Hogyan készítsünk töltött káposztát egy lassú tűzhelyen
A hagyományos káposztahúsok rizszel kevert darált hús, káposztalevélbe csomagolva. A főzési lehetőségek sok. Ezek általában különböznek a töltelék összetételében.
Maga az étel egészséges, mert a főzés módja pörkölés, nem sütés. De ha egészséges életmódot támogat, akkor jobb, ha a káposzta-tekercseket lassú tűzhelyben főzzük. Ez a módszer minimálisra csökkenti az élelmiszerekben lévő akrilamid képződését, továbbá az étel zsír hozzáadása nélkül készül. A lassú tűzhelyen főzött töltött káposzta különösen illatos.
Hogyan készítsünk töltött káposztát egy lassú tűzhelyen?
Káposzta lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 1 nagy fej
- Rizs - 400 g
- Sertéshús - 800 g
- Lek hagyma - 2 fej
- Sárgarépa - 2 db.
- Paradicsomszósz vagy vastag paradicsomlé - 0,5 l
- Növényi olaj 70 g
- Só, cukor, fűszerek, víz.
előállítás:
- A legnehezebb a káposzta elkészítése - káposzta előkészítése. Ha este szeretne edényt készíteni, megfagyaszthatja a káposzta fejét, és főzés előtt leolvasztja. A levelek lágyak lesznek, könnyen tölthetőek.
- De van egy hagyományosabb módja a főzésnek. A magot levágják a fejből, sós vízbe merítik, 15-20 percig forralva. Ezt követően a lap vastagítását késsel kell eltávolítani.
- A sárgarépát és a hagymát meg kell tisztítani, növényi olajban sült, enyhén sózva. A rizs főzése. Része a sárgarépának, hagyjuk hozzáadni a mártáshoz, a maradék keverjük össze főtt rizzsel.
- Rizs zöldségekkel, darált hússal, sóval, fűszerekkel. Ha kívánja, zöldeket helyezhet.
- A darált húst káposzta levélbe csomagoljuk. Lassú tűzhelyben hajtsa végre a káposztahengereket. Készítse elő a mártást vízből, paradicsomléből (lehetőleg házi készítésű), cukorból és főtt ételből. Öntsük a mártást a tálba, tedd a babérlevél és néhány borsó fekete borsot. Helyezze a lassú tűzhelyet 2 órán át a "Quenching" üzemmódba, a jelzést követően, hagyja a káposztahengereket további 20 percig "fűtés" üzemmódban.
Hogyan készítsünk lusta káposztát egy lassú tűzhelyen?
Lusta káposzta lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- Sertéshús - 400 g
- Csirke - 200 g
- Fokhagyma - 4 nagy fog
- Bow - 1 fej
- Fehér káposzta - 0,5 fej
- Paradicsom paszta - 2 evőkanál. l.
- Ivóvíz - 100 g
- Fekete bors, só, cukor
- Húsleves - 200 ml
- Zöldek - 30 g
előállítás:
- Csavarja a húst, adjon hozzá a darált fűszereket, a sót, a apróra vágott hagymát és a fokhagymát, keverje össze a hússal.
- Káposzta apróra vágva, darált hússal kombinálva. Rizs hozzáadása vagy nem - döntsd el magad. Ez a recept a rizs klasszikus formában nem szükséges. Ha a töltelék szétesik, egy tojást vezethet a kötegbe. Ha a káposzta durva, mielőtt hozzáadná a tömeget, forró vízzel kell önteni, majd összenyomni.
- A "Leves" módban a lassú tűzhelyen elő kell készítenie a mártást, amelyben lustai káposztahengereket párolnak. Ehhez keverjük össze az előfőzött húsleves, paradicsom, apróra vágott zöldek, tejszín, só, cukor. A mártást 10 percig főzzük.
