Tejföl

Sok háziasszony úgy gondolja, hogy egy édesipari mestermű készítése egy egész napot vesz igénybe. De ha a tejföllel, amely klasszikus egyszerű recept, melyet a cikkünkben talál, az egész folyamat nem haladhatja meg a 1,5-2 órát. A tejfölös süteményeket nem csak könnyű elkészíteni, hanem nagyon ízletes és egészséges is.

Cukrászati ​​finomságok

Néha olyan nehéz megtalálni a megfelelő tejszín torta receptjét. Ma javasoljuk, hogy ne csak a legjobb sütési recepteket megvitassuk, amit még a kezdő péksütemények is megengedhetnek, hanem néhány kulináris trükköről is.

Ahogy már megértette, a torta nevét a nagy mennyiségű tejföl tartalmának köszönheti. Annak érdekében, hogy ne rontja meg a sütés ízét, helyesen kell választania. Ma a piac tévesen megvásárolhatja a tejfölös terméket, amely nem jár a szervezet számára, és nem lehet a legjobb módja annak, hogy befolyásolja a torta ízét.

A tejföl kiválasztásához vegye figyelembe a következő szempontokat:

• a tejföl legfeljebb 7 napig tárolható lezárt csomagolásban, kb.
• a kontrasztos konténerben a tejföl legfeljebb 72 órán át tárolható;
• fehér telített színnel és egységes állaggal kell rendelkeznie;
• A tejföl hitelesítéséhez cseppentesse bele egy kis jódot, és ha tejfölös termék, akkor kékre vált.

Szóval, hogyan válasszuk ki a minőségi tejföllel a torta, már rájöttünk. Most nézzünk meg néhány péksüteményt, amelyek segítenek a sütés tágas, illatos és rendkívül ízletes:

• a tejföl és más termékeknek azonos hőmérsékleti jelzéssel kell rendelkezniük;
• a tészta csodálatosabbá tétele érdekében a cukor helyettesíthető egyenértékű porra;
• a tejfölös sütemény tökéletesen harmonizál minden bogyó- vagy pudingkrémmel, soufflivel, valamint sűrített tejjel;
• úgy, hogy a sült keksz jól mozog a penész oldalairól, és átmegy az átmérőn egy vékony késsel vagy spatulával;
• úgy, hogy a tortát ne szakítsa meg, a legjobb, ha fejjel lefelé helyezi;
• A kekszes tejföllel süteményt bogyók és gyümölcsök hozzáadásával lehet sütni.

Felhívjuk a figyelmet arra a tényre, hogy ez a sütemény koleszterint tartalmazó tejföl nagy részét tartalmazza. Ezért nem ajánlott, hogy gyakran fogyasszanak ilyen süteményeket a szív- és érrendszeri betegségek vagy a diabetes mellitusban szenvedők számára.

Újdonság tészta szakács jegyzet

Ha klasszikus tejföllel szeretne főzni, de nem talál egyszerű lépésről lépésre receptet, segítünk. Áfonyát vagy más bogyót is hozzáadhat, valamint töltse fel a tejfölös szivacs süteményt.

Hozzávalók:

• 140 g krémes, lágyított vaj;
• 1.5. cukor homok;
• 1 teáskanál. narancshéj;
• vanillin - 1 teáskanál;
• 2.5. szitált liszt;
• 1 evőkanál. tejföl;
• 2 csipet só;
• 2 db csirke tojás;
• 1 teáskanál. szódabikarbóna;
• 1 teáskanál. sütőpor;
• apróra vágott mandula - ízlés szerint;
• 2 evőkanál. áfonya bogyók.

előállítás:

1. Egy mély tálban helyezze el a szitált lisztet, és keverje össze szódabikarbóval, sütőporral és sóval.
2. Egy külön tálban helyezzen 1 evőkanál. cukor és 110 g tejszínes lágyított vaj.
3. Ez a keverék sima, majd csirke tojás, narancs héja és vanillin hozzáadásával.
4. Miután ezt a tömeget egyenletesen sűrítettük, adjunk hozzá tejföllel.
5. Beat alaposan ezt a tömeget.
6. Kávédarálóban vágjuk fel a mandula magokat, és adjuk hozzá a tejszínt. Keverjük össze az egészet spatulával vagy habverővel.
7. Most alaposan keverjük össze a tejföllel az elkészített liszttel.
8. Főtt tésztát, amíg félreteszik.
9. Áfonya bogyókat alaposan mossuk és szárítjuk.
10. Tegye a bogyókat egy üvegtálba, és ízlés szerint keverje össze.
11. Adja hozzá az áfonya bogyókat a tésztához.
12. A keveréket óvatosan keverjük össze, hogy ne sértse meg a bogyók integritását.
    
