Kenyér többváltozós
03-06-2018
Szakácsművészet
A kenyér mindennek a feje. Nagyon ízletes, és ugyanakkor felbecsülhetetlen termék az egészségünkért. A kenyér erőt és energiát ad a testünknek, ezért naponta kell enni. De sajnos jelenleg a pékségek többsége új receptet használ, melynek köszönhetően a kenyér már nem olyan ízletes, mint korábban. Ezért lehetséges kenyeret készíthet otthon, lassú tűzhely használatával.
Kovásztalan búza-rozskenyér dióval és mazsolával
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 200 g
- Rozsliszt - 200 g
- Müzli - 50 g
- Soda - 1 evőkanál.
- Só - ½ teáskanál.
- Mazsola - 100 g
- Diófélék - 60 g
- Joghurt - 250 g
- Tej - 175 ml
előállítás:
- A lisztet alaposan átmossuk egy finom szitán, adjunk hozzá müzlit, sót, szódát, diót és mazsolát. Mindent alaposan összekeverünk.
- Egy külön tartályban keverjük össze a tejet, a joghurtot és a többi összetevőt. Mindent jól gyúrjon. A tésztának elég ragadósnak kell lennie. Gyúrjuk a tésztát egy percig, alakítsuk bele egy kenyérbe.
- A lassú tűzhelyen kapcsolja be a "Sütő" üzemmódot, melegítse fel a tálat a kenyér sütésére egy percig. Ezután zsírozzuk meg a formát növényi olajjal, megnedvesítsük a lisztet. Tegye a tésztát a tálba, nedves kézzel, tegye le a tésztát. A tésztát több helyen villával kell elhelyezni, és negyven percig helyezni az 1. szint hőmérséklet-szabályzásán. Kattintson a "Start" gombra.
- Amikor a kenyéridő lejárt, vegye ki a kész kenyeret, csomagolja azt száraz törülközőbe, hogy a kéreg lágyabb legyen, és hagyja állni. Ha úgy tetszik ropogós kenyér - Ne csomagoljon törölközőbe.
Orosz házi kenyér lassú tűzhelyen
Hozzávalók:
- Liszt - 500 g
- Víz - 350 ml
- Száraz élesztő - 1 evőkanál.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1 teáskanál.
- Kömény - opcionális, mennyiség - ízlés szerint
- Növényi olaj - 2-3 st.l.
előállítás:
- Vegyünk egy fél literes bögre, adjunk hozzá élesztőt és cukrot, adjunk hozzá 1 evőkanál. lisztet, keverjük össze és hígítsuk meg vízzel. Minden alaposan keverjük össze, hogy ne képezzünk csomókat és adjuk hozzá a maradék vizet, keverjük össze. Ne feledje, hogy a vizet nagyon meleg állapotba kell melegíteni. Helyezze a bögrét a keverékkel fél órán át meleg helyre, amíg a hab nem jelenik meg.
- Most tartson két literes kapacitást. Öntsük bele 1 evőkanál. lisztet, adjuk hozzá a keveréket, amely fél órát ragaszkodott, mindent alaposan összekeverünk, és egy órán át meleg helyre tesszük. Szóval főzzön.
- Amikor a jelzett idő lejár, adjunk hozzá növényi olajat, köményt, sót a sörfőzéshez, és keverjük össze mindent. Gyúrjuk a tésztát jól, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, először egy pohárban, majd félig addig, amíg nem adsz hozzá. Amikor a tészta leállt a kezedhez, ne add hozzá a lisztet. Ha elhagyta - tegye félre.
- Vegyünk egy nagy tálat, ébredj belsejéből liszttel. A keletkezett tésztából készítsünk egy zsemle, tedd bele a tálba, és tegyük félre a hőbe. Másfél óra múlva a tészta felemelkedik, aztán meg kell gyúrni, és újra el kell helyezni. Miután a tésztát ismét felemelkedik, gyúrjuk meg újra, és tegyük egy speciális formába a kenyérre, miután növényi olajjal kenjük. Az űrlapot a tésztával együtt egy órán át meleg helyre tesszük.
- Mielőtt a kenyeret a lassú tűzhelybe tesszük, legalább húsz lyukasztást kell végezni a penész aljára. Helyezze az űrlapot a lassú tűzhelyre, válassza ki a "sütő" módot, állítsa be az időt átlagosan negyven percről egy órára.
- Amikor a kenyér készen áll, vegye ki, vegye le egy tiszta, száraz törülközőbe, és fél órával fedje le a filmet.
Rozs kenyér lassú tűzhelyen
Hozzávalók:
- Hámozott rozsliszt - 1 evőkanál.
- Sourdough - 4 evőkanál.
- Tojás - 1 db
- Víz - 2 evőkanál.
- Kapros mag - 1 evőkanál
- Só, cukor
- Szóda - egy kés csúcsán
előállítás:
- Ezekből az összetevőkből gyúrjuk a tésztát. A multicooker formája növényi olajjal zsírozódik. A tésztát egy tartályba helyezzük, óvatosan vízszintes vízzel tesszük, és fedjük le.
- A lassú tűzhelyen válassza ki a "tej zabkása" módot, állítsa be az időt - fél órát. A megadott idő letelte után ne nyissa meg a többcsatornás fedelet további 15 percig. Ezután az elkészült kenyeret megkaphatja!
Kenyér kefír búza lassú tűzhelyen
Hozzávalók:
- Kefir - 200 ml
- Tojás - 1 db
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 1 teáskanál.
- Vaj - 1 evőkanál.
- Száraz élesztő - 1 evőkanál.
- Liszt - 300-350 g
előállítás:
- Melegítsük a kefirt egy kicsit, adjuk hozzá a tojássárgáját és az egyik tojás, vaj, cukor és só fehérje felét. Az összes összetevőt alaposan keverjük össze.
- Ezután adjunk hozzá a lisztet a keverékhez, jól keverjük össze, és tegyük egy lassú tűzhelyre a "pizza" módban. A multicooker tálát növényi olajjal kenje meg, egyenletesen terjessze a tésztát. Amikor a "pizza" mód véget ér, tegye a "fűtött" módot húsz percig.
- Kapcsolja ki, és ne nyissa ki a többcsatornás fedelet még negyven percig. Ezután, anélkül, hogy megnyitná a többcsatornás fedelet, tegye egy órára a sütési módba. Amikor a megadott idő letelt, vegye ki a kenyeret, fordítsa fejjel lefelé, és tegye a lassú tűzhelyet sütés üzemmódba huszonöt percig.
- Sikeres lesz fehér kenyér arany kéreg mind az alján, mind a tetején. Amikor megérkezik Multicooker kenyér, hűtsük le egy törülközővel.
Azok, akiknek családjaiban lassú tűzhely van, csak szerencsés! Most is sütje kenyeret otthon. És hogyan határozzuk meg a kenyér típusát az egészséges táplálkozással való sütéshez, olvassa el a cikket Mi a leghasznosabb kenyér? Ha még mindig úgy dönt, hogy kenyeret süt a sütőben, a cikk receptjei A kenyér sütése a sütőben segítenek.
Bon étvágy!