Hogyan lehet a savanyú szilva

A nyár végén és ősszel a gondoskodó háziasszonyok nem a blueshoz tartoznak, mert ez aktív idő a tél betakarításához. Sokan azonban érdekesebb recepteket keresnek, így a szokásos gyümölcs- és zöldségválasztékot új szerepkörben láthatja. Ha először érdekel a szilva szilva, gratulálok: találsz egy csodálatos és kellemes kulináris felfedezést!

A szilva ilyen módon történő előkészítésében a fő dolog az, hogy időt szerezzünk a tároláshoz. Ellenkező esetben az édes, majd fűszeres savanyú íz olyan csábítónak tűnik, hogy semmi sem marad a télen! A pácolt szilva egyedülálló termék, amelyet:

  • különböző saláták összetevője;
  • csirke vagy hús körete;
  • töltött kacsák tölteléke;
  • snack erős alkoholos italokhoz.

Ugyanakkor a szilva gyorsan elkészül, összetett és egzotikus összetevők hozzáadása nélkül.

Milyen szilva alkalmas a pácolásra?

Milyen szilva alkalmas a pácolásra?Kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a főzési folyamatban lévő gyümölcs hőkezelésnek van kitéve. Ezért a lágy fajták azonnal kizárják: forró vízbe törtek. Továbbra is szilárd:

  • Kabardian korai (kerek kék, csontokkal);
  • Magyar (hosszúkás, sárga cellulóz);
  • habverő (kék, száraz szárral);
  • tövisek (kis szilva);
  • angolna (sötét lila gyümölcsök lédús hússal), stb.

Elvileg minden kék szilvafajta alkalmas a pácolásra.

Pácolási szilva készítmények

Nem kevesebb fajtát és a pác összetételét. Még több tucat recept létezésének is tartalmaznia kell:

  • ecet asztal;
  • cukor;
  • só;
  • fűszerek.

Az utóbbi komponensnek különleges szerepe van a pácolással, mivel egyedülálló ízlést biztosít. Ezért a fűszereket különösen óvatosan kell elrendezni és hozzáadni, szigorúan a receptet követve. És persze, ne felejtsük el jól sterilizálni a konzervdobozokat, hogy a munka ne legyen hiábavaló.

Pácolt szilva: lépésről lépésre recept

Mielőtt elkezdené pácolni szilva, gyümölcsöt kell készíteni. Ez a szakasz a gyümölcs alapos mosásából, a kő eltávolításából (ha szükséges), és minden egyes szilva több helyen történő bevágásakor a marinád jobban elnyeli.

összetevők:

  • 2 kg kék szilva;
  • 350 gramm cukor;
  • ½ tl só,
  • 2 gyömbér gyökere;
  • fahéj bot;
  • 6-7 darab szegfűszeg;
  • ½ tl vaníliacukor;
  • 350 ml asztali ecetet;
  • 350 ml száraz fehérbor.

előállítás:

  1. A szilvákat jól mosjuk, szakítsuk le a farokot.
  2. Az apróra vágott gyömbér gyökér, szegfűszeg, granulált cukor, vanillin és só egy kis serpenyőbe helyezzük.
  3. Töltsön kis asztali ecetet és fehérborot egy kis tűzre.
  4. A szirup forrása után további 15 percig forraljuk fel, majd vegyük ki az összes fűszert.
  5. Egy külön serpenyőben forraljuk a szűrt vizet, és néhány percig dobja bele a szilvaba, miután áttörte őket egy fogpiszkálóval.
  6. Tedd a szilvákat az üvegekbe, adjuk hozzá a pácot, zárjuk le a fedeleket.
  7. A szilva elkészítése 2-3 hét alatt történik.

Fokhagymás savanyú szilva

Mielőtt elkezdené pácolni szilva, gyümölcsöt kell készíteni.

A télre pácolt szilva mellett a főzés után azonnal készítenek gyümölcsöt is. Például, fokhagymával pácolt szilva.

összetevők:

  • 700 g kék szilva;
  • 400 ml forralt szűrt vizet;
  • 50 ml asztali ecetet;
  • 2 fokhagyma fej;
  • 3-4 darab babérlevél;
  • só (ízlés szerint);
  • 200 g cukrot;
  • 6 fekete bors;
  • 4 darab szegfű.

előállítás:

  1. A mosott szilva nyálkákat és csontokat nyer.
  2. Fokhagyma héj és félig vágja a fogakat.
  3. Minden gyümölcsbe fele fokhagymát fektetünk be.
  4. A szegfűszeget, babérlevelet és fekete borsot sterilizált üvegekbe öntjük.
  5. Szilva elhelyezése dobozokban.
  6. Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot, a vizet és az ecetet, forraljuk fel, sót.
  7. Öntsük szilva szirupral, ragaszkodjunk 20-25 percig, öntsük vissza a serpenyőbe.
  8. A marinátot 5 percig forraljuk, majd öntjük tégelyekbe és zárjuk le a fedeleket. A lejtő alsó részén lévő bankok lehűlnek.

