Száraz élesztő pite tészta

Semmi ízletesebb, mint a házi buja és arany sütemények. Leggyakrabban a háziasszonyok inkább sütik a pitét. Ahhoz, hogy légy és porózus legyen, élesztőt kell használnia. Megmondjuk, hogyan készítsünk finom tészta tésztát száraz élesztővel. Ez az opció különösen jó azok számára, akik gyors süteményeket szeretnek.

Meghallgatjuk a cukrászdák tanácsát

Minden háziasszony, kivétel nélkül, kedvenc receptje az élesztő tészta gyúrására. De ahhoz, hogy igazán buja, porózus és ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő élesztőt. Napjainkig a piac tele van egy ilyen termék széles választékával. Sokan közülünk próbán és hibán keresztül a legjobb élesztőt választottuk. És hogyan kell gyúrni egy ízletes tésztát velük, most megtudjuk:

• nagy sebességű száraz típusú élesztőt kell hozzáadni a folyékony alaphoz: tejet, vizet, savó vagy kefir;
• a folyadéknak enyhén melegnek kell lennie;
• lehetetlen hígítani az élesztőt forró folyadékban, különben egyszerűen gőzölnek fel;
• öntsük az élesztőt a folyékony alapba, és hagyjuk 5-7 percig hagyni, hogy jól diszpergálódjanak;
• a lisztet fokozatosan kell hozzáadni, és biztosan szitáljon át;
• az élesztő tésztát meleg helyen kell hagyni, hogy növelje tömegét;
• a száraz élesztő tészta nem lehet szoros;
• a tökéletes tésztának életben és légzésben kell lennie, és enyhén ragadósnak kell lennie;
• A legjobb, ha a tésztát ugyanolyan hőmérsékletű termékekből gyúrjuk, így az összes komponenst 1-2 órán belül elkészítjük;
• ha a szivacs tészta nem jött fél óra alatt, azt jelenti, hogy rossz minőségű élesztőt kaptak;
• az élesztő tészta nem tolerálja a terveket, ezért a sütés előtt szorosan zárjuk az ablakokat;
• a száraz élesztőalapú tésztából készült torták sütése előtt hagyjuk állni, különben a hőkezelés során felszakadnak.

Gyors élesztő péksütemények: ízletes és könnyű

Ha sürgősen süteményeket kell főzni, akkor a száraz élesztőpástétom gyors tészta receptje biztosan megfelel. Az ilyen tésztát a bagel, a pite, a brassiák, a pizza, a perecek, stb. Sütésére használják. Sokoldalúsága abban rejlik, hogy a tejbázis tisztított vízzel cserélhető.

Hozzávalók:

• 250 ml tej;
• 1-2 db csirke tojás;
• 3-4 Art. szitált liszt;
• 10-12 g száraz porított élesztő;
• 1 teáskanál. cukor homok;
• 2-3 művészet. l. növényi finomított olaj;
• ½ tl sót.

előállítás:

1. Másfél órával a tészta elkészítése előtt minden szükséges alkatrészt kapunk a hűtőszekrényből.
2. Öntsük a tejet egy üveg főzőpohárba, és enyhén melegítsük, körülbelül 30 ° -os hőmérséklet-jelzésig.
3. Meleg tejbázisban cukrot keverünk.
4. Adjunk hozzá száraz élesztőt a tejalaphoz, és keverjük össze. Ebben a formában hagyja a keveréket 5-7 percig beönteni.
5. A lisztet alaposan megmossa.
6. Az őrölt lisztes mélyedényben öntsük a tej-élesztő keveréket.
7. Fedjük le a tartályt egy szalvétával vagy törölközővel, és hagyjuk meleg helyen 15-20 percig. Még nem gyúrjuk a tésztát.
8. Egy külön tálban vezessünk egy tojást, és keverjük össze sóval.
9. Alaposan megverték a tojás keveréket egy habverővel vagy keverővel.
   
10. A fenti idő után öntsük a tojás keveréket a tésztába.
11. Adjon hozzá finomított növényi olajat.
12. Alaposan gyúrjuk a tésztát. Ha szükséges, adjon hozzá szitált lisztet.
13. Tészta az élesztő alapú főzésnél tökéletes minden sütéshez.

