Tárkony

A tárkony vagy tárkony egy évelő növény, amelyet széles körben használnak a főzés során. Friss és szárított leveleinek fényes ánizs aromája van. A meleg ételek, a hús, az okroshka, a savanyú káposzta, a savanyúság és a pácolt alma még ízletesebbé válik.

Tárgy: hasznos tulajdonságok

A tárkony összetétele foszfor, vas, kalcium, karotin, tanninok, számos vitamin és illóolaj.

A tárkonyhát előnyös tulajdonságai közé tartozik a tonizálás, a tonik, a gyulladáscsökkentő, az antihelmintikus, a sebgyógyulás, az antiszeptikus, a diuretikum, a reumás hatás, a stimuláló hatás.

• A Tarhun jól helyreállítja a gyomrot, javítja az alvást, normalizálja a menstruációs ciklust, növeli az étvágyat, fokozza a gyomornedv szintézisét, és csökkenti a különböző gyulladások megnyilvánulásának erejét.
• Gyakran ez a növény a légzőrendszer különböző patológiáinak kezelésére szolgál: tüdőgyulladás, tuberkulózis vagy hörghurut.
• Amikor normalizálni kell a nemi mirigyek munkáját, vagy megszabadulni a gyomor görcsöktől, a fűszer a mentésre kerül. Ne csináljunk nélkül, és abban az esetben, ha egy fog beteg vagy megzavarodott emésztési zavar. A vaszkuláris betegség a tárkony kezelésére szolgáló indikációnak is tekinthető. Befolyása alatt élénk és erõs visszatér a fáradt emberekhez.
• A tarragon hatékonyan küzd a depresszióval, az idegrendszeri megbetegedésekkel, az impotenciával, a fejfájással, a dropsiaval(olyan betegség, amelyben a herék membránjaiban megnövekedett a folyadék képződése) és a bélférgek inváziója.
• Hatékonyan erősíti az immunrendszert, gazdagítja a szervezetet a szükséges mennyiségű hasznos anyaggal, és jól tisztítja a vért.

Tárkonyos receptek

A sok nemzet konyhájában friss zöld tárkony kerül felhasználásra az első tanfolyamok, az okroshka, a cékla leves fűszerezésére. Sprigs és apróra vágott levelek kerülnek elhelyezésre salátákba, hús-, zöldség- és tojásételek, valamint tengeri ételek készítéséhez. A tárkony segít javítani a belsőségek ízét és ízét.

A száraz keverékben gyakran szerepel a tárkony. Annak érdekében, hogy a fűszer ne veszítse el az aromás tulajdonságait, azt a főzés végén kell hozzáadni.

Francia káposzta szalonnával és tárkonyral

Sült káposztát szalonnával (különböző változatokban) számos országban készítenek. Ha cseréljük ki a fokhagymát az almaborecet receptjében, akkor németül pirított káposztát kapsz. És ha hozzáadjuk a tejföllel, akkor kap egy káposztát dán módon. A klasszikus francia recept a tárkony kötelező használatát jelenti.

Hozzávalók:

1. Bacon - 350 g
2. Káposzta fej - 1 db.
3. Hagyma - 1 fej
4. Fokhagyma gerezd - 1 db.
5. Asztalecet 9 százalék - 4 evőkanál. l.
6. Száraz tárkony (tarragon) -1/4 tl

előállítás:

• Egy mély serpenyőben sütjük meg a szalonnát, amíg meg nem pirul. Távolítsa el a hőből, vágja le és tegye félre. Kövér mentés.
• Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, sültetjük zsírban.
• Adjunk hozzá néhány ecetet. Forraljuk fel és adjuk hozzá az apróra vágott káposztát és apróra vágott szalonnát. Körülbelül 5 percig sült a káposzta lágyításához, és az asztalhoz szolgál.

Dijon csirke francia nyelven, tárkony

Ez egy klasszikus francia étel könnyű változata. Megváltoztathatja a tárkonyha mennyiségét az ízlés szerint, és az évszaktól függően, cserélje ki a száraz fűt frissen.

Hozzávalók:

1. Dijon mustár - 3 evőkanál.
2. Méz - 2 evőkanál. l.
3. Szárított tárkony (tárkony) - 2 evőkanál.
4. Száraz bazsalikom - 2 evőkanál.
5. Száraz kakukkfű - 2 evőkanál.
6. Só - 1/8 teáskanál.
7. Őrölt fekete bors - 1/8 teáskanál.
8. Növényi olaj - 2 evőkanál.
9. Csirke - 500 g
10. Száraz fehérbor - 1 evőkanál.

előállítás:

• Egy tálban keverjük össze a mustárt és a mézet. Add tárkony, kakukkfű, bazsalikom, só és bors.
• Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes hőre. Helyezze a csirkehúsot ott, és ecsettel kefe a mustár keveréket mindkét oldalon. Öntsünk 1/3 evőkanál. bor csirke. Csökkentse a hőt, fedje le és pároljuk 10 percig, amíg a folyadék részlegesen elpárolog.
• Adjon hozzá még egyharmadot az Art. bor és továbbra is főzzük körülbelül 5 percig, a csirke legyen majdnem fehér és kezdjen tiszta lé előállítását. Terjessze a madarat, hagyja a folyadékot a serpenyőben.
• Öntsük bele a maradék bort. Növelje a hőt közepesre. Forraljuk, amíg a folyadék körülbelül egyharmaddal csökken. Öntse ezt a mártást a csirke fölé.

Olvassa el: Dijon mustár: recept.

Tarragon ital: hogyan kell főzni?

Ennek a receptnek megfelelően a legjobb, ha nyáron készít egy italt a tárkonyról, amikor egy friss növény vásárolható a piacon. Lehet főzni éss szárított fű, de akkor lesz egy kifejezett szaga szaga.

Hozzávalók:

1. Tarragon - egy csomó
2. Cukor - 6-7 evőkanál. l.
3. Citrom - ¼
4. Víz - 6 l

előállítás:

• Mosson egy tárkonyköteget, vágja le az alsó gallyakat, és a lapokat 3 cm-es darabokra vágja, helyezze agyag edénybe és fedje fel forró vízzel. Adjunk hozzá 6-7 evőkanál. l. cukor minden liter vízhez. Hagyja az italt néhány órán át állni. A készségéről a gyönyörű zöld szín határozza meg.
• Használat előtt nyomja meg egy kis citromlét az italba (kb. 1/4 citrom).
• Csak hűtött!

A hasznos tulajdonságok és a tárkony kellemes illata miatt minden vendéglátó konyhájában elengedhetetlen fűszer. A legismertebb ételek, amelyek ízletesek egy csipetnyi tárkonyral, különleges ízlést kapnak!