Okroshka a kefiren

Gyakorlatilag minden háziasszony szereti az okroshka-t. Ez az étel nagyon egyszerűnek tekinthető, és elég ízletesnek bizonyul. Okroshka majdnem nemzeti étel lett az ukrán és az orosz konyhákban. Különböző húsok, kolbász, kvass, víz, kefir lehet főzni. Az alacsony kalóriatartalmú italok csak a kefirre hasadnak, melynek receptje ebben a cikkben található.

Hogyan kell főzni okroshka a kefir?

Annak érdekében, hogy az okroshka ízletes, könnyű és gazdag legyen, előkészítése során figyelembe kell venni néhány sajátosságot. A tapasztalt szakácsoknak megvan a saját titka, hogyan kell főzni az okroshka-t a kefiren:

• a kefir-t átlagos zsírtartalommal kell kiválasztani;
• ha végül is túl sok kefir van rajta, enyhén hígítható főtt vagy ásványvízzel;
• az okroshka főzéséhez csak friss zöldségeket kell használni, és előzetesen vízben áztatni kell, így extra ropogást kapnak;
• ha tetszik zsíros ételek, főtt sertéshús vagy marhahús hozzáadható az okroshka-hoz;
• A diétás étrend-támogatók inkább a csirke, a nyúl vagy a borjúhús előnyeit részesítik előnyben;
• főtt kolbász, kolbász vagy kolbász adható az okroshka-hoz;
• az okroshka minden összetevőjét finomra kell aprítani (tudatosan az étel neve a „chop” szóból származik);
• A kefir ömlesztve történő öntése előtt meg kell keverni a kötszerrel;
• Választhat bármilyen ízlés szerint: hagyományosan a zöldségeket tejföllel, mustárral, majonézzel vagy főtt sárgával fűszerezzük;
• fűszerezés szükséges ahhoz, hogy a zöldségek fűszeres ízűek legyenek;
• miután feltöltötte az okroshka-t, öntsön kefiret;
• ha azt tervezi, hogy az okroshka-t azonnal az asztalra szolgálja, akkor a legjobb, ha a főzést nem kevesebb, mint fél órán belül befejezzük, mert ebben az időben minden összetevőnek ideje lesz arra, hogy különleges ízű legyen, és a szerkezetük nem oszlik meg;
• kefiren kóstolhatja az okroshka-t, hozzáadhat egy kis cukrot és ecetet.

Klasszikus főzési módszer

A főzés során a tisztességes nemek közül sokan figyelembe veszik a kalória tartalmát. Okroshka a kefiren nem lesz túl kövér és mérsékelten magas kalóriatartalmú, ha főtt borjúba helyezi. Győződjön meg róla, hogy a kefir legfeljebb 1% zsírt tartalmaz. A kefirot vízzel hígítjuk.

Hozzávalók:

• főtt borjú - 0,5 kg;
• burgonya - 5 db;
• kefir - 2 l;
• csirke tojás - 4-5 db;
• retek;
• friss uborka;
• zöldek (kapor és hagyma);
• sót.

előállítás:

1. A borjút alaposan le kell mosni, a fóliát eltávolítani és főzni kell.
2. Főtt borjúhúst kell lehűlni és kis kockákra vágni. Kívánatos, hogy az összes darab ugyanaz legyen - így az étel jobban áztatott és szép lesz.
3. Forraljuk a burgonyát egyenruhában.
4. Forraljuk fel a tojásokat, hűtsük le hideg vízben.
   
5. Vegyünk egy mély serpenyőt, vagy tureet, amelyben minden összetevőt összekeverünk.
6. Törje össze (apró kockákra vágva) főtt burgonyát, és tedd be.
7. Főtt tojást is kockákra vágnak (speciális hálót használhatunk), és adjuk hozzá a burgonyához.
8. Először öblítse át az uborkát, és alaposan reteken. Ahhoz, hogy a zöldségeket ropogósabbá tegyük, hideg vízben áztathatja őket előre. A zöldségeket kis kockákra is vágják.
9. Tegyük az apróra vágott zöldségeket egy közös edénybe.
10. Kérésre mustárt készíthet majonézzel vagy tejföllel. Ha ilyen öltözködést készít, akkor a kefir hozzáadása előtt az összes vágott összetevőt össze kell keverni.
11. Öntsük a kefiret a tureenbe és alaposan keverjük össze.
12. Vágjuk a kaporot és a zöldhagymát, majd adjuk hozzá az okroshka-hoz. Keverjük össze mindent, és hűtsük le, hogy kb.

