Hogyan készítsük a marhahús szívét a készenlétre

Bizonyára szinte minden ember az életében legalább egyszer próbált főtt, sült vagy párolt belsőséget, de a marhahús szíve még mindig sok kíváncsiság. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nem mindenki tudja, mennyit kell főzni egy marhahúst, és hogyan kell főzni, hogy lágy és lédús legyen.

A belsőségek feldolgozása

Először is, a marhahús szívét meg kell vásárolni, és erre a piacra megyünk. A polcokon a melléktermékek széles választékát mutatják be, de figyelmünket a legjobb marhahús darabra kell fordítani. Ez lesz az, amely megjelenése nem rosszabb a húshoz: gazdag vörös szín, fehér vagy zöld hosszanti csíkok és foltok nélkül.

A szívnek rugalmasnak kell lennie, mérsékelten nedvesnek és előnyösen a vérben maradó maradékoknak a kamrákban. Mindezek a mutatók határozzák meg a hús frissességét, és szükségünk van rá.

Mennyi időt tölt be a marhahús szívelésére, nagyban függ az állat korától és a belsőségtől. De az étel ízét és a főzés minőségét befolyásolja a termék előkezelése. Tehát készülj fel - most megtanuljuk, hogyan kell faragni egy marhahús szívét:

1. Először is, a legnehezebb testből el kell távolítanunk a felesleges zsírt. Ehhez vegyen egy éles kést vékony pengével, és óvatosan vágja le a marhahúst borító ezüstfóliát, majd távolítsa el a lehető legtöbb látható zsírt.
2. Az iskolai biológia tanulmányozása során szerzett ismeretek hasznosak lesznek. Emlékezhetünk arra, hogy az állatok szíve a bal és jobb aorta, valamint más vérerek és artériák ívei. Ez az egész vízvezeték túl kemény és szálas, ezért azt is meg kell vágnunk.
3. A gasztronómiai mesterek szerint a marhahús szíve könnyebb és gyorsabb lesz, ha először feloldja a kötőszövetet a vérmaradékból. Ehhez a vágást követően helyezze a szívét egy tartályba, amely tele van sós vízzel, és hagyja fél óráig marinálni.
4. Ha időben tartózkodik, akkor a szív sótól való mosása után azonnal megkezdheti a főzést. Az étvágygerjesztő és lágyabb edény azonban akkor jön ki, ha újra áztatja, de 24 órán keresztül ecetsavban.

Csak miután elvégeztük az előkészítő eljárásokat, elkezdhetjük készíteni a marhahús szívét, legyen az forró, sütés, pörkölés vagy sütés a grillen.

Soha nem lehet teljesen biztos a megvásárolt hús eredetéről, sőt, a piacon vagy a boltokban az eladók nem mindig lelkiismeretesek a munkájuk tekintetében, és megfelelnek az összes egészségügyi és termék tárolási szabványnak.

Most már mindent tudsz arról, hogy hogyan és mennyit kell főzni a marhahús szívében, tudod, hogyan kell megfelelően vágni és jó mellékterméket választani. Győződjön meg róla, hogy a megszerzett készségeket a gyakorlatban alkalmazza, és készítsen egy új, csemege marhahús ételeket, amelyek kétségtelenül szívesen segítik szeretteit.