Pizza alap

A Pizza az olaszok hagyományos finomsága. Korábban Olaszországban az ilyen nyitott süteményeket a szegények számára tápláléknak tekintették. Ma a pizza egy finom étel lett, amelyet még az ünnepi asztalra is szolgálnak. Megmutatjuk, hogyan készítsünk pizzát, mint egy pizzériában. A cikkben recepteket és néhány gyakorlati tippet talál.

Olasz étel otthon

Sajnos nem minden háziasszony büszkélkedhet azzal a képességgel, hogy készítsen vékony pizza tésztát, mint egy pizzériában. Azok a szakácsok, akik hosszú ideje sütik a pizzát, megtanulják ezt a nehéz művészetet. Lehet, hogy láttad az ujjaidon a pizza alap spinjét. Ezt nem fogjuk megtenni, de megtanuljuk, hogyan kell gyúrni a finom vékony és puha pizza tésztát.

A nyitott tortákhoz rengeteg típusú töltelék van. Az ízlési titok mindazonáltal megfelelően elkészült alapokon nyugszik. Mielőtt elindulna a konyhába, és elkezdené a tészta gyúrását, olvassa el néhány egyszerű, de nagyon fontos tippet:

• A pizza alapanyaga a tej vagy a szűrt víz, a szitált liszt, az élesztő, a só és a granulált cukor.
• Ahhoz, hogy a tészta vékony és finom legyen, szigorúan be kell tartani a vényköteles arányokat.
• A finomított növényi olaj mennyiségének egy része nem haladhatja meg a 2-3 evőkanál. l.
• A lisztet át kell szűrni.
• A szűrt vizet vagy tejbázist előmelegítjük az emberi test hőmérsékletére, azaz 36-37 ° -ra.
• A tészta alapjait főzzük. Minél hosszabb ideig tartja a tésztát meleg helyen, a lágyabb és gyengébb.
• A bázist vízszintes felületre kell gördítenie, átitatottan liszttel felborítva.
• Szükséges, hogy a réteget egyenletesen tekerjük ki a tésztából, hogy az alap ne szakadjon meg.
• Ha száraz porított élesztőt használ, akkor az aránya a préselt 1: 3-ig.

Érezze magát, mint egy olasz étterem séfje

Tehát ma megtanuljuk, hogyan készítsünk puha pizza tésztát, mint egy pizzériában. Az élesztő vagy élesztőmentes tészta készítéséhez más recepteket nem ajánlott használni, mivel az ilyen pizza a megjelenéshez hasonlít és rendszeres pástétát kóstol a hús, zöldség vagy hal töltelékkel. A pizza tészta alapja lágy, puha és porózus, de nagyon vékony. Ne felejtsük el, hogy a tészta gyúrásának folyamatában megfigyeljük a vényköteles arányokat. Ebben a receptben nem lesz szükségünk élesztőre, és a tej alapját 36-37 ° -ra előmelegítjük.

Hozzávalók:

• 250 ml tej;
• 2 evőkanál. l. növényi finomított olaj;
• 2 db csirke tojás;
• 4 evőkanál. szitált liszt;
• 1 teáskanál. sót.

előállítás:

1. Elkészítjük a szükséges komponenseket és melegítjük a tejet 36-37 ° C hőmérsékletre.
2. Tegye a tojásokat egy üvegtálba, és óvatosan verje meg a tojást a villával, habverővel vagy keverővel.
3. Öntse a fűtött tejet a tojásba, adjon hozzá finomított növényi olajat és finomszemcsés sót.
4. Az összes komponenst homogén tömegig keverjük.
5. Ezután adjuk hozzá a szitált lisztet, és kezdjük a tésztát.
6. Először egy kanállal vagy spatulával, majd kezével gyúrjuk.
7. A tészta készen áll, amikor mérsékelten rugalmas és nem ragadós lesz.
8. A tésztát 30-60 percig hagyjuk szobahőmérsékleten beadni.
9. Megszórjuk a vízszintes felületet szitált liszttel vagy kenjük napraforgó vagy olívaolajjal.
10. Húzzon ki egy vékony tésztát, és töltse fel főtt töltelékkel.

Otthon pizzériát szervezünk

Kellemes vacsorával kényeztesse családját? Ezután főzzük a pizzát. Az ízlés szerint válassza ki a tölteléket, de készítsen élesztő tésztát pizzára, mint a pizzériában, a recept szerint. Szükséged lesz a rendelkezésre álló minimális mennyiségű termékre. Felelősségteljesen megközelíti az élesztő választását. Frissnek és gyorsnak kell lenniük.

