - ízletes és kielégítő!

Hozzávalók:

1. Köles - 300 g
2. Hús (lehetőleg marhahús) - 400 g
3. Hagyma - 2 db.
4. Sertészsír (friss) - 60-80 g
5. Fokhagyma - 2-3 szelet
6. Bay leaf - 1-2 db.
7. Fűszerek (szegfűszeg, fekete és / vagy piros paprika) - ízlés szerint
8. petrezselyem

előállítás:

• Hús szeletek kb. 2 cm-es csészékkel, töltsük fel vízzel, tegyük a tűzhelyre és főzzük, emlékszem időnként eltávolítani a zajt.
• Ezután adjunk hozzá néhány borsóborsot, 1-2 kis babérlevelet, és főzzük, amíg a hús puha.
• Távolítsuk el az elkészített húst a húslevesből, és öntsük egy serpenyőbe, szitáljuk és több vízben mossuk.
• Vágja le a friss zsírt kockákra, és főzzön egy serpenyőben alacsony hőmérsékleten. A kapott zsírsütés apróra vágott hagyma.
• 10-15 perccel a búza készenléte előtt tedd a húst, a zazharkut és a száraz fűszereket a serpenyőbe. Befejezzük az edényt petrezselyemmel és zúzott fokhagymával.

Kulesh pörkölt

Hozzávalók:

1. Köles - 220 g
2. Sertés pörkölt - 1 doboz (400 g)
3. Burgonya - 10 db.
4. Sertészsír (friss) - 150 g
5. Hagyma - 2 db.
6. Vaj - 200 g
7. Tojás - 7 db.
8. Zöldek - 1 nagy csokor
9. Fűszerek - ízlés szerint

előállítás:

• Vágjuk a burgonyát szeletekre. 1 hagymát vágott 4 rész, 2. szelet.
• Burgonya és durva apróra vágott hagyma Egy serpenyőt (vagy egy edényt, ha tűzön főzünk) öntsünk 2 liter hideg vizet, adjunk hozzá ½ tl. só és tedd.
• Amikor a burgonya készen áll, távolítsa el a zöldségeket, és óvatosan villával húzza meg őket. Öntsük a mosott köles és főtt készenlétet a serpenyőbe.
• Amikor a gabona főtt, adjuk hozzá a zúzott burgonyát hagymával és pörköléssel. Keverjük össze és pároljuk alacsony hőmérsékleten.
• Egy külön tálban megsütjük kockára vágott szalonnát és a maradék hagymát. Amikor a hagymát aranyhéj borítja, küldj egy lángot a serpenyőbe kölesvel.
• Beat a tojást egy habverővel és óvatosan adjuk hozzá a kása. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, sót és fűszereket. 2-3 perc múlva a kulesh szolgálható.

Nagyon finom Kulesh egy lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

1. Köles - 250 g
2. Árpa - 250 g
3. Sertés (mell) - 700 g
4. Hagyma - 2 db.
5. Sárgarépa - 1 db.
6. Paprika - 3 evőkanál.
7. Fokhagyma - 6 szegfűszeg
8. Fűszerek - ízlés szerint

előállítás:

• A köles és a gyöngy árpa jól folyó vízzel mosható. Tegyük át egy tálba, öntsünk forró vizet és 10-15 percig lezárjuk a fedelet. Ezután ürítse ki a vizet, és öblítse át a csoportot.
• Vágjuk a sertést közepes méretű darabokra, sárgarépa-ba gyűrűbe, és hagyma kockára. Helyezzen mindent a multicooker tálba.
• Sütés módban sült hús és zöldség. Ugyanakkor ne zárja be a fedelet úgy, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
• Amikor a hús puha, adjunk hozzá a kukoricadarabokat, egész fokhagymát és 5-6 evőkanál. a víz. A fokhagymát jobban be kell állítani a héjba, így megtartja alakját, és nem szakad meg a főzés során.
• Zárja be a multicooker fedelét, állítsa be a „pilaf” módot, és készítse el a zöldségeket.

Kulesh hihetetlenül ízletes, tápláló és könnyen előkészíthető étel, melyet még egy kezdő háziasszony is képes kezelni. Próbáld meg az illatos kulesh-t otthon vagy pikniken készíteni, és ez biztosan a családod kedvenc étele lesz.