Tészta rakott a sütőben

Az olasz konyha nagy része komoly kulináris készségeket és sok szabadidőt igényel, de vannak olyan termékek, amellyel szinte olasz ételeket készíthet sietve. Ezek közé tartoznak különösen a tészta, amelyet nem csak a mártás alatt használnak, hanem zöldségekkel vagy húsokkal is sültek ropogós sajtkéreg alatt, ami teljes értékű, bőséges ebédké alakítja őket.

Rakott tészta darált hússal a kemencében: recept recept

Tény, hogy egy tészta-rakott lehet teljesen senki, még gyümölcs is, mert a tészta csak friss tészta, melynek íze a tölteléktől függ, olasz konyhában szokás kombinálni minden tésztát különböző típusú sajtokkal és mártásokkal, és ha követed Ebben a hagyományban a nem édes ételek, mint a zöldségek és a hús sokkal jobban fognak megjelenni, mint további összetevők. A darált hússal ellátott tészta rakott az orosz és az olasz konyha között vékony vonalban van, és minden vendéglátó számára ismert: 30-40 perc alatt. A minimális összetevőkből egy tápláló edényt kap, amit még az emberek is szeretnek. Csak a mártás kiválasztása és egy növényi saláta készítése.

Hozzávalók:

1. Darált marhahús - 340 g
2. Tészta ("tubulus" vagy "szarv") - 300 g
3. Búzaliszt - 2 evőkanál.
4. Csirke tojás - 2 db.
5. Teljes tej - 200 ml
6. Vaj - 15 g
7. Kemény sajt - 120 g
8. Friss fűszernövények (bazsalikom, kapor) - ízlés szerint
9. Fűszerek ízlés szerint
10. Hagymás hagyma - 1 db.

előállítás:

• Egy mély serpenyőben, vékony falakkal, fűtött vajjal, amelyben meg akarja dobni aprított hagymát. Amikor átlátszóvá válik, búzaliszt öntik ott, és 1-2 perc múlva. a marhahúst 30-40 percen belül lefektetik. párolt a fedél alatt és alacsony hő mellett. 4-5 perc. a megadott idő végéig szükséges, hogy sót adjon és ízesítsen ízesítéssel, ha szükséges. Abban az esetben, ha a daráló túl sokra kezd sütni, 50-70 ml forralt vizet öntsünk a serpenyőbe.
• A sós vizet a serpenyő mellett forraljuk, a tésztát beleöntjük és 2-3 percig főzzük a fedél alatt lévő közepes kapacitással. kevesebb, mint a csomagoláson feltüntetett. Ezt a főzési módszert "al-dente" -nek nevezik, és tökéletes a tésztafélékhez, mert lehetővé teszi a tészta sűrű elhagyását, nem engedik, hogy szétesnek és összeillenek. A főzés után a tésztát egy szűrőedénybe kell dobni és 3-4 percig hagyni, hogy megszüntesse a felesleges nedvességet.
• A hagyományos serpenyőt öntjük a felvert tojások és a tej keverékével, amely helyettesíthető ivóvízkrémmel vagy természetes joghurttal. Néhány szakács azt tanácsolja itt, hogy hozzáadjon egy kis búzaliszt és a teljes reszelt sajt 1/3-át.
• Javasoljuk, hogy főzzük tésztafőzőt egy kemencében üveg formában: az alját egy vastag tészta réteg veszi körül, melyet külön-külön egymás mellé rendeznek, majd vékonyan kell önteni sajttal, majd egy pár párolt húst képeznek. A serpenyő felső rétege a tészta maradék feléből kerül kiszerelésre, amelyet tejes tojás keverékkel öntünk és a maradék sajttal díszítjük.
• Ha a sütő egyenletesen felmelegíti az összes fűtőelemet, és a formát átlagosan el lehet helyezni, akkor a rakottnak nem kell fóliával fednie - az összes összetevőt azonos sebességgel kell főzni. Ellenkező esetben először 20 perc. az edényt a fólia alatt 175 fokos hőmérsékleten és a következő 15 percben készítik el. a hőmérséklet 220 fokra emelkedik, és a fóliát eltávolítjuk. A tálalás előtt a fűszeres tészta friss fűszernövényekkel meghintjük.

Egzotikus rakott a valódi ínyenceknek

Azok számára, akik szeretik a sokféleséget, valamint magukkal és szeretteinkkel, a hagyományos tésztafélékhez nem hagyományos receptek állnak rendelkezésre. Például a bormártásban áztatott tenger gyümölcsei, valamint az ananász és avokádó gyümölcs- és zöldségkomplexuma. Az ilyen rakott tetejét hagyományosan reszelt sajttal készítik tejszínnel, és az ananászlé impregnálásként szolgál. Az edények gyorsabb elkészítése, mint a húst, hasonló komponensek miatt.

Hozzávalók:

1. Garnélarák - 300 g
2. Tészta (rövid spagetti) - 250 g
3. Alacsony zsírtartalmú krém - 150 ml
4. Konzerv ananász - 200 g
5. Avokádó (cellulóz) - 100 g
6. Savanyú alma - 1 db.
7. Lágy sajt - 250 g
8. Paradicsom - 2 db.
9. Olívaolaj - 1 evőkanál.
10. Mész - 1 db.
11. Fehér bor - 20 ml
12. Fűszerek ízlés szerint

előállítás:

• Az olívaolajat egy mély serpenyőben melegítsük fel, adjunk hozzá mészlét (a húst el lehet dobni), és 1-2 percig sütjük ebben a keverékben. mészhéj. A megadott idő után el kell dobni, és forró folyadékban öntsünk bort. Amint a keverék forral, hámozott garnélarák kerülnek rá, a serpenyőt fedővel fedjük le, és a tűz közepesre csökken. A garnélarák alkoholtartalmú mártással készülnek 3-5 percig.
• A tésztát egy edényben sózott és fűszerezett vízzel főzzük, amelyhez egy kicsit kevesebb időt kapnak, mint a csomagoláson feltüntetett. Ezt követően a tűz kikapcsolódik, és anélkül, a fedél alatt, a tésztát 1-2 percig állni hagyjuk, mielőtt a szűrőedénybe dobnák őket.
• Az ananász és az avokádó pépet kockákra vágjuk, a sajtot dörzsöljük és krémmel kombináljuk. Az üveglapot a következő sorrendben töltjük fel: makaróni, avokádó, garnélarák, ananász, makaróni. Az edényt óvatosan öntjük az 50 ml-es konzerv ananászból, majd a krémsajt-keveréket és a friss fűszernövényeket: bazsalikom és menta elterjedt a felületén. 190 ° C hőmérsékleten további konvekció nélkül az edényt 25 percig sütjük.

Ha szíves ételt szeretne, de fáradt a szokásos oldalsó ételek és a halak kombinációja, vegye figyelembe a sütőben lévő tésztafazékokat. A fehérje komponens nélkül is nagyon táplálóak, és a fűszerek és a mártások annyira megváltoztatják a tészta ízét, hogy még egy egyszerű sajtos rakott is tekinthető a kulináris művészet mesterműnek.