Görög salátaöntet

A görög saláta már régóta az orosz konyha kedvenc étele. Idővel a receptje számos változáson ment keresztül: megjelentek új összetevők és különböző adalékanyagok. A görög salátaöntet nem kivétel: ma sokféle főzési lehetőség áll rendelkezésre. Nézzük meg a görög saláta leginkább érdekes és pikáns módjait.

A hagyományos recept olívaolaj hozzáadásával

Hozzávalók:

• vörösborecet - 2 evőkanál. l.;
• 6 olajbogyó;
• cukor - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 1 szelet;
• olívaolaj (lehetőleg hidegen sajtolt) - ¼ csésze;
• ¼ tsp só;
• 1 citrom;
• fekete bors (lehetőleg frissen őrölt) - ízlés szerint.

előállítás:

1. Keverjük össze a borecetet és az olívaolajat.
2. A borecet túl agresszív ízének eltávolításához 1 teáskanál kell hozzáadni. cukor.
3. Hámozzuk meg a fokhagymás szegfűszeget, apróra vágjuk és adjuk hozzá a mártáshoz.
4. A gasztronómiai haló segítségével keverjük össze a keveréket, amíg sima.
5. Az olajbogyókat nagyon finomra kell aprítani.
6. Adjuk hozzá a mártáshoz és jól keverjük össze.
7. Most töltheti meg a saláta mártást, és élvezheti az étel kiváló ízét.

Finom görög saláta öntettel otthon joghurt

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. alacsony zsírtartalmú görög joghurt (helyettesíthető rendszeres);
• 1 nagy uborka;
• 1 ½ teáskanál kóser (durva) só;
• ¼ tsp őrölt bors;
• 2 evőkanál. olívaolaj;
• 1 teáskanál. fehérborecet;
• 60 ml frissen facsart citromlé;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. menta levelek vagy kapor.

előállítás:

1. Ha nincs görög joghurtja, egy egyszerű törzset. Ehhez tegye azt gézbe vagy papírtörlőbe, majd helyezze át egy pohárba és küldje el a hűtőszekrénybe kb. 1 órát. Ez az egyszerű akció segít megszabadulni a felesleges nedvességtől.
2. Vágjuk fel az uborka fele és távolítsa el a magokat egy teáskanál.
3. Ragadja meg az uborka finom reszelővel és adjon hozzá 1 evőkanál. l. sót. Helyezze az uborkahéjat egy szitára, és tegye a hűtőszekrénybe.
4. Tegye a joghurtot egy tálba. A lehető legnagyobb mennyiségű folyadékot préseljük ki az uborából, szárítsuk meg egy kicsit papírtörlővel.
5. Adjunk hozzá citromlevet, ecetet, olívaolajat, fokhagymát, egy sajtón, apróra vágott kaporon vagy mentán, són keresztül az uborkahúshoz. Az összetevőket alaposan keverjük össze habverővel.
6. Adjuk hozzá a joghurtot és keverjük össze, amíg sima.
7. A joghurtos mártást azonnal használhatjuk salátaöntetként, de ha hagyja, hogy egy darabig álljon, akkor az étel gazdagabb lesz.

előállítás:

1. Keverjük össze az összes összetevőt egy keverővel, amíg sima, kivéve az olívaolajat.
2. Kapcsolja a keverőt alacsony fordulatszámra, folytassa a keverést, kis adagokban adjon hozzá olajat.
3. Hagyja, hogy a mártás kb. 1,5 órán át álljon, majd görög salátával töltse be.

Gyengéd öntet olívaolajban

Hozzávalók:

• ¼ Art. frissen facsart citromlé;
• ¼ Art. fehérborecet;
• 2 evőkanál. cukor;
• 1 evőkanál. olívaolaj (vagy bármely más salátaolaj);
• ½ tl kóser só (durva);
• ½ tl vöröspaprika őrlemény;
• ¼ tsp őrölt fekete bors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• ½ evőkanál. feta sajt;
• ¾ tsp Olasz ízesítők;
• ¼ tsp száraz oregánó.

előállítás:

1. Keverje hozzá az ecetet, a citromlevet, a sót, a cukrot, a fekete borsot, a piros paprikát és a fokhagymát.
2. Beat az összetevők sima.
3. Folytatva verni, öntsük az olajat.
4. Kapcsolja ki a turmixgépet, és adja hozzá a feta sajtot. A turmixgép pulzáló mozgásait kétszer meg kell verni a keverékkel. Ha több krémes akcentust szeretne, még néhányszor meg kell verni a keveréket.
5. A saláta megkötése előtt 1 órán keresztül hűvös helyen távolítsa el a mártást.

Fűszeres görög mézes öntet

Hozzávalók:

• ¼ Art. olívaolaj;
• ¼ Art. homoktövis méz;
• ¼ Art. alacsony zsírtartalmú joghurt;
• 1 ½ evőkanál. l. Dijon mustár;
• 1 evőkanál. l. alma almabor ecet;
• ½ tl fokhagyma por;
• ¼ tsp só;
• ¼ tsp őrölt fekete bors.

előállítás:

1. Egy különálló, magas oldalú tálba keverjük össze a mézet, az alma almabor ecetet, a mustárt, a fokhagymát, a sót, a borsot és az olívaolajat. Alternatív megoldásként használhat egy élelmiszer-feldolgozót vagy keverőt is.
2. Addig keverjük hozzá a joghurtot kis adagokban. A keveréket alaposan keverjük össze.
3. A kész mártást 30-40 percig kell főzni. Ezt követően görög salátával töltheti meg őket.

A görög saláta főzés nem végződik csak vágó zöldségekkel. Ennek az ételnek az élességét és pikánsságát az öltözködés hangsúlyozza. Megfelelően főzött mártással kiválóan lehet hozzáadni a salátát. A görög saláta öntetének összetevőit az ízlésed és a preferenciáid szerint módosíthatod. Bon étvágy!