Napon szárított paradicsom a télen otthon

Nem sok ízű paradicsomot szárított. De azok, akik megtörténtek, csodálatosak és fantasztikusak. Próbáld meg főzni - és minden bizonnyal csatlakozhatsz a harapnivalók rajongóihoz, és feltételezed, hogy a világ legszebb a szárított paradicsom. A tél receptje lehetővé teszi, hogy hosszú ideig készítsen fel ilyen finomokat.

A szárított paradicsom a hús, a hal, a saláták, a tészta, a bruschetta, a levesek hozzáadásával is használható. Ez a hihetetlenül ízletes előétel minden asztalhoz illeszkedik.

Vyalim paradicsom a télen a sütőben

A szárított paradicsom nagyon étvágygerjesztő: fényes kéreggel, mint egy lakkozott és enyhén pörkölt kéreg, konfetti fűszerekben ... Nagyon nehéz tartani, és egyszerre nem enni. És mégis meg kell húzni magát, hogy hideg téli estékkel kényeztesse magát a finomra. Tehát menjünk a főzéshez.

összetevők:

• paradicsom - 2 kg;
• fűszerek (kakukkfű, bazsalikom, oregánó, rozmaring és más olasz vagy provence-i fűszernövények);
• só;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• friss fűszernövények - kapor, koriander (vagy más ízű gyógynövény);
• olívaolaj;
• asztali ecet.

előállítás:

1. A sütőlapot pergamenre fedjük le, hogy paradicsomunkat hosszú ideig ne égessük a sütőben.
2. Vágja fel a paradicsomot félig vagy negyedben (méretétől függően), és tegye a sütőlapra a nyitott rész felfelé.
3. Megszórjuk a gyümölcsöt a sóval és a fűszerekkel, és egyetlen dolog sem hiányzik.
4. Préseljük meg a fokhagymát olívaolajra, keverjük össze, és a paradicsomot öntjük ezzel az olajjal.
5. Mindent a sütőbe küldünk, előmelegítve 100 ° C-ra 5-6 órán át. Rendszeres időközönként meg kell közelítenie őt, és ellenőrizni kell, hogy van-e valami égett. Jobb, ha a sütő ajtaját kissé nyitva tartja, majd a szárítás hatása észrevehető lesz. És ha a sütő konvekciós üzemmódban van, akkor csodálatos - használd.
6. Amikor a paradicsomot a kemencében pároltuk, az üvegeket vízben forralva vagy forró gőzzel sterilizáljuk.
7. Minden üvegben (száraz!) Öntsünk 2 evőkanál. l. olívaolaj, és rétegekbe tesszük szárított paradicsomot, és minden egyes apróra vágott friss fűszernövényt (kapor, koriander) szórunk és olívaolajjal nagyon gazdag. A legfinomabb ecetet kell hozzáadni (kb. 2 evőkanál. Literenként), hogy a paradicsom hosszabb ideig álljon.
8. A bankok feltekerik a hűtőszekrényt vagy más hűvös helyet a tároláshoz.

A télhez készített recepthez főzött, szárított paradicsom segíti a videót.

Ennek a csodálatos ételnek azonban jelentős hátránya van. Mivel a paradicsom térfogata körülbelül 5-szer kisebb, a kimeneten nagyon kevés. Ezért ha van ilyen lehetőség, akkor 2 edényt helyezzen egyszerre a sütőben. Ugyanakkor ne feledje, hogy a főzési idő kissé megnő.

Napszárított paradicsom: recept a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben a szárított paradicsom tízszer gyorsabbá tehető, mint a sütőben - 4-7 óra helyett körülbelül 30 percre lesz szüksége.

összetevők:

• paradicsom - 2 kg;
• fűszerek (kakukkfű, bazsalikom, oregánó, rozmaring és más olasz vagy provence-i fűszernövények);
• só;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• friss fűszernövények - kapor, koriander (vagy más ízű gyógynövény);
• olívaolaj;
• asztali ecet.

előállítás:

