Leveles tészta khachapuri hússal

A főzés a leginkább "kozmopolita" életterület. A világ minden tájáról származó éttermek menüjében olasz tészta, ukrán borscs, orosz gombóc és grúz khachapuri áll rendelkezésre különböző töltelékekkel. Csak a híres lapos süteményekről, valamint azok feltöltési lehetőségeiről, és tovább tárgyaljuk.

Az azonnali khachapuri titka

A grúz étel, melynek neve két szó kombinációja: "hacho" ("túró") és "puri" ("kenyér"), különböző tésztafajtákból állítható elő:

• élesztő;
• kovásztalan;
• puff.

A modern háziasszonyok számára, akik panaszkodnak az állandó időhiány miatt, az utóbbi lehetőség a legkényelmesebb, mivel a leveles tészta könnyen megvásárolható a boltban. Mindenesetre az ilyen típusú tételek használata számos előnnyel jár:

• khachapuri gyengéd, ropogós;
• leveles tészta grúz sajttorta bármilyen töltelékkel kombinálva;
• a munkadarab 7-8 napig tárolható a fagyasztóban, szükség esetén leolvasztás.

Hogyan készítsünk leveles tésztát?

Az egész étel íze a tésztától függ. Ezért a grúzok annyira óvatosak, hogy összekeverik a khachapuri alapjait. Ha péksüteményeket szeretne készíteni, akkor csak egy óra múlva teheti meg.

összetevők:

• 500 g szitált búzaliszt;
• 1 evőkanál. szűrt víz;
• 75 g olvasztott házi vaj;
• 300 g lágyított házi vaj;
• 2 evőkanál. sót.

előállítás:

1. Öntsük a lisztet egy szilikon szőnyegre vagy asztalra.
2. Keverjük össze a vizet és az olvasztott vajat, öntsük a keveréket a lisztbe, adjunk hozzá néhány sót.
3. Gyúrjuk a tésztát úgy, hogy kiderüljön rugalmas és puha.
4. Tegyük fel a sült vajot sütőpapírba, tegyük egy téglalap alakú formát.
5. Tegye a vajat a tészta réteg közepére, hajtsa le a bázist boríték formájában és húzza ki.
6. A borítékot újra kialakítjuk, és egy sodrófa segítségével állítjuk be.
7. Ismételje meg az előző lépést 5-6 alkalommal.
8. Egy tésztát készítünk, fóliával fedjük le és 30 percig a hűtőszekrénybe küldjük. Ezt követően khachapurit is megteheted.

Ha egyszerre nem használta a tésztát, akkor a fagyasztóban tárolható. A sütemények elkészítése előtt feltétlenül olvassa el a munkadarabot.

4 legjobb grúz torta recept

Klasszikus khachapuri sajttal töltött. De a leveles tészta más töltőanyagokkal kombinálható.

Hús péksütemények

összetevők:

• 1 kg darált sertéshús;
• 2 hagymát;
• 500 g friss vaj;
• komló-suneli és más fűszerek (az ízlés szerint).

előállítás:

1. Hagyma apróra vágva, darált sertéshúsra öntjük és keverjük össze.
2. Adjunk hozzá olajat, fűszereket a keverékhez, és hagyjuk egyedül hagyni 10 percig, hogy valóságos legyen.
3. Vágjuk a tésztát több darabra, minden egyes golyóból.
4. A lapokat kerek tortákká tekerjük, mindegyik középpontjában, ahol kitöltünk.
5. A középső sarkokat összenyomjuk, sima lepényt alkotunk.
6. A sütőlap jól olajozott, a húst sajttorta és a kabátot egy kicsit megvert tojással helyezzük el.
7. Főzzük 180 fokon kb. 30 percig.
8. Az elkészített khachapuri leveles tésztával olvasztott vajjal van bevonva.

Hogyan kell főzni Adjar "hajókat"?

Az Adzhar leveles tészta khachapuri egy nyitott pite, amelyet tojással öntünk.

összetevők:

• 2 csirke tojás;
• 600 g Suluguni;
• 3 evőkanál. l. olvasztott vaj a gőzfürdőben;
• só (az ízlés szerint).

előállítás:

1. A sajtot durva reszelővel őröljük.
2. Mi tojást vezetünk, sót adunk hozzá.
3. A tészta darabjairól kis oválokat dobunk ki.
4. Tedd a közepébe a tölteléket, enyhén csípje meg a tészta keskeny részét.
5. Nos, kenyérpirítót mártunk vajjal.
6. A khachapurit elterjedtük és olajjal kenjük.
7. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és küldje el a sütőlapot.
8. 30 perc elteltével elérjük a termékeket, miután 1 csirke tojást kalapálunk mindegyik közepére, és 2-3 percig visszatérünk a sütőbe.
9. Minden egyes süteményhez egy házi vajra tesszük a forró ételeket.

Klasszikus sajtos sütemények

Semmi sem hasonlítható össze a meleg khachapuri ízével a sajt töltelékkel! Ne feledje, hogy nem minden sajt alkalmas a grúz kenyérre. Jobb, ha kádat, imeretinszkijet vagy kecskét veszünk, amelyet forró vízben szobahőmérsékleten áztatunk 2-3 napig.

összetevők:

• 500 g megfelelő sajtot;
• 2 csirke tojás;
• 50 g házi vaj.

előállítás:

1. A vízben áztatott sajtot villával dörzsölje, amíg sima.
2. Mi tojást vezetünk, olajat helyezünk, és jól keverjük össze.
3. A tésztát több darabra vágjuk, és mindegyik adagot félig.
4. Kis tortillákat alakítunk ki.
5. A félkészek közepén helyezzük el a tölteléket.
6. Egy darab tésztával lefedve kössük össze az éleket.
7. Kenje meg a sütőformát olajjal és helyezze el a khachapuri-t.
8. Sütőlapot küldünk 35-40 percig a sütőben, 170 ° C-ra melegítve.

A khachapuri-t megverte a tojás és a vaj keverékével (1 tojás, 20 g vaj).

Sós Khachapuri sajttal

Khachapuri, leveles tészta sajttal, pikánsabbá tehető, ha gazdag házi túrót ad hozzá.

összetevők:

• 200 g száraz juh sajt;
• 200 g házi túró;
• 3 csirke tojás;
• zöldek (ízlés szerint).

előállítás:

1. Egy finom szitán keresztül törölje le a túrót, és reszálja a sajtot.
2. Keverjük össze ezeket az összetevőket, vezessük a tojásokat.
3. Finoman apróra vágjuk a zöldeket, és öntsük az üresbe.
4. Vágjuk a tésztát több azonos méretű részre, húzzuk ki mindegyikből egy vékony réteget.
5. Tedd fel 1 tésztát egy tepsibe, egy darab vajjal kenjük, a felületen töltsük fel a töltelék szintjét, tegyünk egy másik tésztát a tetejére.
6. Ismételje meg a rétegeket, tegye az utolsó tésztát, kenje meg egy tojással.
7. A sütőt 180 fokra melegítjük, khachapuri-t küldünk, és 30 percig sütjük.
8. Egy kis hűtés után részekre vágjuk. Melegre szolgál.

A leveles tészta khachapuri a grúz konyha kedvenc étele. A bőséges és ízletes lapos süteményeket nem csak hagyományos sajtokkal, hanem hússal is tölthetik. Az ilyen sütemények főzése nem nehéz, különösen azért, mert a tésztát fel lehet használni a későbbi felhasználásra: a fagyasztóban jól tartják. Szóval, mindig lehetősége van arra, hogy khachapuri-t egy új töltéssel töltsön a szeretteinek örömére.