Törökország vágja

Törökország már régóta hasznos és diétás madárnak számít. Ugyanakkor nemcsak az ételek fogyaszthatók a fogyókúrában. Néhány recept lehetővé teszi a pulyka használatát, hogy szeleteket, schnitzeleket és természetesen szeletet készítsen. Az utolsó étel egy ünnepi asztalra is díszíthető.

A főzés titkai

Törökország a kemencében karaj: hogyan kell főzni?

Törökország pulyka szeletet tartanak csemegé. Ízük rendkívüli ajánlat. Ugyanakkor a hús sok tápanyagot tartalmaz. Leggyakrabban a baromfi mellből készítsük el őket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a rész a legtöbb ajánlat. Ezenkívül ő teszi lehetővé, hogy lapos karajokat alkosson. A combokból való kiszerelés nem valószínű, hogy sikerül.

A szelet elkészítéséhez használhatja mind a már vágott mellet, mind az egész hasított testet. Mindkét esetben minőségi madarat kell választania. Bőrének krémszínűnek kell lennie, enyhe rózsaszínű árnyalattal. Ebben az esetben a madár foltjai jelezhetik, hogy romlott. Óvatosan ellenőrizze a tálcát, ha már eladta. Az alján nincs vér. Ha igen, akkor a pulyka felengedett. Az ilyen hús minősége rosszabb, mint friss és hűtött.

Törökország steak: recept alapjai

Minden pulyka szelet ugyanazon az elven készül. Először meg kell vágni a mellet. A szeleteket csak akkor lehet főzni, ha filé. Használja a maradék csontot a húsleveshez.

A kapott pulyka filé darabokra vágva. Elég nagynak kell lenniük és nem túl vastagnak. Az utolsó követelmény a kész étel ajánlattételét teszi lehetővé. A közepes vastagságú vágódeszkák gyorsabbak. Ne feledje, hogy a húst mindig vágjuk át a szálakon. Ez attól függ, hogy az edény lédús vagy száraz.

Az így létrejövő filéhézagok leereszkednek. Ehhez használjon speciális kulináris kalapácsot. Annak érdekében, hogy a hússzálak ne törjenek, gyakran műanyag fóliát helyeznek a tetejére. Húzzon ki két oldalt. Ezután sózzuk, fűszerekkel meghintjük, és bármilyen kényelmes módon főzzük.

Sült zabpehely diétára

Ez az étel nem túl kalória. Tehát nagyon alkalmas azok számára, akik étrendben vannak. A gomba, a sajt és a zöldségek segítségével ünnepélyesebbé teheti.

Törökország a kemencében karaj: hogyan kell főzni?

Hozzávalók:

  • Török filé - 600 gr.
  • Paradicsom - 1 db.
  • Bolgár bors - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Sajt - 100 gr.
  • Majonéz, fűszerek, növényi olaj, só - ízlés szerint

előállítás:

  1. Vágjuk a filé szeletbe. Visszaszorít minden darabot. Sótsd meg.
  2. Kenje meg a sütőformát. Tegyük bele a pulykát és hagyjuk, hogy kb. 30 percig áztassa.
  3. Miközben a hús pácol, húzza le a zöldségeket. Vágott paradicsom, hagyma, paprika vékony gyűrűvé. Keverjük össze a fűszereket és a majonézet. Dörzsölje a sajtot közepes reszelőre.
  4. Menj vissza az űrlapra, szeletzel. Tegyük a borsot, a paradicsomot és a hagymát.
  5. Minden apróra vágott kabátot majonézzel. Ezután tedd a formát 190 ° C-ra előmelegített sütőbe 35-40 percig.
  6. 30 perc múlva a szeletet reszelt sajttal kell meghintjük.
  7. Melegen tálaljuk burgonyapürével, rizzsel vagy sült zöldségekkel.

Klasszikus recept sült karaj

Ez az étel érdekes, mert a karaj kijáratánál nagyon ízletes kéreg van. Ezenkívül a serpenyőben különböző formában főzheti a szeletet: csak a sonkafilé megsütjük, megverték vagy kenyeret és tésztát használnak. A második esetben a szelet lédús és ünnepi megjelenésű.

Törökország a kemencében karaj: hogyan kell főzni?

