Lazac tatár

Ha még soha nem próbálta meg a tartart, akkor azt sürgősen rögzíteni kell! A szájszósszal finom olvasztás az egyik legszebb finomság. A francia éttermi étel szépsége az, hogy a leggyakoribb konyhában főzhető. A fogkő változatai sok. Mindegyik könnyen előkészíthető és külön figyelmet érdemel.

Hogyan kell főzni tartárt?

Kevés étel van körülvéve oly sok vitával, mint a fogkő. Néha érdekes lehetőségek állnak rendelkezésre a rágcsálnivalók számára, amelyeket nehéz hiteles recepthez rendelni. A főzési módszer két irányba osztható. Kezdetben a fogkő egy bizonyos típusú vágás volt. Hozzávalók nagyon aprított. Az eredmény majdnem krémes snack volt. A módszer fő szabálya - minden összetevőnek nyersnek kell lennie. Ezért nem kell meglepődnie, ha az étterem friss sertéshús vagy marhahús tartárral szolgál. A második variáció szósz. Hasonló fogkő készül sárgás sárgája alapján. Hússal, zöldségekkel és különböző ételekkel szolgálják fel. Így a fogkő szó elrejti mind a teljesen független edényt, mind az előételét.

Ismerje meg az előkészítés technológiáját ahhoz, hogy az asztalhoz megfelelő áramlást válasszon. Ez az összetevők hőkezelésétől függ. Ha snacket készít, akkor a halnak vagy a húsnak frissnek kell lennie. Ezért különös figyelmet kell fordítani azok minőségére. Ne félj a nyers hústól. Általában a fogkőhöz hozzáadott citromlé semlegesíti a baktériumokat. Ha óvatosan túllépi, akkor előkészítheti a tartármártást.

Az étel másik jellemzője az összetevők felcserélhetősége. Kapribogyó, pácolt uborka, fokhagymás, provencai gyógynövényeket lehet hozzáadni a tartárhoz. Ha valami hiányzik, akkor valami mást lehet használni, melynek fő szabálya az összetevők finom aprítása. Egy püré keveréknek kell lenniük.

Lazac tatár recept

Ez a recept alkalmas egy szép ünnepi asztali díszítésre. Az ilyen fogkő nemcsak különálló lemezeken lehet adagolni. Tartlets vagy kis krutonnal nagyon szépnek tűnik.

Hozzávalók:

1. Lazac - 500 gr.
2. Krémsajt -150 gr.
3. Olive egy kicsit - 150 gr.
4. Hagyma - 20 gr.
5. Só és citromlé - ízlés szerint

előállítás:

• A friss halat hideg vízzel öblítse le, és törölje törölközővel. A lazacot hosszú, vékony csíkokra vágjuk. Tedd össze őket és vágj egy éles késsel. A darabok méretének kicsinek kell lennie. 3-4 mm elég.
• Tegye a szeletelt halat egy külön tálba. Szórjuk meg citrommal, és hagyjuk egy ideig a hűtőben.
• A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Keverjük össze krémsajttal. Adjuk hozzá a keveréket a halhoz. Öntsük az olívaolajat az előételbe.
• Sózzuk meg az edényt, és hagyjuk állni. Az ételeket fóliával kell fedni.
• A fogkő külön snackként szolgál. Ehhez kulináris gyűrűt készíthet, vagy egy szokásos konzervdobozból készíthet alsó rész nélkül. Egy tányérra helyezték, és befelé terjedő fogkőre. Egy kanállal kell jól préselni.
• A kész ételeket zöldség díszíti. Ha egy ilyen fogkört szeretne főzni, de a boltban nincs krémsajt, cserélje ki. Megfelelő savanyú tejszín vagy majonéz készítéséhez.

Lazac és avokádó tatár

Hozzávalók:

1. Lazac - 200 gr.
2. Avokádó - 1 db.
3. Hagyma - 40 gr.
4. Citromlé 0,5
5. Só és bors ízlés szerint

előállítás:

• Öblítse le a halat folyó víz alatt. Töltse le a papírtörlővel. Vágott csíkokra éles késsel. Ezután újra apróra vágjuk őket.
• Préselje ki a gyümölcslé fele citromból. Töltse ki őket lazacdal, sóval és borssal. Tegye a hűtőszekrénybe.
• A tálalás előtt húzza meg az avokádót. Húzza meg a csontot. Vágja a húst olyan finomra, mint a hal. Keverjük össze az összetevőket. Tegyük őket egy tányérra főzőgyűrűvel.
• Ha nem megfelelően előkészítették, az ilyen fogkő a kellemetlen vizuális benyomást keltheti. Az oxigén hatására az avokádó nagyon gyorsan oxidálódik, és csúnya barnás színűvé válik. Ezért jobb, ha a tálcára adagoljuk.
• Ugyanezen okból nem ajánlott túl sok fogkő. Néhány adag elég ahhoz, hogy azonnal enni tudjon. A lazac helyett pisztráng és tonhal használható.

