Puff péksütemények. hús receptek

Puffok - ízletes és gyors sütés, népszerű az egész világon. Ehhez csak a töltelék és a leveles tészta kell. Az ilyen ételeket gyorsan készíthetjük el, bárki, akár kulináris élmény nélkül is. Vagy vásárolhat péksüteményt a boltban, vagy főzheted magad. Az első lehetőség a lusta vagy csak sietőseknek szól, a második pedig azoknak, akik szeretnek főzni.

Leveles tészta: klasszikus recept

Hozzávalók:

1. Liszt - 500 g
2. Vaj - 375 g
3. Víz - 250 ml
4. Só - 1 hl

előállítás:

• Szitáljuk a lisztet sóval. Olvassuk el 75 g vaj, a maradék olajat hűtőszekrényben hagyjuk.
• Óvatosan öntsünk vizet, megolvasztott vajat a lisztbe és gyúrjuk a tésztát. Tegye a tésztát lisztes felületre, és 1-2 percig gyúrja.
• A tésztát zárja be a filmbe, és 40 percig tegye a hűtőszekrénybe. A hideg olaj egy 1 cm-es vastagságú gördülőcsapot szakít.
• Készítsen mély keresztmetszetet a tésztára, és nyissa ki, mint egy virág. A tészta szirmok a lehető legvékonyabbak.
• Helyezze a vajat a tészta közepére, és hajtsa le a szirmok egy borítékba. Az olajat teljesen tésztával kell fedni.
• Porolja le a masszát liszttel, húzza le egy sodrófa segítségével, és tekerje be egy azonos vastagságú (1. irányban) téglalapba.
• Hajtsa be háromszor a téglalapot, ismét tegye vissza, nyomja össze az éleket, és liszttel megszórja, majd az első irányba tekerje újra.
• Hajtsa fel a tésztát 3-szor, és húzza meg újra. Csomagolja a ragasztófóliát és hűtőszekrényben tartsa egy órát. Ismételje meg a műveletet 2 alkalommal.
• A kész tésztát margóval készíthetjük, és fagyasztva készíthetjük a különböző sütés további előkészítéséhez.

Fahéj sajt és burgonya

Hozzávalók:

1. Burgonya - 5 db.
2. Vaj - 70 g
3. Kemény sajt - 150 g
4. Liszt - 150 g
5. Tojás - 1 db.
6. Növényi olaj
7. Só - ízlés szerint

előállítás:

• Forraljuk a burgonyát egyenruhában. Kefe és dörzsölje a durva reszel. A sajt is durva reszelővel dörzsölje. Tegye félre néhány sajtot, hogy díszítse a pofákat.
• Lágyítsuk a vajat, különítsük el a tojássárgáját a fehérjétől. Keverjük össze a reszelt burgonyát, a sajtot, a lisztet, a tojássárgáját, a lágyított vajat és a sót. A tésztát gyúrjuk és fél órán keresztül hűtjük.
• Ossza fel a tésztát 16-20 darabra, vékonyan tekerje az egyes darabokat. Helyezzük a lapos süteményeket egy halomba, és tekerjük vissza egy vékony rétegbe.
• Kenje meg a tészta felületét felvert tojásfehérjével, sóval és sajttal megszórjuk. Vágja a tésztát négyzetekre.
• Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, helyezze a négyzeteket a sütőlapra, és helyezze a sütőben, előmelegítve 180 ° C-ra 20 percig.

Sajtfúvók: hogyan kell főzni?

Hozzávalók:

1. Leveles tészta - 1 kg
2. Túró - 250 g
3. Sugar - 5st.l.
4. Mazsola - 50 g
5. liszt
6. Jegesedés cukor
7. Növényi olaj

előállítás:

• Hajlékony tészta. Öblítsük le a mazsolát, fedjük le forró vízzel 5 percig. A túrót villával villogjuk, adjunk hozzá cukrot és párolt mazsolát. Mindent alaposan összekeverünk.
• Vágja le a leveles tésztát négyzetekre, tekerje vékony lemezekre. Minden négyzet közepén feküdt 2 evőkanál. tölteléket.
• Csatlakoztassa az ellenkező szöget az átló mentén. A tesztből borítékot kell kapnia.
• A sütőlapot napraforgóolajjal kenjük, apró liszttel meghintjük, és borítékot adunk hozzá túróval.
• Helyezze a sütőtálcát 200 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig.
• Tegyünk egy tányérra tésztát, készítsünk előkészített puffokat, hűtsük le egy kicsit és megszórjuk porcukorral.