1. Kiválasztott érett paradicsom, törölközővel mossuk és szárítjuk, 2 vagy 4 részre vágjuk (mindez a méretétől függ).
2. Kanál eltávolítja a nedves részt magokkal.
3. Vegyük a mikrohullámú sütőhöz megfelelő kapacitást és fedjük le a pergamen (sütőpapír). Tedd fel a paradicsomot felfelé. Ha mindenki nem fér el azonnal, ezt két lépésben kell elvégeznie.
4. Keverjük össze a sót és a száraz fűszernövényeket, és megszórjuk minden paradicsomot.
5. Felül olívaolajjal és szeletelt fokhagymára helyezve paradicsomra.
6. Helyezze az edényt a mikrohullámú sütőbe és kapcsolja be 5-7 percig, és állítsa be a maximális teljesítményt. A főzés végén hagyja a paradicsomot a mikrohullámú sütőben, hogy elérje a 10-15 percet.
7. A száraz sterilizált üvegekben 2 evőkanál. l. olívaolaj és enyhén apróra vágott friss fűszernövények.
8. Egy üvegben fektessünk paradicsomréteget a mikrohullámú sütőből, friss fűszernövények tetején, néhány kanál olívaolajat. Alternatív rétegek a végéig.
9. Öntse az összes ecetet a tetejére (2 evőkanál 1 literre) és tekerje a bankokat.
10. A munkadarabot a hűtőszekrényben jobb időre eltávolíthatja.

Főzés elektromos szárítóban: klasszikus recept

Ha van elektromos szárító, akkor sütőt használhat a paradicsom szárítására. Bár, mint a kályha esetében, időről időre meg kell néznie, hogy mi történik ott, hogy ne csábítsa meg a finomságot.

összetevők:

• paradicsom - 2 kg;
• fűszerek (kakukkfű, bazsalikom, oregánó, rozmaring és más olasz vagy provence-i fűszernövények);
• só;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• friss fűszernövények - kapor, koriander (vagy más ízű gyógynövény);
• olívaolaj.

előállítás:

1. Gyűjtsük össze az azonos méretű sűrű paradicsomot, mossuk meg, dörzsöljük és szeletekre vágjuk 2 vagy 4 részre.
2. Készítsünk keveréket fűszerek és só, és megszórjuk paradicsommal. Töltsön olívaolajjal és préselje ki a fokhagymát.
3. Hajtsa fel a paradicsomot az elektromos szárítóba a vágott oldalával felfelé, szorosan nyomja össze őket.
4. Állítsa be a maximális teljesítményt és főzzön 8-13 órán keresztül (mindez a szárítótól és a lédússágtól és a paradicsom méretétől függ).
5. Annak megállapításához, hogy a szárított paradicsom készen áll, nyomja meg őket villával - a lé nem folyik. Ugyanakkor a lebenyek nem lehetnek törékenyek és szárazak.
6. Töltsük fel a kész paradicsomot egy vázába vagy egy sterilizált üvegbe, ha télen gördíted őket. A tetejére sok olívaolaj és friss fűszernövényekkel szórjuk.

Főzési trükkök

Döntse el, hogy a napszárított paradicsomot főzzük és a télre receptet keresünk, és megismerkedjen néhány kis kulináris titkával.

• A legjobb az őrölt paradicsom kiválasztása. Lédúsnak és húsosnak kell lenniük. A vizes paradicsom nem illik, mert ezekből kivéve a bőrt szinte semmi sem marad.
• A klasszikus olasz recept az olívaolaj használatát teszi szükségessé, de hozzáadhat növényi és finomítatlan illatot, olajat. Ez egy különleges érintést fog adni az ételnek.
• A sütőben használja a konvekciós módot, vagy hagyja nyitva az ajtót - ez csökkenti a főzési időt.
• Megszórjuk a paradicsomot szárított gyógynövényekkel, mielőtt elküldjük őket a sütőbe (mikrohullámú sütő, szárító), és tedd a friss paradicsomot olívaolajba közvetlenül az edénybe, ahol a kész zöldségek összecsukódnak.
• A paradicsomot sütőlapra vagy szárítóba helyezve, a lehető legszorosabban tamponozzuk őket, hogy jobban illeszkedjenek.
• A kész szárított paradicsomnak folyadék nélkül kell lennie, de nem túlzottan.

Szárított paradicsom otthon főzni elég valóságos, és az eredmény nem lesz rosszabb, mint egy étteremben. Persze, nem nagyon boldog a hosszú ideig a főzés, de az íze a kapott étel borítja ezt a hátrányt. És miután legalább egyszer megpróbáltam szárított paradicsomot, nem akarsz nélkülük csinálni.