Marcipán otthon

Bármely háziasszony kellemesen meglepheti vendégeit egy kulináris remekművel. A legfontosabb dolog itt - kreatív képzelet. Ez segít marcipán édessége.A marcipán független elkészítése otthon nem igényel sok erőfeszítést.

Mi a marcipán?

A marcipán egyike azoknak a finomságoknak, amelyek örökkévalóan eljöttek hozzánk, története több mint egy ezer évvel ezelőtt kezdődött. Az európai népmesékben a marcipán a gyermekek boldogságát szimbolizálja.

Marcipán otthon

Valódi marcipán- mandula (vagy más dió) keveréke, lisztbe őrölt és cukorszirup. Oroszországban a marcipánt kizárólag nemeseknek készítették. A szovjet hatóságok eljövetelével ez az édesség teljesen feledésbe merült. Így a „marcipán” földimogyoróval való zsemle lett, amely nem hasonlított a marcipánra.

A marcipánok európai fővárosa Lübeck német városa, csak egy ősi recept áll rendelkezésre az édesség megőrzésére, ami megőrzi az életet. Ott is működik a világ leghíresebb és ősi. marcipán múzeum. Több mint 500 típusú marcipán van.

Nem lehet mondani a marcipán előnyei. Mivel a marcipán 33% mandula, az E-vitamint hatalmas mennyiségben tartalmazza. Mint tudják, ez a vitamin jótékony hatással van a bőrre és az idegrendszerre (ásványi anyagokkal rendelkezik: magnézium, kálium és kalcium), erős antioxidáns.

A hazai marcipán kétféleképpen elkészíthető.: hőkezeléssel és őrléssel (keverés).

Házi marcipán receptek

Csokoládé marcipán otthon

Hozzávalók:

Csokoládé marcipán otthon

  1. Mandula - 1 evőkanál
  2. Cukor (fruktóz) - 1..
  3. Víz - 0,25 t.
  4. Mandula lényege - 2-3 csepp
  5. Kakaópor - 1.l.
  6. Élelmiszer színezés
  7. Jegesedés cukor

előállítás:

  • Szükséges a forró vízben mártott mandulát 2 percig venni, majd meg kell törni. Amikor a vizet leeresztik, helyezzük a mandulákat a konyhai táblára.
  • Amikor a mandula kicsit lehűlt, távolítsa el a héjat. Ehhez nyomja meg a magot hüvelykujjával és mutatóujjával.
  • Nézd meg a diót - ha a film emelkedett - tisztíthatod őket. Ha a bőr még mindig szoros a gabona ellen, öntsön néhány percig forró vízzel a mandulát.
  • A kivont magokat mindkét oldalon egy forró serpenyőben kell mosni és megsütni. növényi olaj nélkül 10-15 percen belül. Nagyon fontos: folyamatosan keveredniük kell.
  • A pörkölt diót egy kávédarálóban vagy turmixgépben őröljük liszthez.
  • A cukrot vízzel öntjük, a tömeget úgy melegítjük, hogy az összes granulált cukor feloldódjon, és a hűtött szirupból egy kemény, de törékeny golyót lehúzzunk.
  • Adjunk hozzá a zúzott mandula magokat a sziruphoz és melegítsük folyamatosan, kb. 3-4 percig.
  • Add hozzá a mandula lényegét.
  • Vigye a tömeget egy lapos edényre, fedje le egy filmmel és hűtse le.
  • A lehűtött masszát egy húsdarálón vezetjük át.
  • A munkahelyi porcukorral vagy fruktózzal megszórjuk.
  • Elterjedtük a mandula tömegét a fedélzeten, és a kívánt vastagságig gördülő tűvel dobjuk.
  • Megtettük puha, rugalmas marcipán tömeg.

Marcipánból ékszereket készíthet, Ehhez adjunk hozzá élelmiszer-színezéket, vagy, mint a mi esetünkben, kakaót. Válasszuk ki a kívánt méretű darabot a marcipán tömegétől, nyomjunk rá egy kis festéket, és gyúrjuk meg kézzel, amíg egyenletesen színeződik.

