Tészta tészta kefir - ízletes

Cheburekset gyakran szolgálják fel. Nem meglepő, hogy a sütési összetevők néha a személyes preferenciáktól függően változnak. Például a tésztát nemcsak vízben gyúrják, hanem tejre, húslevesre és tejtermékekre is alapozhatnak. A kefir paszta tésztája sokkal jobb, mint a klasszikus változat

A tészta receptjei - ízletes húsgombóc pite - keleten. Ennek az ételnek a hagyományos változata a bárányhúsból készült, zsír- és hagymás zsírral. És a tölteléket általában kovásztalan tésztába csomagolták, a tésztához hasonlóan főzve. Ez a recept még mindig releváns, de a szakácsok gyakran korrigálják. A tölteléket kedvelt fűszerek, zöldségek vagy rizs egészíti ki, és a liszt alapja gyakran kefiren keveredik. Alapként ez a komponens lehetővé teszi, hogy a sütés lágy és lágy maradjon, míg a szokásos sütemény sütés gyakran megszárad.

Egyszerű tészta a kefirben, péksütemények

Egyszerű tészta a kefirben, péksütemények

összetevők:

  • kefir - 1 evőkanál;
  • liszt - 3-4 evőkanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • tojás - 1 db.

előállítás:

  1. Egy pohár kefir öntött egy edénybe, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá egy tojást. A tömeg jól kevert.
  2. Szitáljuk a lisztet és kis adagokban keverjük össze a savanyú tejkeverékben. Ha kiderül, hogy vizes, akkor add hozzá.
  3. A tésztát jól gyúrják és 15-20 percig hagyják. Ez az idő elegendő a töltelék elkészítéséhez.
  4. A birkahús, a juhok és a hagymák zsírja egy húsdarálón halad át, és 2-3 evőkanál jéghideg vizet adunk hozzá a kishúshoz - ez a lédússág. A só és a bors töltése.
  5. Nyugodt tészta elterjedt az asztalon, liszttel meghintjük és vékonyan hengerelték. 1-2 mm - ez a vastagság egy réteg.
  6. A bögrék levágják a tésztából, és mentálisan két részre osztják őket, amelyek közül az egyik szétszórva. Fedjük le a töltetet a másik oldalával, és óvatosan csípjük meg a szélét.
  7. Egy mély serpenyőben az olajat öntötték vagy megolvasztják zsírban és sült cheburekban mindkét oldalon aranybarna színűre.

Chebureks a víz és a kefir

Chebureks a víz és a kefir

összetevők:

  • kefir - 1 evőkanál;
  • víz - 1 evőkanál;
  • napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
  • só - ½ tl;
  • cukor - ½ tl;
  • tojás - 1 db;
  • liszt - 3-4 evőkanál.

előállítás:

Ahhoz, hogy ízletes, ropogós tészta tésztát készítsen a chebureks számára, először tésztát kell készítenie kefiren.

  1. A sót, a cukrot, a napraforgóolajat vízbe tesszük és forraljuk.
  2. A liszt egy része, kb. ½ evőkanál. Forraló vízzel hígítva. Annak érdekében, hogy a liszt ne váljon csomókká, először kis mennyiségű vízben keverjük össze, majd a cseppeket csak néhány cseppre adjuk, és csak ezután a keveréket feloldjuk.Chebureks a víz és a kefir
  3. A főtt sört teljesen lehűtjük, és hozzáadjuk a nyers tojást és a kefírt.Chebureks a víz és a kefir: főzés
  4. A kapott keverékben fokozatosan keverjük össze a lisztet.

    Chefurek tészta a víz és a kefir
  5. A tésztát tiszta pamut törülközővel fedjük le, és körülbelül egy órán át "pihenni" hagyjuk.
  6. Az asztal liszttel van borítva, a tésztát vékonyan hengerelik ki, és a pépes tányérokat kivágják belőle. Ezután a húsból töltsük be a tölteléket, zárjuk be a széleit, és nagy mennyiségű olajban vagy zsírban sütjük.Töltelék Chebureks számára

Kefír tészta Ryazhenka hozzáadásával

Chefurek tészta a kefirben hígítható ryazhenkával. Ez egy erjesztett tejtermék, de a kefirrel ellentétben sült tej ízével rendelkezik. Ez a kombináció különösen ízletes.

