Tamarind fűszerezés

A dél-indiai főzés elengedhetetlen összetevője a tamarind egyik leginkább savanyú fűszere. A fűszeres levesek, rizsételek és fűszeres paszta főzéséhez elengedhetetlen.

Tamarind íze és megjelenése

A fűszerezés édes-savanyú, gyümölcsös ízű és édes illatú. A barna cukor és a citromlé keveréke helyettesítheti a tamarind ízét. A Tamarind úgy néz ki, mint a szárított barna hús. Ez invertcukrot és szerves savakat tartalmaz.

Tamarind: Hasznos tulajdonságok

A Tamarindnak antiszeptikus és kimerítő hatása van a testre. A gyomor fekélyeinek és rendellenességeinek kezelésére, még a cukorbetegség kezelésére is, a tamarind mousse egy enyhe gyengítőszer, amely a bélben folyadékot tart, ami legyengítő hatással van rá.

Tamarind főzés közben

• A Tamarind mártás tökéletes a szójahúshoz.
• Az alma és a tamarind kompótja nemcsak ízletes, hanem hasznos is.
• A Tamarind fűszerezés önmagában is zamatokat, gyümölcsleveket és italokat készít. Hozzáadható a marinádokhoz a tofu és a hús, hal és baromfi ételekhez.
• Ez jól megy a chili paprikával.
• A Tamarind szintén a Worcestershire szósszal része.

Tamarind ajánlások

1. Ahhoz, hogy Tamarind víz ízesítésre kerüljön, 1 teáskanál tamarindot kell bevennie és egy éjszakán át 150 ml forró vízben áztatni. A gyorsabb főzéshez tegyen néhány darab tamarindot, és forraljon 10 percig egy kis vízben.
2. Az ilyen vizet 7 napig tároljuk a hűtőszekrényben üveg és porcelán edényekben. A Tamarind fűszerezés 24 hónapig tárolható 0 és + 25 ° C közötti hőmérsékleten.
3. A szárított tamarind-koncentrátumot korlátlan ideig tároljuk.

Tamarind receptek

A Tamarind ital 0,5 csésze tamarindból, ízesítésű cukorból és 1,5 liter vízből készül. Öntsünk vizet, adjunk hozzá tamarindot, tegyük tűzre, és forraljuk fel. Törölje és hűtse le. Tömörítjük át egy szitán, és 3 csésze hideg vízzel hígítjuk, adjunk hozzá cukrot. Ha szükséges, hozzáadhat rózsavizet. Tálaljuk jégkockával.

Annak érdekében, hogy a chutney dátumok és tamarindok legyenek, 1 csésze tamarindot, teáskanál köményt, 2,5 csésze vizet, 0,5 teáskanál cukrot, ¼ tsp kardamont, ¼ teáskanál sót és 50 g dátumot. Töltse fel Tamarindot vízzel és forraljon 5 percig. Vegye ki a hőből, ragaszkodjon 2 óráig. A kapott masszát szitán átdörzsöljük. Keverjük össze a dátumokat, a köményt és a kardamomot, a cukrot és a sót. Forraljuk, amíg 2 percig sűrűsödik.

A fűszerezés során a kedvező tulajdonságok egy kicsit kevésbé jelennek meg, de nem tűnnek el teljesen, így az ételek egzotikus íze mellett az előnyöket kapja. Gyakorlatilag minden termék tartalmazza a természet által nyújtott előnyöket, és a tamarind sem kivétel.