Édes kolbász sütik

Az édes kolbász hihetetlenül finom és legolcsóbb desszert a múltból, amit a legtöbb édes fogak szeretnek, különösen, ha gyerekek. Az edény nehéznek tűnik, mivel nem könnyű meghatározni az alkotóelemeket az első alkalommal, de valójában nincs semmi a receptben vagy a főzési technológiában, hogy még egy kezdő hostess is megbirkózhatna vele.

Továbbá, az édes kolbász nem igényel sütést, és a sütik és a sűrített tej, vagy a kakaó krém vagy vaj alapja.

Klasszikus édes kolbász a GOST szerint

A legtöbb olyan, a régi gyártási technológiával ismerkedő ember számára, akiket egyetlen minőségi szabvány határoz meg, a mai napig pontosan a helyes és helyes recept marad. És az ügy nem elvileg, hanem az ízek változásaiban, amelyeket a régi verziók és az új, jelentősen módosított. Ezért a cookie-kból és a kakaóból készült édes kolbászok receptjeiről beszélve nem lehet figyelmen kívül hagyni az első kolbászfajtát, különösen azért, mert órák alatt elkészítik.

• A fő összetevő a cookie-k. Keksznek kell lennie, de nem túl kövérnek (mint Kurabe), és ugyanakkor nem száraz, mint a friss vagy sós keksz. Szakértők hívják a legjobb "Jubileumi", "Minusinskoe" és hasonló lehetőségeket, hogy jól törik, de nem morzsolódik a legkisebb nyomás.
• A következő pillanat a vaj, ahelyett, hogy a margarin a szovjet receptekben van. Ma már nem ajánlott margarin vásárolni, mert nagyon különbözik attól, amit 20-30 évvel ezelőtt gyártottak, mind a kompozíció, mind az ízlés és a viselkedés során. Vásároljon 82% -os vagy annál nagyobb zsírtartalmú jó vajot: mindaz, amely alacsonyabb zsírtartalmú, tejszín és „üres”, káros összetevők keveréke, amely nem javítja a sütést.
• A tej a modern kolbász receptekben szinte mindig hiányzik, de kötelező volt a szovjet: természetesen a tehén alatti házi tej lenne a legjobb megoldás, de városi környezetben tejet is tárolhat, de győződjön meg róla, hogy nem zsírmentes. Emellett figyeljen annak frissességére is, mert hőkezelésnek vetik alá, és mindent elronthat.
• A desszerthez kívánt esetben a diót is hozzáadták, gyakran hiányzottak az összetevők között a magas költségek miatt, de a kolbászok hagyományos ízlése nélkül is nehéz elképzelni. Kiválaszthatja az abszolút bármely anyát, de a szakértők azt tanácsolják, hogy forduljanak a dióhoz vagy cédrushoz, vagy mogyorót vegyenek.

Más komponensek - például a sűrített tej esetében - hiányzott a régi technológiában, mert friss tejet használtak. Ennek ellenére igénybe vehetjük, de ebben az esetben szükség van a cukor elhagyására, különben a desszert túl édes lesz.

Szovjet édes kolbász kekszből: egy recept, sűrített tej nélkül

Szóval ugyanaz a változata egy egyszerű és ízletes édességnek a GOST szerint, amely nem feltételezte a sűrített tej és a sok összetevő jelenlétét. Csatlakozzon a legkisebb édes fogak folyamatához - biztosan tetszik. Ne feledje, hogy a szovjet technológia szigorúan megkövetelte az összes komponens mennyiségét, és természetesen a minőségét.

