Milyen hőmérsékleten sült csirke a sütőben

Mindenki tudja, hogy a sült ételek sokkal egészségesebbek, mint a sültek. Ez az egyik legrégebbi hőkezelési módszer. Ily módon elkészítjük a hús, a hal, a zöldség és a kombinált ételeket. Sütés közben egy finom, ropogós aranyhéj alakul ki. Igaz, meg kell határoznia az optimális hőmérsékletet, és ellenállnia kell egy bizonyos időnek is. Ez azért szükséges, mert minden terméknek saját sűrűsége, sajátos tulajdonságai vannak.

A csirke táplálkozási, különösen filé. A csirke pörkölésének sok receptje van: a teljes hasított test főzésétől a húsdarabokig. Ugyanazon összetevő elkészítésekor különböző recepteknél meg kell adni a hőmérsékletet és a sütési időt. Ha az edény túlexponált, elveszíti az íze és a lédússága, és ha nem tartják fenn, akkor nyers lesz (és nem kell azt mondani, hogy nincs melegebb nyers!). Milyen hőmérsékleten sült egy csirke a sütőben? Mennyi időbe telik az egész hasított test elkészítése, szeletekben, egy csészével?

Egész rózsás csirke - ünnepi asztal dekoráció

Milyen hőmérsékleten sütjük a csirke a sütőben

Az egész csirke hasábburgonya elkészítéséhez a kemencében a legmegfelelőbb hőkezelési módszer. A hús elkészítése a sütéshez egyszerű. A csirke ízeket, fűszereket és fűszereket kell dörzsölni, só belsejében és kívül. A bőr ízének és ízének hozzáadásához elrejtheti néhány fokhagymás vagy friss zöldség szegfűszegét. Továbbá, gyakran csirke hasított test töltött valamit. A legegyszerűbb termékek az alma, a citrusfélék, a szárított gyümölcsök, a kelbimbó.

A töltött csirke egy bonyolultabb étel. Mielőtt elküldi a sütőbe, a hasított testet elvágják, elválasztva a bőrt, a húst és a csontokat. Ezután a húst őröljük, keverjük össze más összetevőkkel (zöldségek, gombák, stb.). A csirke bőrt megtöltjük a kész hússal, és úgy, hogy a sütési forma ne szakadjon a sütési időszak alatt, és a töltelék nem esik ki, minden lyukat fogpiszkálóval kell rögzíteni vagy lezárni.

Az elkészített hasított testet egyszerűen egy sütőlapra lehet ülni, és a sütőbe küldeni, vagy fóliában sütni lehet. Annak érdekében, hogy étvágygerjesztő kéregeket kapjunk, az edények főzésének utolsó percében a fólia kinyílik, a tűz kicsit erősebbé válik, és a csirke megengedett.

Nem fogunk részletesen foglalkozni a csirke főzésére szolgáló receptekkel, mert sok háziasszony kedvence van az arzenálban. Sokkal fontosabb tudni, hogy milyen hőmérsékleten sült az egész csirke a sütőben?

Általános ajánlások vannak. Mielőtt elküldi a hasított testet a sütőbe, a szekrényt legalább 175 fokkal kell melegíteni. Ezen a hőmérsékleten a pörkölési időt a következő képlettel számítjuk: a termék minden fél kilogrammjára - 20 perc. főzéshez, plusz egy óra egy negyedével a teljes idő alatt.

Ha a csirke nagy, húsos, megváltoztatjuk a taktikát. Az első 10-15 perc alatt. sütjük 230 fokos hőmérsékleten, majd csökkentjük a 175-re, és tartsuk a várakozásnak megfelelően (20 perc per font).

Ha nem bízik az időzítőben és a sütőben, akkor az edény ellenőrzése a készenlétre úgy történik, hogy gondosan kiszúrja a csirkét az emlő területére. Ha a felszabadult gyümölcslé tiszta, tiszta, vérszennyeződés nélkül - a hús kész.

Hőmérséklet üzemmód, amikor más módon sütjük a csirkét

Hőmérséklet üzemmód, amikor más módon sütjük a csirkét

Csirkehús, főleg amikor mellre kerül, szinte nem rendelkezik ízléssel, friss. Ezért a csirke sütés előtt gyakran pácolva van. Népszerű marinádok és fűszerek:

  • adzhika, majonéz, mustár és méz keveréke (minden összetevő egyenlő arányban);
  • szelet és citromlé, kakukkfű, fokhagyma;
  • szójaszósz keveréke (3 evőkanál.), méz (2 evőkanál.), apróra vágott fokhagyma és fűszerek ízlés szerint.

A pácolt csirke egészen 180-200 fokos hőmérsékleten sült, a hasított test súlyától függően.

Egy madár főzését egész hosszú ideig, ha beszélünk, mondjuk vacsora főzéséről. Az étel sokkal gyorsabban sült: lábak, szárnyak, mellek, csípő. A hús előkészítése hőkezeléshez hasonló - fűszerekkel és fűszerekkel dörzsölve, pácolással. Ezután az adagokat sütőlapra helyezzük, és a sütőbe küldjük. Annak érdekében, hogy a hús ne tapadjon a fémhez, a sütőlap fóliával van borítva.

A csirke töredékeket a következőképpen sütjük:

  • lábak és lábak - 180 fokos hőmérséklet, fél órát ellenállunk;
  • filé és szárny - 180 fokos hőmérséklet, 3/4 óra;
  • combok - 180 fok, 40 perc.

Szóval, a hús pörkölésével minden világos. De a csirke gyakran a sütőben azonnal felforralásra kerül. Milyen hőmérsékleten sült csirke a sütőben, mondjuk burgonyával és más zöldségekkel?

Annak érdekében, hogy az összes összetevő egyszerre érjen, figyelembe kell vennie néhány árnyalatot. Sokkal kényelmesebb az, ha a csirke egy tálban, a fedéllel ellátott tálban vagy a fólia alatti sütőlapon sütjük. A fedelet (fóliát) a borításhoz eltávolítjuk, és az edény készen áll. A csirke sütése egy oldalsó edényben így legyen 190-200 fokos, fél óra alatt a fedél alatt.

A köret hozzávalóit ízesíteni kell, és hozzá kell adni egy kis zsírt, bár a csirke még mindig zsírtalanított. A csirke körüli leggyakoribb termékek: burgonya, gomba, ananász, alma, rizs, egy hajdina a hajdina (a húst is ott helyezik el).

Érdekes recept a sóhéjban vagy a só párnában. És ne aggódj attól, hogy túlzásba hozza az ízét. A hús annyi sót fog felszívni, amennyire szüksége van. Sópárnánál a csirke kb. 1 órán át 190-200 fokos hőmérsékleten sült, és a szeletek a szabvány szerint készülnek. Ha úgy dönt, hogy a húst sóhéjban főzi, akkor ugyanazt az órát sütjük, de 170-180 fokos hőmérsékleten.

Mint látható, a sütőben a csirke pörkölésének hőmérséklete 170 és 230 fok között változik. Nem hiszem, hogy ha keményebb lenne a tűz, az étel gyorsabban fog főzni. Ez nem igaz, inkább ég, vagy kiszárad. Van egy kivonat, akkor a csirke eljön hozzánk - fogsz ujjait!

Megjegyzés hozzáadása