Hozzávalók:

  • Török filé - 500 gr.
  • Sajt - 50 gr.
  • Breadcrumbs, növényi olaj, fűszerek - ízlés szerint

előállítás:

  1. Vegyünk egy friss pulyka filé. Világos rózsaszínnek kell lennie. Kés segítségével vágjuk hosszúkás darabokra. A hossza tetszőleges lehet, és a vastagsága - 1 cm.
  2. A kapott darabokat két oldalról kalapáccsal darabolja.
  3. Kemény sajtot dörzsölnek a reszelőre, és keverjük össze a zsemlemorzsával.
  4. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe és helyezzük közepes hőre. Miközben felmelegszik, óvatosan "dip" az eredményül kapott kenyérkeverékben minden oldalról.
  5. Hagyjuk le a pulykamárt egy forró serpenyőbe. Sütjük 2 oldalról egy percig, amíg aranybarna. Ha szükséges, adjon hozzá növényi olajat.
  6. Készen áll a papírtörölközőre. Szükséges, hogy felesleges zsírt vegyen belőlük. Ezután tálaljuk az asztalra.
  7. Ez a recept javítható és kifinomultabb. Ebben az esetben az egyetlen hátrány az előkészítés időpontja. Az utolsó recepttől eltérően azonnal megpirítjuk a szeletet, de csak 12-24 óra után, ezért jobb, ha éjszaka kezdjük.

Az azonos számú termék jobb receptje szerint speciális marinát készül. Ehhez vegyél egy teáskanál. csirke fűszerek, szójaszósz, növényi olaj, provencai gyógynövények. Szükségünk van 2 gerezd fokhagymára, egy sajtón át. Minden összetevő kevert. Ezután 2 oldalról apróra vágott szeleteljük. Ezután tegye a húst a tartályba. A marinád maradványait is öntjük. Zárja le a tartályt egy fedéllel, és rázza fel egy kicsit. Ezután hűvös helyen, 12-24 órán át helyezzük, majd a húsot aromás fűszerekkel áztatjuk, majd a fent leírt elv szerint sütjük.

Törökország a kemencében karaj: hogyan kell főzni?

Néhány tipp azoknak, akik szeretnének néhány nagy pulykamárt:

  • A húst szobahőmérsékleten és teljesen megszárítva kell sütni. Ez először lerövidíti a főzési időt. Másodszor, ha a szelet nedves, akkor nem keletkezik kéreg a felületen. A nedves hús egyszerűen eltűnik.
  • Soha ne próbálja meg leöblíteni a pulyka forró víz alatt. Jobb, ha félretesszük egy napra a hűtőszekrény leghidegebb polcán. Jégvíz is megengedett. A tartályban folyadékot öntsünk jéggel. Aztán ott a pulykát helyezték. A víz változik, ahogy a hús felenged.
  • A húst csak éles késsel vágja le. Ennek következtében a filé szálak nem sérülnek meg. Ennek eredményeként a szelet lédús lesz.
  • A kapott húsleveket sütés után aromás mártással lehet előállítani. Öntsük a táptalajt vagy a vizet egy edénybe, és forraljuk fel (a sütőtálcát 180 fokig melegítjük). Ezután a kapott aromás folyadékban be kell lépnie a lisztbe. Ennek legegyszerűbb módja a hideg vaj. Kombinálja mindkét összetevőt egyenlő arányban, majd tegye a kapott süteményt egy serpenyőbe. Adja hozzá a kívánt konzisztenciát, szükség esetén vizet adva és jól keverve.
  • A serpenyőben történő sütéshez tésztát használjon. Ehhez vegyél egy tetszőleges mennyiségű lisztet és tojást. Beat a második összetevőt, hogy egy melanzsát alkosson. A lisztben öntsük a fűszereket és a sót. Dip a szeletet, majd merítse őket a tojásba. A végén küldje el a húst egy serpenyőben, amelyet olajjal melegítenek. Sütjük mindkét oldalon 1 percig.
  • A kenyér nélküli török ​​szelet különféle mártásokkal kell szolgálni. Lehet savanyú vagy édes. Például jól megy a madár áfonyamártással.

Török karaj nagyon egyszerű, de ugyanakkor hihetetlen ízletes étel. Készítsük őket a madárfiléből. Ehhez tetszőleges közepes méretű darabokra vágjuk. Fontos, hogy mindkét oldalon legyőzze a szeletet. Ezután a húst sózzuk, fűszerekkel meghintjük és a serpenyőbe vagy a sütőbe küldjük. A változás érdekében a szeletet zsemlemorzsába tekerjük, vagy tésztába merítjük.

Megjegyzés hozzáadása