Tészta tészta különböző töltelékekkel

A kocsonyás pite valóban megtalálható a háziasszony számára: receptje általában 3-4 komponenst tartalmaz, a tésztát néhány másodperc alatt gyúrják, és nem igényel közvetlen érintkezést a kezével, és a terméket a sütőbe történő könnyű küldés előtt elkészítik. Éppen ezért kell a kulináris könyvben megtalálni a pite tészta receptjét.

Majonéz torta tészta: recept és ajánlások

Először is figyelmet kell fordítanunk a komponensek kiválasztására: a majonéz legjobban otthon használja, hiszen teljesen biztos benne. Ha meg kell vennie a boltot, válassza ki azt, amelyikben nincsenek ízesítők: szüksége van a leglassikusabbra - a tojásra. A zsírosság nem játszik szerepet, azonban nagy százalékos aránya esetén ajánlott az 1 tojássárgáját eltávolítani a tesztkészletből.

Majonéz tészta torta

Hozzávalók:

  • Nagy csirke tojás - 3 db.
  • Majonéz - 300 g
  • Liszt - 150 g
  • Só - csipet
  • Cukor - 2 evőkanál.
  • Sütőpor - 1 evőkanál.

előállítás:

  1. Az összetevők összegyűjtésének folyamata nagyon egyszerű, de van néhány árnyalata, amit a szakemberek figyelmeztetnek arra, hogy figyeljenek a következőkre: a tojásokat a lehető legkisebbre szakítsa meg, hogy a tojássárgákat elkülönítse a fehérjéktől. Kombinálja az utolsó sót és verte, amíg erős habot nem kap. Tágasnak kell lennie, nem kell egy krémhez hasonló állapotba kerülnie - amint a buborékok a folyadék helyett megjelennek, hagyjuk.
  2. Keverjük össze a sárgáját majonézzel, habozzuk össze. Adjon hozzá cukrot. Csak annak biztosítására van szükség, hogy a tészta ne váljon teljesen unalmassá, de ha akarja, anélkül tehetjük meg - ez nem a fő összetevő. Kapcsolja be a sütőt úgy, hogy 200 fokig felmelegedjen.
  3. Fokozatosan adjunk hozzá teáskanál lisztet. A tojások méretétől és a majonéz sűrűségétől függően ez egy kicsit vagy kicsit kevesebbet vehet igénybe. Miután az eredeti térfogat felét felvette a tálba, öntsük a felvert fehérjéket, óvatosan terjesszük a keverékbe, és adjuk hozzá a lisztet (ugyanazokat a teáskanálokat).
  4. Amint a sütő felmelegszik, tegye a sütőport a tésztába, majd hozzon létre egy tortát: öntsük a tésztát a penészbe, adjuk hozzá a tölteléket, zárjuk le a maradék keveréket.

Meg kell jegyezni, hogy a halakkal készített tortát, például a káposztával vagy más zöldséges süteményt tartalmazó tésztát ugyanúgy készítik el. Milyen összetevőre épül - majonéz vagy kefir - elsősorban a szakács preferenciái befolyásolják. Az íz szempontjából a majonézes tészta kissé vastagabb, de különben nem alacsonyabb a kefir változatnál.

Pályázati alap a kefir pite

Ez a recept lehetővé teszi, hogy még több piszkos, semleges ízű legyen, így a kefir tésztát a legváltozatosabbnak tekintik, és lehetővé teszi, hogy minden töltelékkel tortákat készítsen. Ezenkívül nem olyan magas a kalória, mint a kevésbé sűrű. De a legfontosabb pont nem az, hogy milyen alapot veszel, de mi a következetesség: hasonlít a vastag krémre. Csak ebben az esetben a sütemény tökéletesen sült.

A kefir tészta tészta: recept és ajánlások

Hozzávalók:

  • Kefir - 200 ml
  • Liszt - 160 g
  • Só - csipet
  • Soda - 1/2 tl
  • Csirke tojás - 2 db.

előállítás:

  1. A tojásokat sóval megdörzsöljük, hozzáadjuk a kefiret és keverjük össze egy habverővel vagy keverővel alacsony sebességgel 3-5 percig.
  2. Fokozatosan adjon hozzá szitált lisztet, amellyel be kell lépnie a szódába. Ugyanakkor, továbbra is verte a tésztát, hogy ne csomók formában: a keverék tökéletesen sima és egyenletes.

A szakemberek biztosítják, hogy nem szükséges követni a receptet: ha kívánja, kombinálhatja mindkét opciót és tésztát készíthet a kefirre majonézzel, bármilyen arányban egyesítve. Ezen túlmenően, néhány háziasszony kefir helyett adalékanyag nélküli természetes joghurtot használ - kiderül, hogy még gyengébb, tágasabb változat, ideális a gyümölcsötöltésekhez.

