Csirkemáj

Ha egészséges és egészséges táplálkozással szeretne gazdagítani diétáját, vegye figyelembe a csirke melléktermékeit. Közülük valódi kulináris remekművek készülnek. Így a csirkemáj, a tejföllel hagymával sütve, receptjeink szerint lesz a háztartás kedvenc étele.

Hogyan kell főzni a májat tejföllel: főzési tippek

Véleménye szerint a belsőségek a második osztályú húskészítményekre utalnak. Ez azonban nem így van. A világ számos országában a melléktermékeket finomságnak tekintik, és nagyra értékelik. Ennek oka az előnyös tulajdonságok, valamint az ízlés.

Ahhoz, hogy csirke máj ízletes és ne keserű, azt megfelelően kell kiválasztani és főzni. És segítsen nekünk ebben a tanácsadó szakácsban:

• A csirkemáj kiválasztása során figyeljen az árnyékára. A friss termék barna, bordó színárnyalattal, és nem lehet zöld foltok a májban.
• A máj frissességét az illata alapján ellenőrizheti: édes aromájú. Az ammónia szaga bizonyítja, hogy a termék elavult.
• A főzés előtt a csirkemájot legalább két órán át tejbe kell áztatni, különben keserű ízű. Ha nincs tej, forró vízzel leöblítheti a májat, és amikor megváltoztatja a színt, biztonságosan főzheti.
• Ha fagyasztott csirkemájot használ, fontos, hogy megfelelően leolvasztja: tegye a terméket a hűtőszekrény alsó polcjára. Ez a leolvasztási módszer, bár lassú, de minden egészséges tulajdonságát megmenti a májban, és nem rontja meg az étel ízét. A mikrohullámú sütő semmilyen esetben nem használható.
• Finom és ízletes máj, tejfölös mártással. Különféle fűszereket, lisztet és még bort is hozzáadhat.

Stroganoff máj: klasszikus recept

A Stroganoff máj hagyományosan tejföllel készül. Sós jegyzetek hozzáadásához adjunk hozzá mézet és szerecsendiót.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemáj;
• hagymafej;
• 2 sárgarépa;
• 250 g tejföl;
• 1 evőkanál. l. méz;
• növényi olaj;
• só és bors keverék;
• csipetnyi szerecsendió.

előállítás:

1. Először készítse elő a zöldségeket: tisztítsa meg és öblítse le őket. Félhagymával vagy kockával apróra vágott hagymát, sárgarépát egy közepes reszelővel dörzsölünk.
2. A hagymát növényi olajban 2-3 percig sütjük, amíg enyhén aranysá válik.
3. Tegyük a sárgarépát a serpenyőbe, és 5 percig sütjük a zöldségeket, és ne felejtsük el, hogy rendszeresen keverjük.
4. A csirkemájot mossuk le, szárítsuk meg, és két részre vágjuk (sértetlen maradhat). Tegye a májat a serpenyőbe és főzzük zöldségekkel együtt, alkalmanként keverve.
5. Addig tartsunk egy mártást: keverjük össze a mézes tejföllel, adjuk hozzá a szerecsendiót, a borsot és a sót keverjük össze. A mártást alaposan keverjük össze. Figyelem: ha Stroganov stílusban szeretne májat készíteni egy igazán klasszikus recept szerint, akkor csak a tejföllel a mártáshoz.
6. Adja hozzá a kapott mártást a serpenyőhöz és keverje össze.
7. Most kétféleképpen mehetsz. Először is - folytassa a mártást egy serpenyőben a fedél alatt, zárva, amíg kész. A második az, hogy a serpenyőt 180 ° -ra előmelegített sütőbe helyezzük, majd készítsünk pároljuk. Mindenesetre, csirke máj, sült hagymával és sárgarépával, tejföllel, nagyon ízletes lesz.