Hozzávalók:

• Keksz keksz - 450 g
• Friss tej - 5 evőkanál.
• Vaj - 180 g
• Granulált cukor - 150 g
• Dió - 1 evőkanál.
• Kakaópor - 5 evőkanál.

előállítás:

1. A vajat szobahőmérsékleten kell tartani, amíg meg nem oldódik, mivel a keverést követően sem szabad teljesen megolvadni. A diót meg kell mosni és megtisztítani, szárítsuk le a forró serpenyőben, állandóan megfordítva: ajánlott nagyon kis tűz esetén, különben a dió ég.
2. Hűtsük le a dióféléket, öntsük őket a zsákba, tegyük rá egy vastag törülközőbe, majd ütögessük a húst egy kalapáccsal a tetejére, vagy kényszerítsük rá a görgőt. A fenyőmaggal ez nem szükséges - elegendő pusztán pusztítani őket egy késsel.
3. Oszd fel a cookie-k teljes mennyiségét 3 részre, majd a kezeddel megszakad 2-et: a daraboknak kicsinek kell lenniük, de nem válnak morzsákká - ez a jövő "tészta" sűrítője, amely nem szívja fel teljesen a folyadékot.
4. Öntsünk egy kis tálba egy tejet, adjunk hozzá granulált cukrot, melegítsük, folyamatosan keverjük, hogy feloldjuk a cukorgranulátumokat. Ezután adjunk hozzá kakaóport, és addig keverjük, amíg a keverék homogén. A folyadékot ne forraljuk fel - tartsa alacsony energiát és azonnal távolítsa el a hőből, amint elérte a kívánt eredményt.
5. Add hozzá a lágyított vajat a keverékhez, habverővel vagy keverővel. Ezután adjunk hozzá dióféléket és apróra vágott cookie-kat (a térfogatának 2/3-át), gyúrjuk jól egy spatulával: nagyon vastag tömeget kell kapnunk. Végül adjuk hozzá a kekszek maradványait, amelyeket kézzel kell törni.
6. A helyes "tészta" ragaszkodik a kezedhez, de jó a forma megtartása. Ha valami rosszul megy - túl folyékony, vagy túl vastag - keverjünk bele egy kis tejet (kanál) vagy sütiket. A tésztát vastag kolbászba tekerjük, becsomagoljuk a fóliába, és tedd a hűtőbe.

A desszert hozzávetőleges hűtési ideje 3-4 óra, de a fagyasztó használata esetén lerövidíthető. By the way, ajánlott a kolbász tárolása benne, ha túl sok volt a főzés: semmi sem lesz a terméken, függetlenül attól, hogy mennyire fekszik ott.

Sütemények sűrített tejjel

Sajnos ma a zsákokban vagy palackokban a közönséges tehéntej minősége sok kívánnivalót hagy maga után, ezért a hostessek megpróbálják helyettesíteni az élelmiszerekben olyan termékekkel, amelyek közel állnak a kompozícióhoz, vagy teljesen elutasítják. A kolbász esetében a szakértők azt javasolják, hogy kondenzált tejet vegyenek be, de ugyanakkor bölcsen kell megközelíteni a választását: ellenőrizze, hogy az „M” betű van-e a konzervdoboz fedelének jelölésében, valamint a 76-as számok a végén, ami azt jelzi, hogy nincsenek „extra” adalékok hiánya termék. Emellett ne feledje, hogy a természetes kondenzált tejet több mint egy éve nem tárolják, mert nem tartalmaz ilyen erős természetes tartósítószereket, és a zsírtartalomnak a típusától függően 19%, 8,5% vagy 1% -nak kell lennie.