Marcipán házi cseresznye vodka

Marcipán házi cseresznye vodka

Hozzávalók:

  1. Édes mandula - 175 g
  2. Keserű mandula (vagy néhány csepp mandula kivonat) - 10 db.
  3. Cukorpor - 100 g
  4. Tojásfehérje - 1 db.
  5. Cseresznye vodka - 2 evőkanál. l.

előállítás:

  • Keverje össze kétféle mandulát. A keserű manduláknak köszönhetően a marcipán egyedülálló íze és aroma.
  • A forró vizet megtörjük, távolítsuk el a bőrt és húzzuk át kétszer egy húsdarálón (csak két alkalommal, ez fontos).
  • Keverjük össze egy turmixgépben porcukorral és 1 tojással (fehérjével), amíg egyenletes konzisztencia keletkezik.
  • A főzés végén marcipán cseresznye vodkát adunk hozzá.

Marcipán liszttel tejszínnel

Marcipán liszttel tejszínnel

Hozzávalók:

  1. 20% krém (hideg) - 0,5 evőkanál.
  2. Liszt a legjobb minőségű - 0,5 evőkanál.
  3. Mandula - 100 g
  4. Fruktóz (előnyösen) vagy porcukor - 250 g

előállítás:

  • A lisztet szitáljuk először, majd keverjük össze egy serpenyőben lévő hideg krémmel, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk.
  • Felmelegedés, lassú keverés közben, alacsony hőmérsékleten, és jobb, ha egy húslevesen végezzük el, hogy a keverék sűrűbbé váljon, és elindul a fazékunk aljától és falától.
  • Hűtsük hozzá, hámozott őrölt mandulákat (az 1. számú receptben leírtak szerint), porcukrot, akkor is adjunk hozzá néhány csepp élelmiszer-színezőanyagot és gyúrjuk a tésztát.
  • Húzza ki a tésztát egy vékony rétegbe, vágja ki a kívánt formájú termékeket és szárítsa meg egy kicsit.

Romantikus marcipán otthon

Romantikus marcipán otthon

Hozzávalók:

  1. Fruktóz (előnyösen) vagy porcukor - 500 g
  2. Mandula magok - 320 g
  3. Fehérje - 4 db.
  4. Konyak, rum vagy bor - 1 evőkanál.

előállítás:

  • Forródó vízzel forró mandula, a dió héja.
  • Egy egyenletesen elterjedt a sütőlemezen. A sütő hőmérséklete 40-45 fok, a szárítási idő 2-5 perc.
  • Szárított mandula görget egy húsdarálón, hogy "kása" legyen.
  • Keverjük össze a porcukorral és a felvert fehérjékkel, majd húzzuk össze többször egy húsdarálón, amíg homogén pépes masszát nem kapunk.
  • Add hozzá konyakot, rumot vagy bort, és keverjük össze
  • Ennek eredményeként a marcipánnak viszkózusnak, műanyagnak kell lennie.

Home Marcipán Tippek

Home Marcipán Tippek

  1. Ha túl kemény a marcipán, akkor csak adjunk hozzá felvert fehérjéket, ha túl puha, adjunk hozzá cukrot.
  2. A marcipánt szorosan csomagolják celofánba egy serpenyőben, a fedél zárva.
  3. Felhasználhatósági időtartam - legfeljebb 1 hónap.
  4. Majdnem minden szám marcipánból készül, mindez a képzeletedtől függ. Van egy trükk a tömeggel való munkában - annak érdekében, hogy a marcipán ne száradjon ki, és a számok nem repednek, készült termékek máz méz és víz egyenlő részéből származó szirup.
  5. A marcipán a süteményeket, piteeket, süteményeket, édességeket is magában foglalhatja.
  6. Ne feledje, hogy az Ön által otthon készített marcipán tömeg sokkal finomabb, mint a megvásárolt: házi marcipán illatosabb, kevésbé sima és hordozza a kezed melegét.

Tehát fantáziálja és hozzon létre finom szépséget! Bon étvágy!

Lara

Megjegyzés hozzáadása