13. Készítse elő az űrlapot. A falakat krémes, lágy vajjal zsírozzuk, és a padlót sütőpapírral alsó részre helyezzük.
14. Tegye a tésztát a formába.
15. Egy külön tálban keverjük össze a tejszínes lágyított vajat, ½ evőkanál. szitált liszt és granulált cukor.
16. Dörzsölje ezt a keveréket a kezével. Ez lesz a tortánk feltöltése.
17. A port egyenletesen terjessze a tésztára.
18. 45-55 percig sütjük tejföllel 180 ° C hőmérsékleten.

A sűrített tej szerelmesei

Ha meg akarja lepni a háztartását ínyenc péksüteményekkel, akkor a recept egy klasszikus egyszerű tejföllel, sűrített tejjel áll az Ön rendelkezésére. A sütemény sütéséhez szükség van a szokásos egész sűrített tejre és az úgynevezett karamellre vagy karamellre.

Hozzávalók:

• 250 ml tejföl;
• ½ doboz sűrített tej;
• 2 db csirke tojás;
• 2 evőkanál. l. kakaópor;
• 1 teáskanál. szódabikarbóna;
• 2 evőkanál. szitált liszt;
• 0,2 kg tejszínes, lágyított vaj;
• 1 doboz sűrített tej "karamella".

előállítás:

1. Egy nagy tálban feküdjön ki csirke tojást.
2. Húzza meg a tojás tömegét, amíg a hab a keverővel vagy keverővel maximális sebességgel jelenik meg.
3. A tojás tömegében kondenzált tejet, tejföllel és granulált cukrot adunk. Minden keverék.
4. A szódabikarbót előzetesen 9% -os ecetsavval leállítjuk, majd hozzáadjuk a keverékhez.
5. Ezután kis adagokban adjunk hozzá szitált lisztet.
6. A tejföllel kiderült, buja és porózus, fontos, hogy folyamatosan verte a tésztát.
7. Liszt hozzáadásakor a tésztát minimális sebességgel keverjük össze.
8. Ezután gyúrjuk a tésztát a kezével. Nem szabad túlságosan lerombolni.
9. Osztjuk a tésztát a kívánt 4 részre.
10. Két részből kakaóport adunk.
11. Az azonos átmérőjű süteményeket kivágjuk.
12. Tejszínes süteményeket sütünk a kemencében 200 ° C-on 15 percig.
13. Addig is készítsen egy finom, de egyszerre egy egyszerű krémet.
14. Egy külön tálban keverjük össze a krémes lágyított vajat és a „Toffee” sűrített tejet.
15. Ez a keverék sima.
16. Hagyjuk lehűlni a sült süteményeket, majd bőségesen előkészített krémmel fedjük le őket.
17. A felső tejföllel kókuszos chips, apróra vágott dió, csokoládé.

Bízzunk a "Multiparu" sütőpogácsában

Sok háziasszony, aki már ismeri a multicooker funkcióit, inkább ezt a konyhai készüléket főzi süteményekkel. A több sütőben való sütés nem ég, és illatos, bolyhos és porózus lesz. Ezenkívül a sütési idő jelentősen lecsökken, és a hőmérsékleti küszöb sokkal könnyebben beállítható, mint egy rendes lemezen. Nézzük meg a klasszikus savanyú tejszín egyszerű receptjét egy lassú tűzhelyen.

Hozzávalók:

• 1.5. szitált liszt;
• 0,1 kg tejszínes, lágyított margarin;
• 1 doboz sűrített tej;
• 1 teáskanál. szódabikarbóna, 9% -os ecettel párolt;
• 2 db csirke tojás;
• 600 ml tejföllel;
• 2/3. cukor homok;
• vanília megkóstolása.

előállítás:

1. A lágyított margarint egy mély tartályba terítjük, amelyet a lemezre küldünk.
2. Minimális hő mellett olvassuk el a krémes margarint, amíg homogén folyadék nem keletkezik.
3. Adjunk hozzá margarintartalmú szódabikarbónát, 9% -os ecettel, csirke tojással, sűrített tejjel és minden jól keverjük össze.
4. Ezután egyenlő részekben adjunk hozzá szitált lisztet a folyékony alaphoz, és gyúrjuk a tésztát.
5. Kívánt esetben a tészta felét kakaóporral lehet összekeverni, majd a sütés jellegzetes csokoládé árnyalatú és ízű.
6. Lágyított margarinnal vagy vajjal zsírozzuk meg a több tűzhely falát, és helyezzük el a tésztát.
7. Állítsa be a "Sütés" programmódot, állítsa az időzítőt 25-30 percre.
8. Vágjuk le a süteményt két egyenlő részre.
9. Egy mély tálban cukrot, vanília és tejföllel keverjük össze.
10. Minden alaposan habverő.
11. A krém gazdag készítésével süteményeket zsírozunk.
12. 12 órán át hűtőszekrénybe helyezzük a tejfölt az impregnáláshoz.

Mint látható, a házi készítésű finom péksütemények készítése, ami egy darab tészta művészet, egy pillanat. Főzzük a tejföllel örömmel, különösen azért, mert nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is. Bon étvágy!