Hozzávalók:

• Cookie-k - 400 g
• Sűrített tej - 1 b.
• Kakaó - 3 evőkanál.
• Mazsola fekete - 2 evőkanál.
• Vanillin - 1/2 tsp.
• Vaj - 150 g

előállítás:

1. A cookie-kat kést vagy gördülőcsapral összezúzzuk, hogy finom morzsává váljon. Többször öblítse le a mazsolát, és 10-15 percig forró vízzel gőzölje be: nem lehet nagyon puha.
2. Tegye a kondenzált tejet egy tálba, majd küldje el ugyanezt a vajat. Ezeket az összetevőket vízfürdőben melegítsük addig, amíg folyékonyabbá nem válnak, és jól keverik, homogén tömegké alakítva. Adjunk hozzá kakaót és vaníliát 1-2 percig. keverje meg, hogy az ömlesztett összetevők feloldódjanak. Ezután vegye ki az edényt a hőből, és kissé hűtse le.
3. Adja hozzá a papírtörölközővel előszárított mazsolát, és apróra vágott sütiket a tartályba. A műanyag tészta gyúrása, kolbász és tekercs készítése a ragasztófóliában. Hűtőszekrény 3-4 órán keresztül.

A tálalás előtt a desszert szeletekre kell vágni, miközben nem hagyja, hogy sokáig felmelegedjen: minél hidegebb, annál jobb lesz a forma megtartása. Kívánt esetben a kész hűtött kolbászt porcukorral, reszelt csokoládéval, vagy akár színes "konfetti" -val is megtörheti, így porozódhat.

Desszert házi süteményekkel és amarettóval

Ennek a receptnek a kiemelése nemcsak a mandula likőrben van, amely kizárható, ha gyermekeknek desszertet készít, hanem az alap elkészítésével, valamint a savanyúságot biztosító szárított gyümölcsökkel. Ugyanakkor az összetevők listájában nincs olaj (a cookie-kban való jelenlét kivételével), ami meglehetősen nehéz és magas kalóriatartalmú ételeket tesz lehetővé az emésztőrendszer számára.

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 1 db.
• Vaj - 120 g
• Tejföl - 100 g
• Cukor - 4 evőkanál.
• Fahéj - 1 evőkanál.
• Sütőpor - 1 evőkanál.
• Só - csipet
• Liszt - 320 g
• Kakaópor - 3 evőkanál.
• Szilva - 50 g
• Cseresznye - 50 g
• Amaretto - 1 evőkanál.
• Tej - 110 ml

előállítás:

1. Egy csirke tojást verni egy csipetnyi sóval. Egy kis tálban melegítsük fel a vajat cukorral, várjuk meg, amíg a granulátum feloldódik, majd öntsük ezt a keveréket a tálba a tojással. Adjunk hozzá tejföllel és fahéjjal, fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet. Az utolsó részével sütőport kell önteni.
2. A műanyag tésztát gyúrjuk, vastag kolbászba díszítjük, 1 cm széles körökre vágjuk, majd küldjük egy előmelegített 200 fokos kemencébe. 10 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, további 15 percig sütjük. A kész cookie-nak arany színárnyalatúnak kell lennie, és lágy maradnia.
3. Miközben a keksz lehűl, 10 percig forró vízben áztassa az aszalt szilvát és a cseresznyét, melegítse fel a tejet, és keverje össze kakaóporral. Dobja a szárított gyümölcsöket egy szűrőedénybe, távolítsa el a felesleges nedvességet, majd helyezze át egy kis tálba, és öntsön amarettót. Hagyjon még 5-7 percet.
4. Kombinálja a törött cookie-kat, kakaót tejjel, szárított gyümölcsöket egy nagy tálban. Dörzsölje be egy szűk csomóba, tekerje be a kolbászba és csomagolja be a polietilént. Hűtsük 2-3 órán át.

Ha szeretné, akkor a keserű csokoládét, egy késsel apróra vágott, vagy kész csokoládécseppeket adhat hozzá ebben a desszertben.

Valójában az édes kolbászok házi süteményeinek nem kell homokosak lenniük: ezt az édességet még a Savoyardi kekszpálcák alapján is elkészítheti, amelyek tökéletesen elnyelik a folyadékot. De a szokásos puha keksz jobb, ha nem használja. De nagyon fontos megfigyelni a cookie-k minimális zsírtartalmának fenntartását, különben nagyon nehéz lesz a termék tiszta alakját elérni.