Hogyan savanykás káposzta a téli

A káposzta télhez való savanyúsága forró téma a hostesseknek. A sós káposzta nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Nagy mennyiségű C-vitamint és káliumot tartalmaz. A C-vitamin az emberi szervezetben lassítja a rákos sejtek növekedését.

Nagy mennyiségű recept a káposzta pácolására. A legfontosabb dolog - emlékezni arra, hogy a pácoláshoz egy sűrű fejet kell választania. Ezután a káposzta ropogós és erőteljes lesz.

Hogyan savanyú káposzta a téli: egy egyszerű recept

Hozzávalók:

• Káposzta - 10 kg
• Asztali só - 250 g

előállítás:

1. Vágjuk fel és keverjük össze a káposztát sóval.
2. Egységes sózás érdekében sózott káposztát tegyünk egy széles tartályba 1 órán át.
3. Egy órával később tedd egy korsóba, vödörbe, edénybe és erősen lezárva, hogy felszabadítsa a levegőt.
4. A káposzta megrongálódásának megőrzéséhez tegyük az egész káposzta leveleit a tetejére.
5. A tetejére tegyen egy tiszta ruhadarabot és egy fából készült rácsot, amely fölé az elnyomást. Bármi lehet kártevő: egy nagy kő, egy víz, egy halom könyvet stb.
6. Egy nap múlva a fa deszka 5 cm-re kell bemenni a felszabadult káposzta-lébe.
7. Amikor a pácolt étel elkezd erjedni, büdös gáz kerül kibocsátásra. A gáz eltávolításához minden második napban egy éles hosszú objektummal töltsön be egy káposzta tartályt. Tartsa a tárgyat addig, amíg a gázok nem bocsátanak ki.
8. 2 hét elteltével a pác kész lesz. 3 literes tégelyekbe bontható, hűvös helyen hengerelhető.

Fűszeres sózott káposzta

Hozzávalók:

• Káposzta - 3 kg
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2 óra.
• Cukor - 1 evőkanál.
• 70% -os ecet - 2,5 evőkanál.
• Só - 2,5 evőkanál.
• Piros paprika - ízlés szerint

előállítás:

1. Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, ecetet és sót. Várjon, amíg a cukor és a só teljesen feloldódik. Forraljuk fel.
2. Vágja a káposztát kis kockákra.
3. Hámozzunk és rostáljunk egy sárgarépát durva reszel.
4. Törölje a fokhagymát a sajtó alatt.
5. Egy széles tartályban helyezzük el a káposzta rétegeket. Az egyes rétegeket fokhagymával, sárgarépával és paprikával vigyük át.
6. Öntsük a zöldségeket az előkészített sóoldattal és helyezzük el az elnyomást.
7. Egy nappal később az asztalnál pácolható. Ha hosszú ideig meg akarja tartani a savanyúságot, tegye azt az üvegekbe, zárja le a fedeleket és hűtőszekrényben tárolja.

Hogyan savanykás káposzta a téli céklát?

Hozzávalók:

• Víz - 1 l
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• 70% -os ecet - 1 dl.
• Só - 2 evőkanál.
• Káposzta - 3 kg
• Sárgarépa - 1 db.

előállítás:

1. A cukrot, ecetet és sót forralt vízben oldjuk.
2. A káposztát, a sárgarépát és a répát apróra vágjuk egy nagy reszel. Tegyen egy káposzta réteget egy 3 literes edény aljára. Ezután feküdjön egy répa, majd - egy répa. Vigye fel a rétegeket addig, amíg a zöldségek elfogynak.
3. Töltse fel az edényt forró savanyúsággal és tekerje fel. A sózott káposzta télen fogyasztható.

Káposzta a télhez hagymával

Hozzávalók:

• Kínai káposzta - 1 kg
• Hagyma - 300 g
• Édes paprika - 300 g
• Só - 50 g
• Keserű bors - 1 db.
• Apple almabor ecet - 100 ml
• Cukor - 100 g

előállítás:

1. A káposztát nagy darabokra mossuk meg.
2. A hagymát hámozzuk fel és gyűrűkké vágjuk.
3. Bors magok és szárak eltávolítva. Vágjuk a borsot nagy csíkokra.
4. Az almabor-ecetet, a cukrot és a sót felforrósított vízben oldjuk.
5. Az összes zöldséget egy üvegbe tesszük, töltsük fel forró pácolással. Tedd a keserű borsot.
6. Zárja be az üveget. Amikor a jar lehűlt, tedd hűvös helyre.

Hogyan savanyú káposztát készíthetünk gomba?

Hozzávalók:

• Só - 160 g
• Sárgarépa - 300 g
• Marinált gombák - 1 kg
• Káposzta - 10 kg

előállítás:

1. Só káposzta egyszerű módon: apróra vágjuk a sárgarépát és a káposztát, adjunk hozzá sót, és erjesztjük.
2. Az erjesztés után adjunk hozzá pácolt gombát.
3. Terítsük a káposztát gombával a bankokban. Tekerje fel őket.
4. Tegyük a káposzta üvegeit hűvös helyre.

előállítás:

1. Készítsünk káposztát a legegyszerűbb módon, kivéve a sárgarépát.
2. Húzza és reszálja a petrezselymet.
3. A sárgarépát durva reszelővel rostáljuk.
4. Zeller vágott.
5. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót.
6. A sózott káposztát őröljük, konzervdobozokba tesszük és zöldségeket adjunk hozzá.
7. Tegyél egy babérlevél.
8. Roll egy káposztát, és tedd hűvös helyre.

Sós káposzta a télhez kaporral

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 1 db.
• Só - 250 g
• Cukor - 2 evőkanál.
• Kapor - 50 g
• Torma - 150 g
• Borsmenta - 10 db.
• Bay leaf - 7 db.

előállítás:

1. Mossuk ki a káposztát, távolítsuk el a rossz leveleket, és vágjuk le.
2. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a sárgarépát.
3. A sterilizált korsó aljára töltsön kapor, babérlevél, bors és reszelt torma gyökér.
4. Tegyünk egy üveg zöldséget. Adjunk hozzá kapros magokat, szárított gyógynövényeket, cukrot és sót.
5. Zárja be az edényt káposztalevelekkel és nejlonfedéllel.
6. Tegye az üvegeket a pincébe. 3 nap múlva ürítse ki a káposztából a gázt.
7. Az így elkészített sós káposzta hosszú ideig tárolódik.

A sós káposzta egy ízletes és egészséges étel. Különböző ételeket lehet főzni belőle, hozzáadva a levesekhez, salátákhoz, főételekhez stb. A káposzta télre való sózása nem olyan nehéz - még egy törekvő szakács is megbirkózik ezzel a foglalkozással. Télen azonban kényeztetheti magát egy teljes értékű, nagy mennyiségű hasznos anyaggal.

Bon étvágy!