Hogyan lehet a makréla frissen fagyasztva otthon

A sózott hal egyfajta snack, amely egész évben jelen lehet az asztalon. Továbbá az emberi szervezetnek rendszeresen be kell vennie a halakban lévő tápanyagokat.

Hogyan lehet a friss fagyasztott makréla pácolni

A zsíros fajtákban, például a makréla esetében, nagy mennyiségű esszenciális omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Olyan anyagok, amelyeket a szervezet nem termel önállóan, de valóban sok anyagcsere-folyamat normál irányába szükségük van. Emellett rendelkezik a szükséges vitaminokkal, makro- és mikrotápanyagokkal. A termék előnyei nem kétségesek:

  • az agyi aktivitás stimulálása (agy és gerincvelő);
  • fokozott immunhiány;
  • a szív-érrendszerben való részvétel;
  • a bőr és a haj javítása;
  • kötelező használat a terhes és szoptató nők számára, a gyermekek az aktív növekedés időszakában.

kiválasztása a megfelelő hal a sózáshoz

Az élelmiszerboltok polcain ma könnyen megkülönböztethető a különböző sózással rendelkező makréla. Mindazonáltal, és frissen fagyasztva, fagyasztva. Így minden háziasszony a saját receptje alapján otthonosan frissen fagyasztott makréla pácol.

A frissen fagyasztott makréla a raktárak halosztályaiban kerül forgalomba, bélelt vagy nem bélelt hasított testek formájában. Ne feledje, hogy különbség van a frissen fagyasztott és fagyasztott hal között. Az első esetben a fagyasztási folyamat gyorsan, néhány perccel a fogás vagy tisztítás után történik. Valójában a halak majdnem életben vannak fagyasztva. Ennek eredményeként meg lehet őrizni a termék frissességét.

A frissen fagyasztott makréla számos jellemző külső különbséggel rendelkezik:

  • ezüstszürke hasított árnyék;
  • rózsaszín vagy vöröses gillek;
  • nincsenek hibák és károk;
  • hasított egész és egyenletes, kemény, de nem "kő";
  • nincs fagy;
  • a hal szaga friss, mintha csak elkapnák.

Ízletes sózott házi hal

A megfelelő halat választotta. Hogyan pácolják a frissen fagyasztott makréla otthon? Íme néhány recept. De először, a halat le kell fagyasztani, meg kell tisztítani a belsejéből, vágni az uszonyokat, mossa le. A sózás kényelmesebbé tétele érdekében jobb, ha a hasított testet darabokra vágjuk (1 hasított test - 2-3 darab). A kis halak egészben pácolhatnak, a megereszkedés miatt több időt vesz igénybe.

Gyors, száraz nagykövet:

  1. egy tálban keverjük össze a sót, a cukrot (3 evőkanál.), egy kis őrölt fekete borsot;
  2. dörzsölje a makréla minden darabját az elkészített keverékkel;
  3. a feldolgozott halat egy edénybe helyezzük sózásra, kompaktra, de nem szűkre;
  4. álljon 2 napig a hűtőben.

Gyors nagykövet sóoldatban:

Hogyan pácolják a frissen fagyasztott makréla otthon?

összetevők:

  • 1 liter víz
  • 3-5. l. só,
  • 3 evőkanál. l. cukor,
  • mustárpor (1 evőkanál.),
  • 2 evőkanál. l. növényi olaj
  • több borsó illatos és fekete borssal,
  • 3 szegfűszeg,
  • babérlevél.

előállítás:

  1. mindezt egy serpenyőben egyesítjük, gyújtogatunk, forraljuk fel;
  2. távolítsa el a sóoldatot a hőből, hagyja kihűlni;
  3. a sózáshoz tartályban elhelyezett halak;
  4. a hűtött sóoldattal töltött makréla;
  5. 3 napig a hűtőszekrénybe helyezzük;
  6. Időnként ajánlatos a másik oldalon a darabokat a máz egyenletességének biztosítására fordítani.

Marinád nagykövet:

A pác összetétele megközelítőleg megegyezik a sóoldatéval, csak itt 2 evőkanál. l. asztali ecet. Egyébként az ömlesztett összetevők mennyisége változhat az ízlési preferenciáitól függően;

  1. először forraljuk fel a sóoldatot 5 percig, majd hozzáadunk ecetet;
  2. tedd a darabokat a hűtött pácos edénybe és legalább egy nap a hűtőszekrénybe;
  3. tálaláskor hagymakarikákkal vagy apróra vágott zöldhagymával díszítik.

Szokatlan nagykövet

Szeretné, ha a sózott makréla inkább étvágygerjesztő lenne? Arany árnyék, mintha füstölne? Ezután készítsen egy teát.

összetevők:

  • só és cukor a sóoldatba (4 evőkanál),
  • 4 evőkanál. l. fekete tea
  • 1 liter forrásban lévő víz;

előállítás:

  1. először főzzük a teát;
  2. majd adjunk hozzá sót és cukrot;
  3. a hűtött sóoldattal töltött makréla;
  4. áztassa a hűtőszekrényben három napig.

Tehát itt nagyon könnyű, gyorsan és olcsón készíthet frissen fagyasztott házi sózott makréla. A nyálkahártya jól elkülönül a csonttól és a bőrtől. Csak nem tudsz ellenállni ugyanannak az evésnek. Sós hal tartós műholdai az asztalon - főtt burgonya bármilyen formában, zöldhagyma és más zöldek, friss zöldségek, rozskenyér.

Megjegyzés hozzáadása