Ez a recept "gyors" edényekhez használható. Vagyis ne tekerje fel a bankokat, és amikor lehűlnek, szorosan húzza meg a szoros fedeleket, és azonnal eszik, miután a szilva lehűlt.

Szilva pácolt snack bárok

Fokhagymás savanyú szilva

Azok, akik szeretik a fűszereket és a fűszereket, érdeklődni fognak a pácolt szilva receptével.

összetevők:

  • 400 g szilárd szilva;
  • 2 evőkanál. szűrt víz;
  • 5 evőkanál. l. alma (vagy asztal) ecet;
  • 200 g cukrot;
  • 4 borsó fekete és szegfűbors;
  • 4 szárított Lavrushka levele;
  • 4 kis szegfű;
  • 3 evőkanál. l. brandy;
  • 1 db ánizs.

előállítás:

  1. Öntsünk vizet egy kis serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot és almabor-ecetet.
  2. Amikor a keverék forral, adjon hozzá paprikát és ánizsot.
  3. Forraljuk addig, amíg a keverék enyhén kicsapódik.
  4. Ezután adjunk hozzá pálinkát és távolítsuk el a hőből.
  5. A mosott szilvákat külön fazékba helyezzük, és levrushka-val és enyhén mártott szegfűszeggel helyezzük át.
  6. Marinád öntsön gyümölcsöt és ragaszkodjon 3 óráig.
  7. Ekkor 2-szer öntsük a szirupot, és forralás után öntjük újra a szilvát.
  8. Az utolsó alkalom, amelyet a szilva partján helyeztek el, marinátot öntenek és zárják le a fedeleket.

Ez a recept is jó, mert a szilva a főzés után azonnal használható edényekben.

Marinált szilva húsra

Hús ételek, különösen a baromfi esetében, a mézzel pácolt ropogós szilva oldalsó étel csak csodálatos.

összetevők:

  • 600 g szilva (jobb, ha a rugalmas magyar);
  • 1 kis fahéjbot;
  • 5-6 darab szegfűszeg;
  • 400 g folyékony méz.

előállítás:

  1. Mossuk le a szilvákat és szárítsuk meg.
  2. Csiszolja a fűszereket egy kávédarálóban.
  3. A bankokban helyezzük el a szilvákat, fahéjjal szegfűzve őket.
  4. Töltse fel a gyümölcsöt mézzel, tekerje fel az üvegeket, vagy zárja be a lezárt fedeleket.
  5. A mézzel áztatott szilva lezárása után a bankoknak a padlóra kell gördülniük.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben a pácban a szilva csak hűtőszekrényben és csak 3-4 hónapig tárolható.

Szilva angolna savanyúság: recept

Ha Ön és háztartása pácolt szilva rajongói, próbálja meg az angolna konzerv receptjét.

összetevők:

  • 4-4,5 kg angolna;
  • 2-2,5 kg cukor;
  • 700 ml ecetet;
  • 5 g babérlevél;
  • 5 g fekete bors;
  • 2 evőkanál. l. só,
  • 5 liter vizet.

előállítás:

  1. A szilvákat mosjuk, villával vagy fogpiszkálóval rögzítjük.
  2. Öntsön szűrt vizet egy zománcozott edénybe vagy medencébe, és adjon hozzá cukrot, sót, paprikát és borsot. Tűzoltunk.
  3. Amikor az elegy forralja, öntsük az ecetet és főzzük 5 percig.
  4. Öntsünk marinád szilva.
  5. Naponta egyszer 5 napig dekantáljuk a szilvákat, forraljuk fel a szirupot, és öntsük újra a gyümölcsbe.
  6. Ezután tegye a szilvákat az üvegekbe, öntsük a forró pácra és zárjuk le a fedeleket.

Minden háziasszonynak lehetősége van választani saját receptjét, ami arra utal, hogy hogyan kell a szilva szilánkot. Valóban, minden változatban van egy bizonyos héj, amely a gyümölcsök finom összetevőjévé teszi a gyümölcsöt. Ezenkívül a pácolt szilva külön-külön is fogyasztható - az ízük egy csokor sem hagyja közömbösnek, és minden bizonnyal a nyár és az őszi napok emlékeit idézi.

Megjegyzés hozzáadása