Lula kebab bárányból

A kebab népszerűsége és a híres kebab népszerű szeretete egy kicsit rosszabb. De ha a kebab ízletes vagy nem olyan jó mindenkinek, akkor minden sokkal bonyolultabb a kebabokkal. Lehet, és beleesik a szénbe a főzés közepén! Annak érdekében, hogy ne fogyasszon magadról egy finom étel, és ne legyen kultivátor, az őrült, itt az ideje megtanulni a bárányból való valódi bárány kebab főzésének titkait!

Lula kebab bárányból

Grill vagy grill?

A keleti konyhák és a grillező mesterei azt szeretnék mondani, hogy ha a kebabod egy harmadik nyáron egy máglya egy máglya alá esett, adj egy helyet egy tűzoltónak. Valami igazság lehet ebben, de csak akkor, ha teljesen megértette az elméletet, és következetesen követte a gyakorlatban.

Sokan közülük, akiknek kebabjai többször behatoltak a tűzbe, kétségbeesésbe esett, és követték a legkisebb ellenállású utat. Ez is finom, de már más is. Ez a mester megvetően hív egy ilyen étel bárány szeletet. Szégyen, igaz? Szóval tanuljunk.

Azt is elmondjuk, hogyan kell főzni egy kebabot egy serpenyőben, egy rácson és még sütőben is. De a valódi kebab és az előkészítés aerobatikája csak egy szörnyűbb!

Bárány kebab: recept

Bárány kebab: recept

összetevők:

  • 1 kg friss bárány;
  • 150 g zsír farok;
  • 2 hagymát (150 g);
  • 1 evőkanál. l. só nélküli hegy nélkül;
  • 1/2. l. köményt;
  • 1/2. l. őrölt fekete bors;
  • 1 evőkanál. l. őrölt koriander.

előállítás:

  1. Az első szakaszban a legfontosabb dolog a bárányhús kiválasztása. Frissnek, vagy legrosszabb esetben hűtöttnek kell lennie. Nincs jó fagyasztott hús a lula kebab számára!Bárány kebab: recept
  2. A zsírzsírnak a hús súlyának egyharmadát kell bevennie.
  3. Folytatjuk a fő előkészítő intézkedést - a hús darabolását. A helyes kebab húsát apróra vágjuk. Húsdaráló segítségével egyszerre két nagy mínusz kerül. Eltávolítja a kebab ízletes gyümölcsléjét, és többször megnöveli annak kockázatát, hogy a hús a tűzbe kerül. Ezért ebben az esetben hagyjuk fel ezt az emberiség találmányát.
  4. Szóval, helyezze a húst egy nagy táblára vagy csonkra. Ha a csonkot nem kézzel készítették, a zsetonok elszállhatnak belőle. Ennek elkerülése érdekében zsírral kenje be a felületét.
  5. Vegyünk 2 nehéz hasítót vagy 2 szekeret, és kezdjük el a húst. Tartsa a kést egymással párhuzamosan. Rendszeresen kapcsolja be a táblát 90º-ra. Annak érdekében, hogy elkerüljük a zsírok tapadását, javasoljuk, hogy rendszeresen le lehessen húzni a pengéket forró vízben.Bárány kebab: recept
  6. Jól apróra vágott hús egy nagy konténerbe kerül.
  7. Finom apróra vágjuk a zsírt, és adjuk hozzá a húshoz.
  8. A húsot alaposan keverjük össze. Ez egyike annak a garanciának, hogy a hús a nyárson marad, és a kebabot az asztalra hozhatja. A teljes tapadásig hosszú ideig kell gyúrni. A húst kötő fehérje szálak alkotják.Bárány kebab: recept
  9. Finomra vágjuk a hagymát, és adjuk hozzá a húshoz.

    Bárány kebab: recept
  10. Soha ne hagyja ki a hagymát egy húsdarálón, vagy vágja össze a kombájnot! Ebben az esetben a zöldség ennél idősebb gyümölcslé ad, ami „segít” a húsnak. Gyúrj újra.
  11. Adja hozzá a maradék fűszereket a darált húshoz, és utoljára gyúrja.
  12. A kész töméssel zárja a fóliát vagy a fóliát, amelyben több lyuk van. Néhány órára tedd a hidegbe. Ez azért szükséges, hogy biztosítsuk, hogy a kezünk melegében olvadt zsír megfelelően fagyasztva legyen. Ebben az előkészítő szakaszban véget ért.
  13. Kezdve húst húzzunk nyárson, tegyünk egy edényt meleg vízzel mellé. A nyers hús optimális súlya egy nyárson 120-150 g, forró vízzel megnedvesítjük a kezét, egy darab apróra vágott húst és jól elkészítjük. Nem lehet egyetlen repedés ezen a kómán belül vagy kívül! Külső részén felrobbanhat, és belsejében a húslé felhalmozódik. Forraláskor elszakítja a húst, és a kebab leeshet.
  14. A nyersgolyóba egy nyársat helyeztünk. A nyársat egyik kezével fordítva a második gondosan elosztja a húst egész hosszában. Nagyon jól megnyomjuk a hús széleit egy nyársra.hús nyárson
  15. Nézd meg a fotót. Az ilyen repedések a húsban nem lehetnek!Bárány kebab: recept
  16. Tegye a bárány kebabot a bárányból a grillre, és sehol se mozogunk. A nyársat folyamatosan kell forgatni. Távolítsa el a hőről, amint a felület elkezd pirossá válni.
  17. Ha mindent helyesen csinálnak, a hús és a hagymát egy finom gyümölcslé kapja meg, miután a kéreg megragadta a tetejét. És a kebabod teljes és tökéletesen lédús lesz.Bárány kebab: recept
  18. A lula kebab legjobb kiszolgálása a pita kenyéren. Elnyeli a belőlük levő lé.

Igen, kebab szereti a kezét. De leginkább szereti a szabályait. Ne rohanjon a folyamatra, vágja le és gyúrja a húst. Elvette a keleti ételeket - legyen keleti nyugalom, bölcsesség és türelem! Ellenkező esetben, ha valódi lula kebabot főzünk a birkahúsból, nem segít semmilyen recept.

Megjegyzés hozzáadása