Vaj tészta: Egyszerű recept a cukrászdák kezdetéhez

Számos háziasszony számára úgy tűnik, hogy a sütés sütése sok időt vesz igénybe, különösen a várakozási idő, amíg a tészta alkalmas, kimerítőnek tekintik. A száraz élesztőpogácsa péksütemények legegyszerűbb receptjeit sietve hívjuk fel. Ebből a tésztából a dagasztás után azonnal elkészítheti a pitét.

Hozzávalók:

• 0,5 kg szitált lisztet;
• 250 ml tej vagy tisztított víz;
• 1 teáskanál. cukor homok;
• 10 g száraz szemcsés vagy porított élesztő;
• ½ tl só,
• 1 csirke tojás;
• 2 evőkanál. l. növényi finomított olaj.

előállítás:

1. A tejet mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben enyhén melegítik. Ne felejtsük el, hogy az élesztő termesztésére szolgáló folyékony alap nem lehet meleg.
2. Meleg tejet mély tálba öntünk, és száraz élesztővel és cukorral keverjük össze.
3. Egy külön mélyedényben öntsük az előszitált lisztet.
4. A lisztben készítsen egy mélyedést a közepén, és öntsük bele a tejes élesztő keveréket.
5. Tegyünk egy csirke tojást egy külön tálba, és keverjük össze növényi olajjal és sóval.
6. A tésztával töltse fel a tojás keveréket a tartályba.
7. Ezután gyúrjuk a tésztát a kezével. Először gyúrjuk bele egy tartályba, majd szétválogatjuk egy szitált liszttel meghintett munkafelületre.
8. Itt van egy ilyen puha, gazdag és nagyon finom tészta.

Bolyhos tészta tojás nélkül: örömmel főzzük

Ha nincs saját receptje a sütemények főzésére, próbálja meg a tésztát sütni pogácsával száraz élesztővel csirke tojás hozzáadása nélkül. Az ilyen tészta sütése szokatlanul porózus, finom és illatos.

Hozzávalók:

• 5 evőkanál. szitált liszt;
• 0,5 liter tejet;
• 3 teáskanál. száraz élesztő;
• ½ evőkanál. cukor homok;
• 130 g olvasztott vajat;
• 2 evőkanál. só,
• vanília - ízlés szerint.

előállítás:

1. Öntsük a tejet egy vastagfalú mélyedénybe, és melegítsük 35-40 ° C hőmérsékletre.
2. Adjunk hozzá élesztőt a tej alapjához, keverjük össze, és hagyjuk az elegyet 5-7 percig ezen állapotban hagyni.
3. A serpenyőben krémes, lágy vajot terítünk, és minimális hőre olvadjuk.
4. Egy külön tálban szitáljuk a búzalisztet, keverjük össze cukorral, vaníliával és sóval.
5. Adja hozzá a tej élesztő alapját a száraz keverékhez, és keverje össze mindent.
6. Most öntsön olvasztott vajat a tésztába, és kezdje meg a kezével gyúrni.
7. Dagasztja a tésztát, amíg tapad.
8. A tésztát további 10-12 percig gyúrjuk. Rugalmas és puha textúrával kell rendelkeznie.
9. A gyúrott tésztát 2 órán át meleg helyen hagyjuk. Győződjön meg róla, hogy az edényeket egy könnyű ruhával vagy törülközővel tésztával fedi le.

A mai napig rengeteg módja van a tészta száraz élesztőalapon történő elkészítéséhez. Válasszon egy megfelelő receptet magadnak, és győződjön meg róla, hogy a tésztát 1,5-2 órán át meleg helyen hagyja, hogy növelje a térfogatot.

A sütés kifinomultságának és egyedülálló ízének a tésztában való fahéjpor, kakaó, vanília vagy apróra vágott héj hozzáadásával. Száraz élesztőn is kiváló sovány tésztát tehetünk tejbázis és csirke tojás hozzáadása nélkül. A cikkben leírt receptek alkalmasak különböző sütéses sütésre. Bon étvágy!