Tom yam leves

Szereted az egzotikus konyhát? Rendelje meg az igazi ínyencek megünneplését otthon, elkészítve a Tom Yam thai levest. Ízletes savanyú íze és felülmúlhatatlan aromája van. Az érdekelt? Akkor ez a cikk az Ön számára. Szóval, Tom Yam leves: egy recept otthon.

Tom Yam főzési leves

Szinte minden ázsiai kávézó és étterem menüjében van egy Tom Yam leves. Érdekes tény, hogy Thais sokkal kevésbé valószínű, hogy rákot szenved, mint az európaiak. Sok kutató azt állítja, hogy ez közvetlenül kapcsolódik a Tom Yam leveshez, amely az onkológia kiváló megelőzése.

Ez az egzotikus első tanfolyam számos főzési lehetőséggel rendelkezik. Tenger gyümölcseivel és halakkal, csirkehússal, kókusztej hozzáadásával és anélkül készül. A Tom Yam thai leves kötelező összetevője ugyanolyan nevű nagyon éles tészta. Az ilyen tészta szakosodott kulináris részlegekben vásárolható meg, vagy otthon főzhető.

A sikeres étkezés titka az összetevők minősége. Minden terméknek frissnek kell lennie. Ha garnélarákot használ, akkor hűtött tenger gyümölcseit kell választania, nem fagyasztva. Ugyanez vonatkozik a csirkehúsra is.

A thai leves meglehetősen specifikus, és kis mennyiségben kell főzni, egyszerre számolva az adagokat. Egy ilyen első étel nem marad a következő napon, és nem melegszik fel.

Tom Yam leves: egy recept receptekkel

Készítsünk levest garnéla és kókusztejjel. Természetesen nem valószínű, hogy abszolút hasonlóságot érhetnénk el egy igazi thai első edényrel, de higgy nekem, a levesünk nem lesz kevésbé ízletes. Első pillantásra úgy tűnik, hogy a Tom Yam leves garnélarákkal és kókusztejjel receptje meglehetősen bonyolult, de miután egyszer elkészítette, akkor nem lesz képes megtagadni ezt az ételeket.

Hozzávalók:

• 200 g hűtött garnéla;
• 200 g csirke filé;
• 150 g gomba (sampinyonval);
• 400 ml kókusztej;
• 2 db chili paprika;
• 5 fokhagymás szegfűszeg;
• gyömbérgyökér - körülbelül 3 cm hosszú;
• 2 evőkanál. l. citromlé (lehet mész);
• egy nagy citrom héja;
• 1 evőkanál. l. cukor homok;
• 2 evőkanál. l. növényi olajok.

előállítás:

1. Először készítsük el a pasztát: aprítsuk a fokhagymás szegfűszeget vékony szeletekre, és a chili paprikát gyűrűkké.
2. Helyezze a fokhagymás szegfűszeget a forró növényi olajba, és csak egy percig sütje. Győződjön meg róla, hogy a fokhagyma nem ég, folyamatosan keverjük össze.
3. Sült fokhagymás szegfűszeget veszünk a serpenyőből, és benne a paprikát. Néhány percet elhaladunk, ne felejtsük el keverni.
4. A citrom héja nagyon finomra dörzsöli. Megjegyzés: csak a citrom sárga részét vágjuk, és nem kell fehér héj.
5. A gyömbér gyökérét is finomra kell reszelni.
6. A chili paprika és a fokhagymás szegfűszeg egy turmixgépben őrlik, majd ismét egy serpenyőben helyezkednek el. Számukra aprított gyömbért és citrusféléket, granulált cukrot és citromlevet adnak hozzá. Minden alkatrész nagyon jól összekevert, és alacsony hőmérsékleten kb. Öt percig pároljuk. A mártást folyamatosan keverni kell.
7. Amikor a mártás kissé lehűlt, azt a keverő tálba kell helyezni, és apróra vágni. Egy homogén, világos narancssárga színű krémes paszta kell lennie. Tom Yam szósz készen áll.
   
8. Itt az ideje, hogy maga a leves. Főzzük a csirke filé levest. Ez a mártással való egyidejűleg elvégezhető.
9. A gombákat mossuk, szárítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
10. Most meg kell készítenie rákot. Egyébként, Thais nem tisztítja meg őket, és garnélarákot helyez a héjába a levesbe. Megtisztítjuk őket, csak a farok marad.
11. Csirke filé apróra vágva.
12. 400 ml-es táptalajt töröltünk, és öntsük egy külön edénybe. Tedd a tüzet, és forralj fel. Ezután adjunk hozzá Tom Yam mártást és kókusztejet a húsleveshez. Tipp: mivel a mártás meglehetősen meleg, add hozzá először kis adagokban, megkóstolva a levest.
13. Várjuk, amíg a kapott keverék forral, csökkenti a hőt és főzzön néhány percig.
14. Vettünk egy szitát és átadjuk rajta a húslevest. Sima következetességgel kell rendelkeznie.
15. A gomba levágása a levesbe.
16. Most adjuk hozzá a garnélarát.
17. Tedd a csirke filé, hogy a levest forraljuk és főzzük 3-4 percig. A levest megkóstoljuk, szükség esetén enyhén sózva.
18. Tom Yam levest azonnal felszolgálni kell az asztalra, díszíteni korianderrel vagy zöld bazsalikommal.

Thai leves orosz módon

Nézzük meg a főzéshez készült Thai leves könnyű változatát, melyet a nemzeti konyhánkhoz igazítottunk. Szóval, Tom Yam leves: az eredeti recept az Ön szolgálatában.

Hozzávalók:

• 800 ml csirke húsleves;
• 4 fokhagymás szegfűszeg;
• 400 ml kókusztej;
• 2 db chili paprika;
• 2 evőkanál. l. mészlé;
• citromfű szára;
• egy lime héja (helyettesíthető citrommal);
• gyömbérgyökér;
• 1 teáskanál. barna cukor;
• 200 g gomba (jobb sampinyonval);
• 2 evőkanál. l. nem fűszeres halszósz;
• 400 g hűtött garnélarák;
• petrezselyem és koriander.

előállítás:

1. Forraljuk előzetesen a levest.
2. Vágjuk a gyömbér gyökerét nagyon vékony szeletekre.
3. Vágjuk félbe a borsot, vágjuk össze a fokhagymás szegfűszeget egy turmixgépben.
4. Egy külön edényben keverjük össze az előfeszített húsleveset kókusztejjel. Ezután forraljuk fel, és adjunk hozzá gyömbért, apróra vágott fokhagymás szegfűszeget és citromfűt, citrusfélék, barna cukrot, lime levet, valamint halszósszal és chili paprikát. Főzzük alacsony hőmérsékleten kb. 15 percig.
5. Vágjuk a gombát lemezekre, és húzza meg a garnélarákot. Tegye ezeket az összetevőket a levesbe és főzzük 7-10 percig. Távolítsa el a mészhéjat, a gyömbér gyökerét és a citromfűt a levestől. Tartsa a levest még egy percig, és kapcsolja ki. A tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott koriandert és petrezselymet az asztalhoz.

Reméljük, hogy receptjeink segítenek Önnek egy igazi thai vacsora megszervezésében, és háztartása elégedett lesz. Végül szeretnék még egy tippet adni: ne félj megváltoztatni a Tom Yam szósz összetevőinek számát, a saját ízlési preferenciáid alapján. Szakács öröm és bon étvágya!