Profiterolok töltéssel

A könnyű töltelékből készült kis zsemlét, melyet belül töltöttek, általában profiteroloknak nevezzük..

A profitrolls kitöltése a legkülönfélébb lehet, amely nagyszerű népszerűségét magyarázza. A kiválasztott töltőanyagtól függően a profiterolok lehetnek desszertek vagy ebéd és vacsora is.

Sok zsemlét készítenek, amelyeket folyamatosan kiegészítenek néhány új összetevővel vagy esetleges töltelékkel. A töltelékkel töltött profiterolák átlagos főzési ideje körülbelül 34 perc.

Önnek kell eldöntenie, hogy melyik recept a profiterolok készítéséhez, de mindegyik segít abban, hogy egy csodálatos terméket hozzon létre, amely nem hagyja el bárki közömbös.

Profiterolák halakkal

Hozzávalók:

1. Sózott lazac filé - 100 g
2. Vaj - 50 g
3. Növényi olaj
4. Só - ½ teáskanál.
5. Liszt - 120 g
6. Tojás - 3 db.
7. Hagyma - 0,5 fej
8. Tejföl - 2 evőkanál. l.
9. Csomó zöld

előállítás:

• Az első lépés egy könnyű tészta készítése. Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk egy pohár vizet, és forraljuk fel. Add hozzá a vajat és a sót. Forraljuk fel ezt a tömeget. Ezután dobja a lisztet a serpenyőbe és alaposan keverje. Az így kapott tömeget további 3 percig forraljuk. Távolítsa el a hőt és hagyja kihűlni.
• Mossuk le a tojásokat folyó víz alatt, és amikor a masszázs lehűl, öntsük őket egyenként, így nem törnek össze. Minden tojás után sokat keverjük.
• Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra⁰S. A sütőlapot növényi olajjal kenje meg, vagy a sütéshez speciális papírral fedje le.
• Vegyünk egy tésztafecskendőt, és helyezzük el a tömeget közepes méretű golyók formájában. A golyók hozzávetőleges méretének 5 cm-nél nagyobbnak kell lennie, és a sütőedényt 40 percig golyókkal kell helyezni a sütőben, amíg a rostok nem képződnek.
• Most itt az ideje, hogy megkezdjük a tölteléket. Vágjuk kis sózott hal filébe. Mossuk le a gyógynövényeket és vágjuk szét. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. tejföl a halhoz, és mindent jól összekeverünk.
• Amint a kész profiterolák lehűlnek, azokat 2 darabra kell vágni. Mindegyik rész belsejében helyezzük el a tölteléket, és helyezzük újra a feleket egy labdába.

Hogyan kell főzni profiterolákat egy májral?

Hozzávalók:

1. Vaj - 50 g
2. Csirkemáj - 200 g
3. Tejföl - 2 evőkanál. l.
4. Hagyma - 0,5 fej
5. Só - ½ teáskanál.
6. Liszt - 120 g
7. Tojás - 3 db.
8. Növényi olaj
9. Sárgarépa - 1 db.

előállítás:

• Öntsük a tejet a serpenyőbe. Forraljuk, sózzuk. Ezután szeleteljük a vajat, és adjuk hozzá a tejhez. Mindig forraljuk újra.
• Amint a keverék forral, add hozzá a lisztet. Ezt óvatosan és egy kanál folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók. A keveréket addig keverjük, amíg vastagsá nem válik. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és amikor a tej lehűlt, verje meg a tojásokat, és keverje tovább. A tésztának viszkózussá kell válnia.
• Ezután készítsen egy száraz sütőlapot, zsírozza meg és enyhén aprítsa meg liszttel. A tésztát egy dió méretű kanállal szórjuk. Vagy használjon tésztazsákot, amely a tésztát a megfelelő részekben tölti ki. Melegítsük a sütőt, és tegyük a profiterolokat. A maximális hőmérsékleten sütjük meg, amíg meg nem jelenik az aranyhéj. Távolítsuk el a kész profiterolokat a sütőlapról és hűtsük le..
• A hagymát és a sárgarépát hámozzuk le és mossuk. Szeleteljük a zöldségeket, melegítsük fel a napraforgóolajat egy serpenyőben, és tedd ott. 6 percig pároljuk, majd adjuk hozzá a májat, keverjük össze, és 13 percig pároljuk. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és készítsük el a tűzoltó közeget. Ezután vágjuk a zöldségeket a májba, és adjuk hozzá a tejföllel. Mindent alaposan összekeverünk.
• Amikor a profiterolok hűvösek, vágja le a tetejét, és tegye be a tölteléket. Ha túl vastag, készítsen egy kis lyukat az alján.

