Tészta a kefir sült pite

A pite elkészítéséhez sokféle mód van. Puff, élesztő, choux és sovány tészta - ez csak egy kis része a lehetséges példáknak. De a legtöbb vendéglátónak tetszett a tészta a kefir sült piteinek. Könnyen előkészíthető, és a szükséges termékek olcsóak.

Kulináris titkok a főzés tészta kefir

Tészta a kefir sült tortákhoz: receptek

Sokkal könnyebb lesz egy jó péksüteményt készíteni a kefirre, ha ismeri néhány titkot előre:

  • A lisztet kis adagokban kell hozzáadni - így nem képez csomókat, és a tésztát könnyebb gyúrni. Ezenkívül ajánlott az oxigénnel is gazdagítani, azaz szitálás.
  • Ha a liszt nem a legjobb minőségű, és amikor süteményeket főz, „úszik”, adjon hozzá egy kis burgonyakeményítőt.
  • A kefir néhány órával a tészta elkészítése előtt a legjobb, ha kilép a hűtőből. És ha elfelejtette, hogy ezt előre megtehesse, nem számít - melegítsen alacsony hőmérsékleten.
  • A kefir-teszthez nem kell a szódát ecet vagy citromlével leállítani, a savanyú baktériumok ezt tökéletesen megtehetik.
  • A házban a kefir felett? Cserélje ki egy másik erjesztett tejtermékkel, például tejsavóval.

Sütjük a kefir piteeket egy serpenyőben, elegendő mennyiségű napraforgóolajjal. Számos receptet kínálunk finom és bolyhos tészta készítéséhez.

Bolyhos tészta tészta

Ki nem szereti az illatos és tágas házi süteményeket? Nagymamaink voltak azok, akik felkészültek számunkra, és most megpirítjuk őket gyermekeinknek és férjeinknek. Ezt a receptet a kefir sült piteinek biztosan szívesen látja.

Bolyhos tészta tészta

Hozzávalók:

  • 200 ml kefir;
  • ¼ tsp szóda;
  • ¼ tsp só,
  • 600-700 gramm kiváló minőségű liszt;
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj;
  • 2 tojás.

előállítás:

  1. Vessünk egy nagy tálat magas oldalakkal, és öntsük egy részét kefir.Gyúrjuk a tésztát
  2. Most adjunk hozzá ugyanezt a sót, szódabikarbót és cukrot, keverjük össze az összes összetevőt, és hagyjuk, hogy a keverék egy ideig maradjon.Adjunk hozzá sót, szódabikarbót és cukrot
  3. Miután a buborékok megjelennek a kefirben, adjunk hozzá a tojásokat a tálba, és habozzuk konyhai habverővel.Adjunk hozzá egy csirke tojást egy tálba, és verjük
  4. Ezután kis adagokban, keverés nélkül, a szitált liszt legnagyobb részét hozzáadjuk.

    Adja hozzá a szitált liszt nagy részét
  5. Folytatjuk a tömeg gyúrását egy kanállal, amíg a liszt összes darabja meg nem törik, és a keverék megszűnik az edény falaihoz.
  6. A munkafelületet apró mennyiségű liszttel megszórjuk, és a kezével folytassuk a tésztával való munkát, fokozatosan hozzáadjuk a többi lisztet kis adagokban.Továbbra is dolgozunk a tészta kezével
  7. Miután a tészta sima, puha és már nem tapad a kezébe, egy golyóba tekerjük, és egy kis lyukat képezünk a középen.
  8. Öntsük a növényi olajat a kapott tölcsérbe, és gyúrjuk újra. Az eredménynek elég rugalmasnak kell lennie.
  9. Mielőtt megkezdené a sült pite főzését ebből a tágas tésztából, fedje le egy konyhai szalvétával, és hagyja, hogy körülbelül fél órán át pihenjen.

Élesztőbázis patty

Nagyon kecses és porózus az élesztővel készült kefir tészta. Örömmel dolgozni vele, mert nem ragaszkodik a kezéhez, és a sütemények hihetetlenül ízletesek lesznek.

Élesztőbázis patty

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál. joghurt;
  • 4 evőkanál. l. növényi olajok;
  • tojás;
  • 1 evőkanál. l. cukor homok;
  • 1 teáskanál. só;
  • 7 g száraz élesztő;
  • 600-700 g legmagasabb minőségű lisztet.

előállítás:

  1. Ahhoz, hogy kitűnő élesztő tésztát készítsünk a kefirben sült pitékre, először hígítanunk kell az élesztőt. Öntsük a szükséges mennyiségű élesztőt egy bögre vagy üvegbe, és töltsük fel a térfogat felére meleg vízzel. Az élesztő teljes feloldásához alaposan keverje a folyadékot. A bögrét meleg helyen 10 percig eltávolítjuk.
  2. Egy meghatározott idő elteltével öntsük a duzzadt élesztőt egy mély tálba, és szobahőmérsékleten adjunk hozzá cukrot, sót, tojást és kefírt. Minden jól felvert konyhai habverő.
  3. Ezután öntsünk növényi olajat ugyanabba a tálba, és apró adagokban adjunk hozzá szitált lisztet, folyamatosan dolgozzunk egy kanállal.
  4. Amint a tészta elég sűrűvé válik, és egy kanállal gyúrja, problémás lesz, egy lisztelt asztalra helyezzük, és folytassuk a munkát a kezével.
  5. Liszt hozzáadása szükséges, gyúrjuk a meredek, de elég sűrű és rugalmas tésztát, és belőle egy labdát.
  6. A tésztát egy tiszta edénybe helyezzük, és az edényeket konyharuhával vagy fóliával fedjük le. A tálat meleg helyen, 1,5-2 órán keresztül távolítjuk el, ugyanakkor próbáljunk meg ne csörgeni semmit, és ne beszéljünk hangosan úgy, hogy a feltámadt tészta ne feküdjön le.
  7. Miközben a tészta emelkedik, többször is le kell állítani. A süteményeket csak akkor kezdje el készíteni, ha a tésztát többször is leeresztette - így nagyon kedvesek és tágasak lesznek.

Lusta tészta

Nincs idő a tészta elrontásához? Nem számít, ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell könnyen és gyorsan gyúrni egy folyékony bázist.

Hogyan gyúrjuk a tésztát a kefirre pite?

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál. joghurt;
  • 1 ½ evőkanál. liszt;
  • 2 tojás;
  • ¼ tsp só,
  • ¼ tsp cukor;
  • 1 teáskanál. szóda;
  • 2 evőkanál. l. napraforgóolaj.

előállítás:

  1. Készítse elő a szükséges összetevőket a listában, és folytassa a tészta dagasztásához. A magas oldalú tálban kefirt öntsünk és megverjük a tojásokat, adjuk hozzá ugyanezt a sót cukorral és keverjük össze mindent.
  2. Ezután, anélkül, hogy megszakítanánk, öntsünk egy szitált lisztet és szódát egy vékony patakba.
  3. A főzés végén a növényi olajat adjuk hozzá a tésztához, és újra keverjük össze mindaddig, amíg egy kanállal nem homogén lesz.
  4. A kész tésztának vékonynak kell lennie, csomók és buborékok nélkül.
  5. A pogácsák minden összetevőjét közvetlenül a tésztához adják.

A kefir pite tésztát nagyon könnyű előkészíteni, és ami a legfontosabb, nem drága. Csak egy kis szabadidő, egy kis tészta készség - és ízletes házi süteményeket kapsz.

Megjegyzés hozzáadása