Khachapuri, tbiliszi

A grúz konyha ízletes és tápláló ételei egyre inkább szimpátiát kapnak a helyi ínyencek számára. A legnépszerűbb finomságok közül a "khachapuri" nevű sós sütemények. Minden modern háziasszonynak meg kell tanulnia tbiliszi khachapuri főzését 5 perc alatt, mert nem csak gyors, hanem hihetetlenül ízletes is.

Khachapuri - hagyományos grúz tortilla, bizonyos fajta sajttal töltve. A Tbiliszi változatnak saját főzési titkai vannak, amelyeknek köszönhetően az íze egyre hajlamosabbá és telítettebbé válik. A Kaukázusban az élesztő helyett az erjesztett tejtermék, a matsoni hozzáadódik a tésztához, amelyet kefirrel lehet helyettesíteni. Annak érdekében, hogy a Tbiliszi khachapuri-ban megünnepeljék, elegendő, ha a receptet egy fotóval tanulmányozzuk és egyszerű műveleteket végeznek.

Khachapuri - klasszicista feloldás

Hasonló recept szerint a kenyeret Grúzia fővárosában sütik. A kóstolás után érezni fogja az ősi keleti étel klasszikus ízét.

összetevők:

• 250 ml kefir;
• 2 tojás;
• 10 g sót;
• 10 g cukrot;
• 20 ml növényi olajat;
• 410 g friss túrós vagy túrós sajt;
• 4 g szóda;
• 55 g vaj.

előállítás:

1. Készítsen egy egyenletes kefir, 1 tojás, növényi olaj, cukor, só keverékét.
2. Küldjön szitált lisztet szódával a kefir tömegére.
3. Kezdje a tészta gyúrását liszttel fokozatosan hozzáadva. Lágy, nem ragadós, könnyen formázhatónak kell lennie.
4. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk 1 órán át hagyni.
5. Darabolja a sajtot durva reszel és keverje össze a tojással.
6. Osztjuk fel a tésztát 9 részre, és hozzuk létre a "shortbread" -t.
7. A "torta" közepén helyezze el a sajtdarabot, gyűjtsön össze egy tésztát és tegye a tetejére.
8. Kapcsolja be a kapott süteményt és húzza meg egy kicsit.
   
9. Sütni khachapuri kell egy forró serpenyőben olaj nélkül.
10. Befejezze a lapos süteményeket vajjal.

Khachapuri, Tbiliszi, 5 perc alatt

Ha csökkenteni szeretné a khachapuri főzési idejét, használja a következő receptet. Más ajánlásokat is tartalmaz a sütemények kialakítására és pörkölésére.

összetevők:

• 1 kg búzaliszt;
• 550 g záruni sajt;
• 0,5 liter kefir savanyú;
• 2,5 g szódabikarbóna;
• 4 csirke tojás.

előállítás:

1. Tegyünk 2 tojást kefirbe, öntsük a keverékbe az előírt mennyiségű lisztet és egy csipet szódát.
2. Dagasztja a tésztát addig, amíg nem lesz érezhető és rugalmas.
3. Fedjük le a tésztát egy csomagolással vagy törölközővel 1,5 órán át.
4. Scratch sajtot és 2 tojással keverjük össze.
5. Osztjuk a tésztát 10 darabra - 5 nagy, 5 kisebbre.
6. Helyezzük a tölteléket nagy lapos süteményekre, fedjük le kisebb tészta körökkel.
7. A csipkék szélei átfedik egymást - az alját a tetejére kell helyezni.
8. Küldje khachapuri-t egy forró serpenyőbe és fedje le.
9. A tortillákat addig sütjük, amíg egy ruddy színárnyalat nem jelenik meg, és megfordítjuk, tovább sütjük - anélkül, hogy a fedelet már lefednénk.
10. A főzés után zsírozzuk meg az edényt.

Lédús és ízletes grúz tortilla

Ez a fajta khachapuri nagyon népszerű Grúzia legtávolabbi sarkaiban is. A sütőben történő sütés a pellet héját lágyabbá és illatosabbá teszi, és a töltelék burgonya hozzáadásával nagyon sűrű és lédús.

összetevők:

• Oszétiai sajt - 50 g;
• burgonya - 250 g;
• 1 csirke tojás;
• A teszt elvégzéséhez:
• liszt - 320 g;
• cukor - 20 g;
• vaj vagy margarin - 50 g;
• tejfölös vastagság - 120 g;
• szóda - 2,5 g;
• só ízlés szerint

A tejföl helyett kefir vagy joghurt használható.

előállítás:

1. Keverjük össze lisztet szódával és szitálással.
2. Keverjük össze a tejföllel és a tojással, a sóval és a cukorral.
3. Vaj vagy margarin mash, amíg a termék lágy, 6-7 percig spatulával dolgozzuk fel.
4. Adja meg a 2-es tétel tömegét, és nagyon gyorsan gyúrja a tésztát.
5. A burgonyapürét reszelt sajttal, sóval fűszerezzük és a zöldeket helyezzük.
6. Formát körte sütemények tészta, tedd a tölteléket és roll a tortát félig, zárja be a széleit.
7. Kenje meg a sütőlapot vajjal, és helyezze rá khachapurit, tojással kenve.
8. Az étel elkészítése körülbelül 16-20 perc alatt történik.

Khachapuri túróval

Ha szeretne szeretteit különleges khachapuri-val megcsinálni, vegye figyelembe ezt a receptet egy fotóval. Grúz íze, amely az étel éles jegyében kétféle erjesztett tejtermékkel jelenik meg, kellemesen meglepni fogja mindenkit.

összetevők:

• túró - 200 g;
• vaj - 145 g;
• cukor - 60 g;
• csirke tojás - 2 db;
• liszt - 200 g
• 250 gramm sajtot;
• 20 ml tejföl;
• csipetnyi szóda;
• ¼ tsp ecet;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg.

előállítás:

1. A túróban adjuk hozzá az olvasztott vajat, egy csipet szódát, ecettel, cukorral és tojással.
2. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a tésztát.
3. A töltelékhez reszelt sajtot készítsünk tojással, tejföllel és fokhagymával.
4. Vágjuk félre az eredményül kapott torta tésztát.
5. Helyezze a tölteléket a sütemény egyik részébe, fedje le a felső részével, és hajlítsa le az éleket az alsó rész alatt.
6. Kenje meg a khachapuri tojás felületét, és villával vegye fel néhány lyukat.
7. Sütési idő - körülbelül 50 perc.

Eljött az ideje, hogy értékeljük a grúz konyha mazsoláit. Válasszon a javasolt khachapuri recept közül, amely az Ön ízlésének legmegfelelőbb, és élvezze az egyedi süteményeket. Képes diverzifikálni a mindennapi menüt, és az ünnepi asztal igazi díszítésévé válik.