Hal mártással: klasszikus tartár

A klasszikus recept szerint a halakhoz hasonló kiegészítés is elvégezhető. A tojás felhasználása megkülönböztethető. Érdemes megpróbálni a majonézes modernebb változat.

Hozzávalók:

1. Tojás - 2 db.
2. Olívaolaj - 100 ml.
3. Citromlé 0,5
4. Só, bors - ízlés szerint
5. Kis hagyma - 1db.
6. Sózott uborka - 1 db.
7. Olajbogyó - 40 gr.
8. Fokhagyma - 1 szegfűszeg

előállítás:

• A kemény főtt tojást főzzük. Tisztítsa meg, vegye ki a sárgáját. Dörzsölje. Ezt rendszeres késsel teheti meg. Gyorsítsa őket sárgára.
• Uborka, hámozott hagyma, fokhagyma, olajbogyó nagyon apróra vágva. A daraboknak 1-2 mm-nek kell lenniük.
• Keverék sárgája, citromlével, sóval, borssal keverve. Óvatosan öntsük bele az olajat. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket. A tatár alaposan gyúrja. Egy kicsit vastagabbnak kell lennie, mint a majonéz.
• A halakat a tartár „párnáján” lehet elhelyezni, vagy ráönteni. Bármilyen feldolgozott zöldséget is hozzá lehet adni a mártáshoz. Lehet paradicsom, padlizsán. A mártást egyfajta oldalsó ételré alakítják.

A tatár még desszertre is főzhető! Egy ilyen étel alapja általában bogyók és gyümölcsök keveréke, krémmel vagy édes krémmel.

Gyümölcs-tatár recept

Hozzávalók:

1. Őszibarack - 2 db.
2. Eper - 200 gr.
3. Nehézkrém 35% - 200 gr.
4. Krémsajt - 100 gr.
5. Jegesedés cukor - 200 gr.
6. Málna - 80 gr.
7. Vanillin - ízlés szerint

előállítás:

• Bleach a őszibarack. Ehhez tegyen egy kis serpenyőt közepes hőre, forraljuk fel. 30-40 másodpercig töltsük fel az őszibarackot a serpenyőben. Hűtsük le őket és húzzuk meg őket.
• Minden gyümölcs és bogyó, kivéve a málna, kis kockákra vágva. Méretük kb. 1 cm, keverés nélkül tegye félre.
• Egy kis serpenyőben öntsük fel a málna és a fél cukrot. Tedd a tüzet. Forraljuk fel a málnát, amíg el nem kezd lé. 3-4 percig keverjük, és ne távolítsuk el a hőt. A keveréket lehűtjük. Szűrjük át, vagy átmegyünk egy turmixgépen.
• Hideg krém habverővel, amíg meg nem halad. A folyamat felgyorsítása érdekében hűtse le a habverő tartályt és a keverőfúvókát. Ha a tejszínt nem felverték, adjunk hozzá egy csipetnyi keményítőt.
• Beat a sajtot. Keverjük össze krémmel és a maradék cukorral.
• Helyezzen kulináris gyűrűt a desszertlemezre. Tegyünk bele néhány gyümölcsöt, majd sajtkrémmel. Alternatív rétegek.
• Távolítsuk el a gyűrűt, és öntsük a málna öntetet a tartárra. Ismételje meg az eljárást egy új lemezen. A megadott összeg 4 adag. A legjobb, ha ezt a desszertet hűtjük.

Bármi legyen is a recept a főzéshez, érdemes megfontolni, hogyan kell azt kiszolgálni. Érdekes ötleteket kínálunk Önnek:

Fokhagymás krutonnal vagy ropogós baguettel - bármilyen tartárral lehet ropogós arany kenyérrel.

Különálló csészealj - alkalmas a folyékony változathoz. A halat vagy a húst közvetlenül öntözik.

A kenyeret gasztronómiai gyűrű formájában vághatja, és a tetejére tegye a snacket.

Édes tartárhoz lapos fagylalt tálakat használjunk. A tetején szeletelt bogyók és gyümölcsök díszítik.

A tatár elég gyorsan elkészül. Mindössze 5-7 perc alatt. Az asztalodat egy szokatlan francia éttermi étel díszíti. A nyers összetevőkből készült snackként elkészíthető. Et al. opció - szósz vagy zöldséges étel a hal és hús számára. A tartár e változatai egyesítik a vágás módját. Minden alkotórésznek nagyon finomra kell vágnia egy késsel.