Mit kell cserélni worcestershire mártással

Számos háziasszonyban felmerül a Worcestershire mártás helyettesítésének kérdése. A probléma az, hogy egy ilyen mártást nagyon nehéz megtalálni. Úgy tűnik, hogy ez nehéz - nem találsz a számlálón, főzni magad otthon. De még itt is sokan csalódhatnak. Az a tény, hogy a mártás eredeti receptjét titokban tartják, és szinte lehetetlen otthon főzni. viszont a zseniális szakácsoknak még mindig sikerült számos alternatívát létrehozniuk a Worcester szósszal, amelyet otthon készíthetünk.

Mit kell cserélni Worcestershire mártással otthon?

Hogyan kell főzni Worcestershire mártást?

Hozzávalók:

  1. Hagyma - 1 fej
  2. Fokhagyma - 2 szegfűszeg
  3. Gyömbér rizóma - 1 db
  4. Szardella - 1 db
  5. Fekete bors borsó - 1 evőkanál.
  6. Mustármag - 3 evőkanál.
  7. Só - 3 evőkanál.
  8. Curry - 0,5 tl.
  9. Fahéj bot - 2 cm
  10. Piros paprika - 0,5 tl.
  11. Szegfű - 1 evőkanál
  12. Kardamom - 0,5 tl.
  13. Ecetsav - 2 evőkanál.
  14. Cukor - 0,5 evőkanál.
  15. Szójaszósz - 0,5 evőkanál.
  16. Tamarind - 0,25 evőkanál.
  17. Víz - 0,5 evőkanál.

előállítás:

  • Vegyünk hagymát, és vágjuk le. Ugyanígy kell tenni a fokhagymával, a rizómával a gyömbérrel és a szardella. Készítsen feszes gézzsákot fokhagymával, hagymával, pirospaprikával, fekete borssal, szegfűszeggel, fahéjjal, kardamommal és gyömbérrel. Miután az összes összetevő a zsákban van, kapcsolja össze.
  • Helyezze a kapott fűszerzsákot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, tamarindpépet, ecetet és szójaszószot. Az elegyet alacsony hőmérsékleten forraljuk fel. Különben víz, só, curry és szardella keveredik. Ezeknek az összetevőknek a keverékét a fazékba kell küldeni, ahol a mártást elkészítik.
  • Ezután a mártást el kell távolítani a hőből, és egy edénybe kell önteni egy zsák fűszerekkel. Az üveget szorosan zárja le fedéllel és hagyja a hűtőszekrényben. Miközben a mártás a hűtőszekrényben van, rendszeresen keverni kell, és a belsejében lévő zsákot meg kell nyomni. Tehát két hétig kell gondoskodnia a mártással. Ezután el kell dobni a fűszerzsákot.
  • Öntsük az előkészített mártást kis palackokba. Tartsa a fűszereket a hűtőszekrényben, és mielőtt elkezdené használni, rázza fel jól.

Házi Worcester szósz bab és alma

Mit kell cserélni Worcestershire mártással? Worcester szósz otthon

Hozzávalók:

  1. Vörös bab sós vízben - 1 b.
  2. Szójaszósz - 1 üveg.
  3. Fokhagyma por - 1 evőkanál. (2 gerezd fokhagyma, zúzott fokhagymás sajtóban)
  4. Szardínia olajban - 2 b.
  5. Hámozott zöld alma - 6 db
  6. Piros ecet - 2 evőkanál. l.
  7. Hagyma - 1 fej
  8. Földi szegfűszeg - 3 evőkanál.
  9. Őrölt kurkuma - 2 evőkanál.
  10. Őrölt szerecsendió - 2 evőkanál.
  11. Őrölt édes borsó - 3 evőkanál.
  12. Azonnali kávé - 2 evőkanál.
  13. Kukoricaszirup (lehet vastag cukor) - 4 evőkanál.
  14. Só - 6 evőkanál.
  15. Mustárpor - 3 evőkanál.
  16. Cukor - 1 evőkanál.

előállítás:

  • Keverjük ki az üveget, hajtsuk fel egy szitára és alaposan öblítsük le. Ezután a babot egy élelmiszer-feldolgozóban kell összetörni egy burgonyapürébe, és tegyük egy üvegbe. A fokhagymát és a szójaszószot ugyanabba az üvegbe helyezzük.
  • Egy kis ecet hozzáadása után tegyük a szardínist egy edénybe és egy tálba. Az ecetben zúzott szardínia hozzáadódik a bankhoz.
  • Vegyünk egy nagy serpenyőt, és tedd az almát. Töltse fel az almát ecettel, hogy a folyadék lefedje a gyümölcsöt. Adj hozzá hagymát, kurkuma, szegfűszeget, kávét, szerecsendiót és édes borsót. Forraljuk fel és hagyjuk forralni 2 órán át. Alacsony hővel kell főzni, fedél nélkül.
  • Ahogy az ecet elpárolog, adjon hozzá vizet (50:50) hígított ecetet a szokásos összetevőkhöz. A főzés során biztosítani kell, hogy az alma mindig folyadékkal legyen borítva.
  • Az alma gyorsan tapad a serpenyő aljára, ezért rendszeresen keverje őket.
  • 2 óra elteltével távolítson el mindent a hőtől, és egy tömeget képezzen a tömegből, átadva egy élelmiszer-feldolgozón keresztül. 8 csésze kapott pürét, tegyük egy üvegbe. Ugyanabba a tartályba tedd az őrölt paprikát, a kukorica (cukor) szirupot, a cukrot, a mustárt és a sót. Ha a bankot még nem töltötte be a tetejére, akkor töltse be az ecettel mindaddig, amíg a doboz teljesen kitöltődik. Keverjük össze az üveg teljes tartalmát, rázzuk és hűvös helyen hagyjuk 24 órán át. Ezután feszítse meg a mártást és a palackot. A palackokat dugva kell tartani.

Ha nem akar főzni Worcestershire mártás önállóan, szakértők javasolják cserélje ki közönséges és megfizethető egész szójaszósz. Tény, hogy a legjobb, ha egy üveg Worcester szószot készít, amelyet az eredeti recept szerint készítenek. Ez a palack elég hosszú ideig elegendő az Ön számára a Worcestershire mártás igazi ízlése.

Megjegyzés hozzáadása