Okroshka a kefir és az ásványvíz

Néhány hostess az okroshka főzését kefiren ásványvízzel szereti. Ez a kombináció az étel eredeti és kissé kifinomultabbá válik, sőt még a durva ízt is. Túl zsíros kefirot 1: 1 arányban ásványvízzel kell összekeverni. 1. Győződjön meg róla, hogy szénsavas vizet használ. A receptre készített hash elkészíthető főtt hús hozzáadása nélkül. Gyakran a háziasszonyok főtt kolbászt vagy péksüteményeket vesznek.

előállítás:

1. A klasszikus recepthez hasonlóan először minden zöldséget elő kell készítenie, alaposan le kell mosni és megszárítani.
2. A tojást és a burgonyát főzni kell, majd apró kockákra vágni.
3. A retek és az uborka kockákra is őrölt. Annak érdekében, hogy az étel gazdag ízű legyen, egy uborkát durva vagy finom reszelővel lehet reszeltetni.
4. Győződjön meg róla, hogy ebben az okroshkában sok zöldnek kell lennie. Használhat kapros, petrezselymet és zöldhagymát.
5. Ahhoz, hogy az íze telítettebbé és eredetiebbé váljon, a zöldhagymát összetörni kell, és sztúpába vagy külön tálba kell helyezni. Próbáld meg jól elnyomni a lé kialakulása előtt. A lé hagymának gyors felszabadulásához enyhén só kell, hogy legyen. Az okroshka-ban hozzá kell adni a hagymát a kapott gyümölcsléhez.
6. Ha az okroshka a kefiren ásványvízzel kóstolja meg, hogy túl friss, akkor a mustárral majonézzel vagy tejföllel ízesítheti. Ehhez keverjük össze egy külön edényben egy kis mustár és tejföllel, majd adjuk hozzá ezt a keveréket a száraz összetevőkhez.
7. Annak érdekében, hogy az apróra vágott zöldségek és kolbászok jól érezhetőek legyenek ezzel a kötszerrel, jobb, ha ásványvíz és kefir hozzáadása előtt tálaljuk.

Néhány háziasszony ebben az okroshka-ban egy kis citromlevet ad, majd az étel ízlése telítettebb és eredeti. Ne féljen kísérletezni, ízesíthet más zöldségeket, mert az okroshka kizárólag egy nyári étel.

Diétás lehetőségek a tavaszi ételek főzéséhez

Mint ismeretes, az étrendi étrendet követők gyakran főzik okroshka-t. Sokféle recept található, köztük vegetáriánus. A mono-diéták csak ideiglenes eredményeket hoznak, de az okroshka diéta lehetővé teszi, hogy nemcsak a menüt diverzifikálja, hanem a szükséges tápanyagokkal és ásványi anyagokkal is telítse el a testet. Az étkezési okroshka klasszikus változata a kvasson készül.

De a kefir elősegíti a jobb emésztést és javítja az anyagcsere folyamatokat. Az étrend-hash készítéséhez a kefir esetében a legjobb az alacsony zsírtartalmú tejtermék használata. Képzeld el, hogy a kefir kalóriatartalma kefiren nagyon alacsony, és körülbelül 60 Kcal / 100 g. Napközben 1 kg-ot lehet enni, és csak 600 Kcal-t fogyaszt. Ez jó az anyagcsere-folyamatok súlyának és aktivitásának elvesztéséhez.

Az étrend-hash receptjei változatosak. A szokásos összetevők helyett:

• karfiol;
• brokkoli;
• főtt garnélarák;
• fűszerek;
• bazsalikom;
• oregano;
• sáfrány;
• csirkemell.

A legjobb, ha az okroshka szakácsot csirkemellel eszik. Forraljuk fel a filé enyhén sós vízben és vágjuk le. A garnélarák alacsony kalóriatartalmúak, de a két összetevő összekeverése nem ajánlott. A testen kedvező, különösen a fogyás folyamatában a citromlevet érinti, így néhány csepp adagot adjon az okroshka-hoz a kefiren.

Okroshka egy szinte mindannyiunk kedvence, különösen a nyári melegben. Amint láthatjuk, rengeteg recept áll rendelkezésre az elkészítéséhez. A kefir Okroshka kedvezően befolyásolja a gyomor-bélrendszer működését, és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat. Különböző zöldségeket adhat hozzá az ízléséhez és bármilyen öntettel. Győződjön meg róla, hogy az asztalra tálalás előtt az edényt fél órán keresztül kell beadni. Okroshka hűtött.