Marinált káposzta télen

A savanyú káposzta a téli emberi táplálkozás egyik legnépszerűbb összetevőjévé vált. Rendszeres vacsoraként és az ünnepi asztalon szolgálhatod. Ezenkívül a savanyú káposzta egy igazi vitamin-raktár, amelyet egy embernek annyira szüksége van télen, amikor a hiányuk különösen akut.

A pácolt káposzta nemcsak egészséges, hanem ízletes is volt, hogy megfelelően kell főzni. Van néhány kiváló káposzta pácolási recept. Csak azt kell választania, amelyik megfelel az Önnek.

Marinált káposzta, cékla, télen

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg
• Cékla - 120 g
• Öböl levél
• koriander
• Fekete borsó
• Fokhagyma - 3-4 fog
• 9% ecet - 0,5 evőkanál.

A sóoldat összetétele:

• Víz - 1 l
• Só - 2 evőkanál.
• Piros őrölt bors - 1 vagy 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Öböl levél
• római kömény

előállítás:

1. A sóoldat összes összetevőjének forralnia kell, majd lehűlnie kell. Ezután adjunk hozzá 9% ecetet és fokhagymát.
2. A cukorrépát meg kell tisztítani, darabokra kell vágni, és hozzá kell adni a savanyúsághoz.
3. Alaposan öblítse ki a káposztát, majd vágja le. Az apróra vágott káposztát rozsdamentes edényekbe tesszük és sós vízzel fedjük le.
4. Helyezze a káposztát nyomás alatt a savanyúsággal és 3 napig inkubálja. A káposzta egész idő alatt szobahőmérsékleten álljon, majd hűvösebb helyiségbe kell helyezni.
5. Néhány nap múlva káposztát lehet enni.

Marinált káposzta instant

Hozzávalók:

• Káposzta - 1,5 kg
• Cukor - 200 g
• Só - ízlés szerint
• Fahéj - 0,5 g
• Szegfűszeg - 0,5 g
• Ecet 3% - 1 liter

előállítás:

1. A marinátot főzzük. Ehhez adjunk hozzá ecetet sóhoz, cukorhoz, fahéjhoz, szegfűszeghez. Mindezt forraljuk és feszítsük meg.
2. Mossuk a káposztát és a foszlányokat. Vegyünk egy edényt, amely nem oxidálódik, és helyezze bele a káposztát.
3. A káposzta hozzáadja a kapott ecetes marinátot, tedd a tűzre és melegítsen, amíg a káposzta puha.
4. Hagyja a káposztát lehűlni, és meg tud enni.

Pácolt káposzta a télen

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 kg
• Borecet - 1,5 evőkanál.
• Víz - 2,5 st.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Szegfűbors - 10 db.
• Bay leaf - 1 db.
• Só - 1 evőkanál.

előállítás:

1. Főzzük a savanyúságot. Ehhez keverjük össze a vizet, a borecetet, 0,5 evőkanál. só, szegfűbors, cukor, babérlevél.
2. A kapott sóoldatot fel kell forralni és lehűteni.
3. Vágjuk a káposztát, és keverjük össze a maradék sóval, miközben a káposztát a kezével dörzsöljük. Ezután nyomja meg a káposztát, és tegye a korsóba.
4. Öntsük a káposztát a korsóba a lehűtött sóoldattal és fedjük le.

Pácolt káposzta sárgarépával egy üvegben

Hozzávalók:

• Káposzta - 2,5 kg
• Sárgarépa - 1 db.

A sóoldat összetétele 3 literes dobozban:

• Bay leaf - 3 db.
• Fekete csípős borsó - 15 db.
• Fahéj - egy teáskanál csúcsán
• Gvozlika - 15 db.
• Víz - 1 l
• Só - 50 g
• Cukor - 50 g
• Acetikus lényeg (70%) - 3 tl.

előállítás:

1. A káposztát apróra vágjuk (körülbelül 5–5 cm-es darabokra vágva). Hámozzuk meg a sárgarépát, és vékony, hosszú szeletekre vágjuk. Káposztát keverjünk sárgarépával, és mindent alaposan 3 literes dobozokban tamponozzunk. Ne feszítsen meg szorosan, hogy legyen hely a folyadék számára.
2. Öntsünk forró vizet a káposzta fölé, és hagyjuk kihűlni, amíg felmelegszik.
3. Miközben a káposzta lehűl, elkészítheti a sóoldatot. Tedd tűzre. Amint felforralja, csökkentse a hőt és hagyja a sóoldatot 1 percig forralni.
4. Keverjük le a vizet az üvegből káposztával, és öntsük a marinátot az üvegbe. Adjunk hozzá ecetsavat. Tekerje fel a jar fém fedelét. Az üveget alaposan meg kell rázni, hogy az ecet jól összekeveredjen.
5. Ha le akarja zárni a káposztát a kapronfedél alatt, kövesse ezt a receptet, tegye a káposztát a hűtőszekrénybe és használja 3-4 nap alatt.

Savanyú káposzta almával télen

Hozzávalók:

• Káposzta - 5 kg
• Sárgarépa - 300 g
• Alma - 150 g
• Cukor - 400 g
• Só - 100 g
• Fekete bors - 1 evőkanál.
• Fekete bors borsó - 2 db.
• Ecet - 400 ml
• Víz - 1 l

előállítás:

1. Vegyünk egy reszelőt és dörzsöljük meg káposztát, sárgarépát és almát. Keverjük meg az ételeket.
2. A kapott keverékhez adjunk hozzá cukrot és sót, fekete borsot és paprikát. Minden összetevőt ismét alaposan összekeverünk és 2 órán át hagyjuk, hogy a keverék igaz legyen.
3. Készítse elő a marinátot: keverje meg az ecetet egy liter vízben. Sóoldatot forralunk, majd öntsük literes edényekbe. A bankokat egy negyedévben kell kitölteni.
4. Miután a marinád lehűlt, tegye a káposztát üvegekbe.
5. A bankokat 30 percen belül sterilizálni kell.

Néhány tipp a pácolt káposzta főzéséhez

• Győződjön meg róla, hogy a káposzta hófehér volt. A zöld levelek keserűek lehetnek.
• Ha a káposztát a kapronfedél alatt hagyja, ne felejtse el periodikusan préselni egy fából készült botokkal vagy villával, ami nem rozsdásodik.
• Ne adjon sok sót. Káposztasó nem tetszik.
• Ne félj, hogy először pácolt káposztát készítsen. Ha pontosan követed a receptet, jól fogsz csinálni.

A pácolt káposzta kétségkívül sok előnnyel jár és felejthetetlen ízű. Bon étvágy!