Csirkemáj főzése tejföllel lassú tűzhelyen

Ha nincs sok ideje, hogy készítsen ebédet vagy vacsorát, megsütjük a csirkemájot egy lassú tűzhelyen. Csak az összes összetevőt kell elkészítenie, a többit pedig a "konyhai asszisztens" végzi.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemáj;
• hagymafej;
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg;
• 1 evőkanál. tejföl;
• só és bors keverék;
• petrezselyem vagy kapor.

előállítás:

1. A hagymát és a fokhagymát hámozzuk és aprítsuk.
2. Mossuk a májat, és várjuk, amíg a felesleges folyadék el nem ürül.
3. Öntsük a növényi olajat több tálba, és helyezzük el a máj, hagyma és fokhagymás szegfűszeget. A "Frying" programot és alkalmanként 5-7 percig sütjük.
4. A tejföl kissé hígítva szűrt vagy forralt vízzel, és öntsük egy többfunkciós tálba. Az edényt sóval és borssal keverjük össze.
5. Kiállítsuk a "Quenching" programot (a "Kashi" többfunkciós módú modellekben) és a főzési időt - 30-35 perc. Főzés a program végéig.
6. A kész máj májusban petrezselyemmel vagy kaporral üríthető.

Ínyenc máj az Apple-szel

Az igazi ínyencek számára a csirkemáj receptje, savanyú tejföllel. Ez az étel finom ízű és felülmúlhatatlan aromával rendelkezik. Válasszon sokféle almát, attól függően, hogy milyen típusú jegyeket szeretne hozzáadni az ételéhez - savanyú vagy édes.

Hozzávalók:

• 500 g csirkemáj;
• hagymafej;
• nagy alma;
• 100 g tejföl;
• 5 evőkanál. l. szitált liszt;
• növényi olaj;
• só és bors keverék.

előállítás:

1. Mossuk le és szárítsuk meg a májat, sóval és paprikával keverjük össze.
2. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat.
3. A lédús máj titka előzetesen megtört. Mindegyik darab lisztben jól van hengerelve, és a serpenyőben elterjed. Sütjük mindkét oldalon addig, amíg a máj meg nem szerezte aranyhéját.
4. Közben hámozzuk meg és aprítsuk a hagymát. Az Apple is héja, távolítsa el a magot és apróra vágja.
5. Hagymát és alma szeleteket terítünk a májba. Keverjük hozzá és adjunk hozzá 50 g tejföllel. Csökkentse a tüzet és párolja a májat, lassan hozzáadja a maradék tejföllel kis adagokban.
6. Az edényt addig főzzük, amíg meg nem főzzük. Ez általában 30-40 percet vesz igénybe.

Finom csirkemáj tejszínes mártással

Itt van egy másik recept a finom és gyengéd csirkemájra. Az ő titka az, hogy először a tojást liszttel egy tojásba tesszük, és az edényt rétegben helyezzük el.

Hozzávalók:

• 400 g csirkemáj;
• 3 hagymát;
• 1 evőkanál. l. szitált liszt;
• 2 evőkanál. tejföl;
• 1 csirke tojás;
• növényi olaj;
• sót.

előállítás:

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félig, majd addig addig addig, amíg arany színt nem kapsz növényi olajban.
2. Mossuk le a májat és szárítsuk meg egy tálba. Beat a tojást, keverjük össze a liszttel és öntsük a májat a kapott keverékbe. Ne felejtsd el sóoldatot
3. Egy külön serpenyőben, mindkét oldalán a májdarabokat néhány percen keresztül többször is megpirítjuk.
4. Most távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és az egész májat egyenletes rétegben elosztja.
5. A következő réteg a májhagymán feküdt.
6. Töltsön be minden tejföllel és főzzük, fedjük le egy serpenyővel, nagyon alacsony hőmérsékleten 25 percig. Néhány háziasszony egy ilyen edényt pörkölt a sütőben.

Sokféle módja van a csirkemáj főzésének tejföllel. Néhányan például paradicsompürét vagy ketchupot adnak a tejfölös mártáshoz, mások gombával sütik a májat. Kísérletezhet a fűszerekkel és fűszerekkel. Minden attól függ, hogy milyen az ízlés. Szakács öröm és bon étvágya!