A buja és finom sütés titkai

Hogyan kell főzni a tortákat? Amellett, hogy az összes összetevő fontos ahhoz, hogy megfelelően kombinálhassuk és eltávolítsuk, nagyszerű eredmény érdekében néhány pontot figyelembe kell venni. Különösen, hogy pontosan hogyan kell összekötni egy tésztát egy töltelékkel, mit lehet tölteni vele, és mi nem jobb együtt dolgozni.

  • A legfontosabb pont - a tölteléknek pontosan azon a formában kell bekerülnie a tortába, amelyben hőkezelés nélkül megette volna. Ez azt jelenti, hogy forraljuk a burgonyát és a káposztát, a húst, a halat és a gombát - szeleteljük és megsütjük: a nyers ételeket ebben a süteményben nem termikusan teljesen feldolgozzuk.

A kefir tészta tészta: recept és ajánlások

Általánosságban elmondható, hogy az összetevők listája olyan univerzális, hogy a sütemény bármilyen tölteléket jelenthet - a gyümölcsöktől és bogyóktól a darált húsig vagy apróra vágott halakig. De itt nem lehet azt mondani, hogy a túl nedves töltőanyag még inkább folyékonyvá teszi a tésztát, ezáltal zavarja a megfelelő sütést. Ennek eredményeképpen a mag nedves lehet, még akkor is, ha a kéreg nem csak megragadja, hanem aranybarna árnyalatú is.

  • A leggyakoribbak a tészta vagy a halakkal töltött káposzta pite (konzervek): ez a töltelék meglehetősen száraz, bár először meg kell tartania a konzerveket egy szűrőedényben, hogy a vaj vagy sóoldat belőle kerüljön. A lehetséges nedvesség jobb kihasználása érdekében párolt rizs kerül hozzáadásra, amely a szivacs elvének megfelelően működik. Ha felforraljuk, főzzük fel papírtörlőre és hagyjuk 1,5-2 óráig hagyni, hogy kevésbé nedves legyen.
  • Szintén jól elkészített tápláló sütemények a tésztán, tojással és hagymával, vagy darált hússal. Ajánlatos az utóbbit sült sárgarépával és hagymával serpenyőben, paradicsomos paszta hozzáadásával, majd csak akkor töltse fel töltelékként. A hasonló termék nyers darálója nem süthető.
  • A túró a töltelék jó változata lesz, függetlenül a zsírtartalom százalékától. Ehelyett használhatja a sajtot, amely lágy és lágy marad, és nem válik ropogós égett rétegévé. Érdekes ízlés esetén ajánlatos fokhagyma hozzáadása.
  • Szeretne süteményeket készíteni egy gyümölcs tésztára? Előnyben részesítsük a nem túl lédús fajtáikat: például almákat, körteeket vagy szilvákat, vagy vegyünk cukrozott gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket, amelyeket először 3-5-szor forró vízzel kell megpörgetni, és nem párolt. Az őszibarack, az ananász, a szamóca és a citrusfélék esetében túl sok nedvességet tartalmaznak, hogy megszabaduljanak. Ha valóban csak egy ilyen tölteléket szeretne, vágja le a gyümölcsöt darabokra, majd pergamenre terjeszti, és küldje el egy forró (150 fokos) sütőbe, amíg meg nem jelenik egy sötét kéreg: azaz. a nedvességnek a fő részét el kell párologni a gyümölcsből.

A torta megalkotásának folyamatához szükség van egy magas oldalú formára, és jobb, ha leválasztható, mert a termék nagyon puha, és meglehetősen nehéz levenni a szokásos kapacitásából.

  • Kenje meg a formát belülről növényi vagy vajjal, töltse fel pontosan a tészta felét, és terjessze az aljára. Helyezze a tölteléket úgy, hogy a szabad szélek 0,5-1 cm szélességűek legyenek, és maga a vastagság teljesen lefedi a tésztát. Öntsük a többi tésztát a tetejére, hagyjuk állni egy ideig, elterjedt, és küldje el az űrlapot a sütőbe.

A sütemény sütését 2 fázisban végezzük: először 200 fokos hőmérsékleten 10 percig végezzük. - egy ilyen lépés szükséges a tészta megragadásához. Ezután a hőmérséklet 180 fokra csökken (170 - további konvekcióval), és várjon további 30 percet: ebben az üzemmódban az edényt belülről sütjük. A megadott idő elteltével a középső fadobozba kell áttörni: ha nem húzza maga mögött a tésztát, a sütő kikapcsolható, de a penész nem érhető el további 20-30 percig, így a sütés „eléri”.

Összefoglalva, meg kell mondani, hogy egy ilyen ételnek több lehetősége van: jobb, ha 2 tésztából készült tésztát készítünk, és 2 darabból, konzervdobozból készítjük a tölteléket, és gyümölcsben vagy sajtban tölthetünk tésztával. Hús, hal vagy zöldség az elmúlt 3-5 percben. Javasoljuk, hogy reszelt parmezán és Mozzarella keverékével, amelyhez száraz őrölt fokhagymát adnak hozzá, a sütéshez sós ízű.

Megjegyzés hozzáadása