Hogyan savanykás káposztát sós lében egy üvegedénybe

Az ősz érkezésével számos háziasszony aktívan kezdi a különböző termékek betakarítását a téli időszakban. A konzervek, a sózás, a pácolás, a zöldségek és gyümölcsök szárítása mellett nagyon népszerűek. Az egyik legnépszerűbb "téli" tányér a savanyú káposzta. Megjegyezzük, hogy ez a termék sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik: feltölti a vitaminok kínálatát, serkenti az emésztést, és még a kozmetikában is használják.

A savanyú káposzta egy fogyasztásra kész termék. Azonban el lehet helyezni, főtt káposzta, salátával és egyéb ételekkel. A káposzta sózására többféleképpen lehet: száraz és nedves sózást, sárgarépával és anélkül, áfonyával, almával. Minél érdekesebb a recept, a finomabb káposzta. Ebben a cikkben a káposzta sóoldatban való sózás receptjét fogjuk meg.

A savanyú káposzta receptje a dobozokban

Ahogy már mondtuk, a káposzta pácolásának számos módja van: gyors sózás és nem annyira, a fejekben, darabokban, apróra vágva, savanyúsággal és pác nélkül. Otthon a káposzta pácolására és tárolására a legkényelmesebb mód a dobozokban. A recept egyszerű. Az egyetlen dolog, ami időt vesz igénybe, hogy zöldségeket vágjunk és várjuk a fermentációs időszakot.

Hozzávalók:

• 5 kg fehér káposzta
• 0,5 kg sárgarépát
• 5 teáskanál. konyhasó
• Sóoldathoz:
• l víz
• 2 evőkanál. l. Sahara
• 1 evőkanál. l. A só
• 1 evőkanál. l. ecet
• szegfűborsó

előállítás:

• Apróra vágott káposzta, sárgarépa dörzsölje a durva reszel.
• Egy nagy tartályban keverjük össze a zöldségeket, a sót és finoman őröljük, amíg a keverék el nem fogy. Hagyja ezt a "szépséget" 60 percig. Ekkor elkészítheti a bankokat (sterilizálva).
• Miután ez az idő telt el, átvisszük a káposztát a konzervdobozokba: kicsi marékban vesszük, jól őröljük a gyümölcslé, szorosan összeszorítjuk.
• Folytatjuk a sóoldat elkészítését. Az összes feltüntetett összetevőt egy tartályban csökkentjük, tűzbe helyezzük, forraljuk.
• Forró sóoldat káposztát öntsünk a bankokba. Továbbá ajánlatos a tartályokat ón fedéllel (mint megőrzés) tekercselni.
• A recept szerint a főtt savanyú káposzta szobahőmérsékleten tárolható, mint a szokásos növényi roll-in.

Gyors káposzta

A sózást követő napon a termék szó szerint készen áll a használatra. Készítsünk zöldségeket, mint az előző receptben. Ráadásul - 5 apróra vágott fokhagymás szegfűszeg és 2 forró paprika (nem vetőmag). A növényi keveréket nem sózzuk, csak keverjük össze és hagyjuk.

Sóoldathoz: 2,5 liter víz, 5 evőkanál. l. só sáv nélkül, 1.5. cukor, 3 evőkanál. l. ecet, 200 ml napraforgóolaj. A legutóbbi időkhöz hasonlóan csökkentse az összetevőket egy tartályban, és forraljuk fel. Töltse fel a növényi keveréket sóoldattal, állítsa be az elnyomást, hagyja egy napig. A recept egyetlen hátránya a romlandó termék.

Minden háziasszony, aki gyakran sót fogyaszt a télre, saját egyedi receptjét fejezte ki finom, ropogós káposzta készítésére. Egyébként a fűszerek és a fűszerek aránya változhat, a személyes ízlés alapján (édesebb, élesebb, illatosabb). Bon étvágy!