- A golyókat káposztával formázzuk és egy rétegben helyezzük a lassú tűzhely alján egy mártásban. Laza káposzta-tekercseket főzzünk 1 órán át a "Quenching" módban. A főzés befejezése előtt fokhagymát adhat az ételhez.
Káposzta rakott hússal
A laza káposzta-tekercs összetétele nagyon hasonló a káposzta pudinghoz.
Hozzávalók:
- Hús - 500 g
- Főtt rizs - 3 evőkanál.
- Káposzta - 400 g
- Zöldek, fűszerek
- vaj
- Só - ízlés szerint
előállítás:
- A káposztának nagyon finomra kell vágnia. A többkooker alját olvasztott vajjal kenje ki. A rakott réteget rétegben, a káposzta alsó rétegében, majd a darált és a rizsben, majd a káposztában helyezik el. A tetején a vajjal mártott.
- Állítsa be a lassú tűzhelyet a "Lezárás" módba, és főzzük az edényt 1 órára, 10 perccel a főzés vége előtt, majd a tejföllel kenjük.
A réti vegetáriánus káposzta lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- Rizs - 1 evőkanál.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 fej
- Fehér káposzta - 1 fej
- Só, bors, fűszerek, cukor - ízlés szerint
- Gomba - 200 g
- Paradicsomlé - 2 evőkanál.
- Növényi húsleves - 2 evőkanál.
- Növényi olaj
előállítás:
- Hagyma, sárgarépa, és a növényi olajban megsütjük.
- A gombákat is meg kell tisztítani, apróra vágott sütjük, sárgarépával és hagymával keverjük össze.
- Szerelje szét a káposztát a levelekbe, forralja meg sós vízben. Ügyeljen arra, hogy ne emésztesse.
- A rizst főzzük, sült zöldségekkel, sóval, fűszerekkel keverjük össze. Csomagolja be a sovány tölteléket káposztalevelekbe.
- Öntsük a húsleveset a lassú tűzhely tálába, tedd a káposztahengereket. Főzzük a "Quenching" üzemmódban 1 - 1,5 óra. A főzés befejezése előtt öntsük a cukorral kevert vastag paradicsomlét a tálba. A cukor az edény fűszeres lesz. A mártással enyhén fedjük le a káposzta tekercsét.
- Nemcsak fehér káposztából, hanem vörös káposztából is elkészíthet egy edényt. A darált hús rizzsel is tölthető szőlő levelekkel. Ezt az edényt nevezik dolmának, különféle fűszerek hozzáadásával készítik, beleértve a bazsalikomot, a mentát, a kaporot, a köményt, a korianderot. Általában véve a dolma főzésének receptje hasonló a hagyományos káposztahengerek főzéséhez. Csak a szőlőlevéleket nem kell főzni, fagyasztani, elég lesz forró vízzel kiönteni és 5-7 percig tartani őket vízben.
Mi a töltött káposzta?
Kész töltött káposztát öntünk szószra, amelyben párolták. A tetejére apróra vágott zöldekkel kevert tejföllel ízesítheti. Egy kiváló étel az ételhez a burgonyapürével. Ha a tejszínhabbal és vajjal felvert burgonyapürével túl sok kalória van, akkor a főtt zöldségek táplálékkiegészítője lehet a káposztahengereknek. A töltelékben vagy a mártásban nemcsak a hagyományos gyógynövényeket, hanem a koriandert, a bazsalikomot is ajánljuk. A fűszeres ételek szerelmeseinek finom apróra vágott paprika kerül a szószba.
A káposztahenger nemcsak ízletes, hanem gazdaságos étel. A főzéshez szükséges hús egy kicsit, egy rizst tartalmazó rekeszben táplálkozik, az étel táplálja, a zöldségek és a mártás pedig a káposzta zsírosságát és pikánsságát adja. Kísérletezzen a töltelékekkel, hogy egy lassú tűzhelyen főzött edényt ne csak étrendi és egészséges legyen, hanem étvágygerjesztő is legyen!