Édes profiterolok sűrített tejjel

Hozzávalók:

1. Vaj - 50 g
2. Liszt - 80 g
3. Cukor - 0,4 tl.
4. Tojás - 2 db.
5. Tej - 100 ml
6. Dió - 40 g
7. Főtt sűrített tej - 4 evőkanál. l.
8. Só - egy kés csúcsán

előállítás:

• Készítsünk közepes méretű serpenyőt, és öntsük a tejet. Közepes hővel forraljuk fel, majd sózzuk meg. Merítse a vajat a tejbe, és ismét forralja fel. Öntsük a lisztet, keverjük össze, távolítsuk el a hőt és hagyjuk kihűlni.
• Amikor a tej lehűlt, tegye a tojásokat a tejbe, és folytassa a keverést.
• Zsírozzuk meg egy száraz sütőlapot, meghintjük liszttel és helyezzük a tésztát kis golyókba.
• Melegítsük elő a sütőt, és tegyük a sütőlapot. A profiterolokat addig sütjük, amíg egy ruddy kéreg meg nem jelenik. Távolítsa el őket, és húzza ki.
• A dióféléket apróra vágjuk és sűrített tejjel keverjük. Vágjuk le a hűtött profiterolokat, és tedd ezt a tölteléket a felek közé. Ezután újra egy labdát formázzatok össze.

Profiterolák eper töltelékkel

A teszt összetétele:

1. Liszt - 120 g
2. Víz - 200 ml
3. Só - 1/5 teáskanál.
4. Tojás - 3 db.
5. Vaj - 120 g

struktúra töltelék:

1. Eper - 300 g
2. Zselatin - 1 teáskanál.

előállítás:

• Öntsünk vizet egy serpenyőbe, tedd a vajat és tedd tűzre. Amikor a vaj megolvadt és a keverék forralja, öntsük a lisztet a serpenyőbe. Keverjük addig, amíg a keverék sűrűsödik és elhagyja a falakat.
• Hagyja lehűlni a tésztát, és egyszerre verje meg a tojásokat, és mindegyik keveréket addig keverje, amíg homogén.
• Tegyük a zsírtalanított tepsi profiterolákat 2 cm távolságra egymástól.
• A profiterolákat 180 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük⁰C 45 percig. Ne nyissa ki a sütőt főzés közben.
• Miközben a profiterolokat sütőben sütik, készítsük el a tölteléket. A duzzasztásig a zselatint forralt vízben áztassa.. Ha a fagyasztott szamócát a felolvasztás után dönti el, ürítse le a lé. Vágjuk a bogyókat egy turmixgépben. Adjunk hozzá zselatint és cukrot az eperhez. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és tegyük egy kis tűzre. Keverjük össze, hogy feloldjuk a zselatint, de a keverék nem forral. Ezután vegye ki a hőből és hűtse le egy tálban jéggel. A keveréket vastagra kell hűlni. Tedd a profiterolákat teljesen kihűlni a grillre.
• Tegye a kész krémet süteménytáskába, és töltse fel hűtött profiterolákkal. Megszórjuk porcukorral.

A profiterolákat azonnal készíthetjük több töltéssel.És mindkettőt, külön-külön benyújtani, a fő dolog az, hogy különböző módon díszítsük őket, hogy ne zavarják.

Különösen az womeninahomeoffice.com.ru - Julia