Hozzávalók:

• 4,5 evőkanál. szitált liszt;
• ¼ Art. finomított olívaolaj;
• 1 teáskanál. porított élesztő;
• ½ evőkanál. l. finomszemcsés só;
• 1,75 evőkanál. szűrt víz.

előállítás:

1. Emiatt emlékezünk arra, hogy a folyékony alapnak melegnek kell lennie, így a szűrt vizet előmelegítik az emberi test hőmérsékletére.
2. Öntsük a szitált lisztet egy külön tálba, és keverjük össze porított élesztővel és sóval.
   
3. Ezután adjunk hozzá szűrt meleg vizet, és kezdjünk gyúrni a tésztát.
4. Ezután öntsük az olívaolaj finomított olaját, és folytassuk a tésztát a kezével.
5. A polietilén fóliával burkolt tésztát gyúrjuk, és 10-12 órán keresztül küldjük a hűtőszekrénybe.
6. A megadott idő után dobja ki a pizza lapokat, töltse ki kedvenc töltelékével és sütje.

Pizza 5 perc alatt - gyors és ízletes!

Ha úgy dönt, hogy házi készítésű pizzát készít a recept alapján, akkor a sütés legfeljebb öt percet vesz igénybe. Ehhez elő kell készítenie a megfelelő bázist. A tészta dagasztásához használhatja a kenyérgépet. Manuálisan gyúrjuk a tésztát legalább 10 percig.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. meleg szűrt víz;
• 0,3 kg szitált liszt;
• finom szemcsés só - ízlés szerint;
• 1 teáskanál. száraz porított élesztő;
• 2 evőkanál. l. finomított olívaolaj.

előállítás:

1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, és adjunk hozzá sót.
2. A száraz porított élesztőt külön tálba tesszük és vízzel öntsük.
3. Az élesztőt 5 percig diszpergáljuk, majd meleg vízben alaposan keverjük.
4. Kombinálja a száraz és folyékony bázist, majd adjon hozzá olívaolajat.
5. Alaposan gyúrjuk a tésztát 10-15 percig.
6. Tegyük a gyúrott tésztát egy üvegtálba, és fedjük le egy filmmel.
7. Ebben a formában 35 percig hagyjuk a tésztát valódi olasz pizzára.
8. Ha a helyiség hűvös, tedd a tésztát a sütőbe, melegítsük 40 ° C hőmérsékletre, vagy mély vízben meleg vízben.
9. A tészta teljes tömegéből két vékony, legfeljebb 30 cm átmérőjű pizza bázist húzzunk ki.

Sör pizza: olasz étel elkészítése új módon

Amint már tudod, a szűrt víz vagy tej felhasználható folyékony alapként a pizza tészta készítéséhez. A természetes sör alternatívája a tészta dagasztásának. Nincs szükség élesztőre, kefirre vagy krém margarinra. Egy ilyen teszt íze nem hasonlítható össze semmivel.

Hozzávalók:

• ½ tl finomszemcsés só;
• 1.5. szitált liszt;
• 280 g természetes sört.

előállítás:

1. Öntsük a szitált lisztet és a sót extra tálba.
2. Add hozzá meleg sört a liszthez, és alaposan keverjük össze mindent.
3. Fedjük le a tálat egy törülközővel vagy élelmiszerfilmmel, majd 30-40 percig küldjük meleg helyre.
4. A megadott idő letelte után alaposan gyúrja a tésztát, és hagyja még 15 percig.
5. Ezután szórjuk meg a vízszintes felületet szitált liszttel és helyezzük el a tésztát.
6. Gördülőcsap segítségével a kívánt átmérőjű vékony bázist húzza ki.

Főzés ruddy, ropogós és nagyon finom pizza

Sok háziasszony saját recepteket készít a pizza alapok készítéséhez, például vaj vagy margarin alapú tésztát.

Hozzávalók:

• 0,2 kg krémes margarin;
• 3 evőkanál. szitált liszt;
• 1 csirke tojás;
• 1 evőkanál. cukor homok;
• ½ tl szódabikarbóna, 9% -os ecettel párolt.

előállítás:

1. Hűtött, de nem fagyasztott margarin egy durva reszel.
2. Adjuk hozzá a csirke tojást és a cukrot, alaposan keverjük össze.
3. 9% -os koncentrációjú ecettel kevert szódabikarbóna hozzáadása.
4. Ezután részletekben adja meg a szitált lisztet, és gyúrja a pizza tésztát.
5. Ez azonnal kihúzható és süthető.

Mint látható, csak egy számtalan különböző recept található az igazi pizza alapjainak elkészítéséhez. Válasszon receptet, és örömmel főzzön. Bon étvágy!