Kefír tészta Ryazhenka hozzáadásával

összetevők:

  • kefir - ½ st .;
  • Ryazhenka - ½ st .;
  • tojás - 1 db;
  • só - ½ tl;
  • liszt - 3-4 evőkanál;
  • szóda - ¼ tsp.

előállítás:

  1. Kefir és ryazhenka keverednek egy csészealjban, és a szóda is csökken.
  2. A keverékhez tojást adunk, sózva és habverővel keverve.
  3. Öntsük a lisztet kis adagokban a teljes tömegbe, és gyúrjuk jól a tésztát.
  4. A tésztát az asztalra helyezik, liszttel meghintjük, és több részre osztjuk, amelyek mindegyike vékonyan hengerelt.
  5. Csészéket vágtak egy csészealjjal, becsomagolják a töltelékbe, és megsütjük vajban, amíg aranybarna lesz.

Spenót tésztát a kefir

Ahhoz, hogy a tésztát a kefurban változtassuk a hús cheburekshez, hozzáadhatunk zöldeket. Például, spenót.

Spenót tésztát a kefir

összetevők:

  • kefir - 1 evőkanál;
  • tojás - 1 db;
  • liszt - 3-4 evőkanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • spenót vagy más zöldek.

előállítás:

  1. A kefir egy tálba öntenek, hozzáadjuk a tojást, sót és jól keverjük össze.
  2. A spenót finoman összeomlik, és a keverékkel egy edénybe öntjük.
  3. Annak érdekében, hogy ne alakítsanak csomókat, a lisztet fokozatosan öntjük.
  4. A tésztát jól gyúrjuk, és 30 percig hagyjuk a szalvétára, majd vékonyan hengereltük, a kivágásokból kivágjuk és a sajtot formázzuk.

Tészta a kefir, sárgarépalé

A kefir paszta tészta fényes és ízletes, ha hozzáadunk sárgarépalé. Emellett vitaminokkal gazdagítja a lisztet.

Tészta a kefir, sárgarépalé

összetevők:

  • kefir - 1 evőkanál;
  • sárgarépalé - 100 ml;
  • tojás - 1 db;
  • só - 1 teáskanál;
  • liszt 3-4 evőkanál.

előállítás:

  1. Kefir, tojás és sárgarépalé keverése, só hozzáadásával. Öblítsük meg a habverőt.
  2. Adjunk hozzá lisztet kis adagokban és gyúrjuk vastag tésztát.
  3. Fedjük le a masszát egy tiszta törülközővel, és hagyjuk egy órán át, majd vékonyan húzzuk ki, osszuk fel a csészealj egyenlő részre, és formázzuk a chebureket.

Cheburek trükkök

  • A kefirben levő tészta a pecséteknél biztosan meg fog működni. Azonban nem árt, ha párszor öntjük a tetejéről forró olajjal.
  • A tölteléket vízzel vagy húsleveszel kell hígítani - ez a végeredményt lédúsvá teszi.
  • A tálalás előtt a sütés után felesleges zsírt papírtörlővel kell eltávolítani.
  • A tészta péksüteményeknek élesztő nélkül kell lennie, különben szokásos belyash-t kap. A péksütemények kiemelkedése a vékony és friss héjban van.

A liszt ételek népszerűek nemcsak Keleten. Chebureks - a sütés otthontól több ezer kilométeres távolságra élő emberek kedvenc csemege. Egy ilyen bőséges étel nem szégyellte, hogy beérkezik az ünnepi asztalra, és nem kényelmetlen a hétköznapokon.

Megjegyzés hozzáadása