Ízletes sütemények almával

Hozzávalók:

1. Leveles tészta - 0,5 kg
2. Alma - 7 db.
3. Vaníliacukor - 10 g
4. Fahéj - 1 evőkanál.
5. Keményítő - 1 evőkanál.
6. Citromlé - 1 evőkanál.
7. Tojássárgája - 1 db.
8. Almalé - 1 evőkanál.
9. Cukorpor - 2 evőkanál.

előállítás:

• Hámozzuk meg az almát a héjból és a magból, apró kockákra vágjuk és egy serpenyőbe kell hajtani. Öntsön citromkockát alma kocka fölé, megszórjuk vanília cukorral és állítsa be egy kis tűzre.
• Pároljuk az almákat, amíg nem készítenek lé. Adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze és távolítsuk el a hőből.
• A tésztát 10-15 darabra osztjuk, vékony lemezekre húzzuk és vízszintes vágásokat készítsünk a hosszú oldal mentén, elérve a téglalapok szélességének közepét.
• A készítmények teljes felében helyezze el a hűtött tölteléket. A tészta széleit sárgával zsírozza meg, és a „peremet” a töltelék fölé tekerje, óvatosan rögzítve a széleit.
• Tegye a puffot egy pergamenre készített sütőlapra, és küldje el a sütőbe, előmelegítve 200 fokig 20 percig.
• Keverjük össze a jegescukrot az almaléval és gyújtjuk le. Forraljuk fel a keveréket, és néhány percig főzzük. Kefe a kész forró pelyheket alma szirupral.

Hússal, gombával és fűszeres mártással

Hozzávalók:

1. Leveles tészta - 500 g
2. Darált marhahús -300 g
3. Hagyma - 1 db.
4. Gomba - 200 g
5. Fokhagyma - 3 szegfűszeg
6. Forró mártás - 2 evőkanál.
7. Olívaolaj
8. Kumin - 1 evőkanál.
9. Oregano - ½ teáskanál
10. Paprika - 1 evőkanál
11. Tojás - 1 db.
12. Só és bors ízlés szerint
13. Marha húsleves - 0,5 evőkanál.

előállítás:

• Hagyja fel a tésztát. Sütjük az őrölt marhahúst olívaolajban.
• A hagymát hámozzuk, apróra vágjuk. Fokhagyma finomkodik.
• Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gombát. Sütjük az összetevőket aranyhagymára.
• Adjunk hozzá forró mártást, gyógynövényeket és fűszereket. Öntsük marhahúsleveset. Készítse elő a töltetet, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
• Húzza ki a tésztát, és körbe vágja. Minden kör közepén 1 evőkanál feküdt. pörkölt darált hús és a puff széleinek megcsípése.
• Zsírozzuk meg a felületet egy megvert tojással, tegyük egy zsírozott sütőlapra. Melegítse a sütőt 190 fokra, tegyen egy serpenyőt puffokkal és 20 percig sütje.

Gyors sütés

Hozzávalók:

1. Leveles tészta - 1 kg
2. Körte - 7 db.
3. Cukor - 2 evőkanál.

előállítás:

• Vágjuk körte szeletekre, keverjük össze őket cukorral.
• Tekerje a leveles tésztát vékony rétegbe. Vágjuk a körteit a tészta fölé, tekerjünk egy tekercsbe és vágjuk 2 cm vastag szeletekre.
• Töltsük fel a sütőlapot, növényi olajjal zsírozva, és 10 - 15 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten.

A puffok finom péksütemények, amelyek tökéletesek a reggeli, desszert, egy gyermek ünnep vagy egy piknik számára. Szinte bármilyen töltéssel lehet főzni: hús, édes, gyümölcs. A leveles tészta önmagában könnyen elkészíthető, de az idő vagy vágy hiánya miatt könnyebben vásárolható meg az élelmiszerboltban.