Hogyan lehet a halat megsütni

Sült hal nem csak ízletes, hanem egészséges étel. Sajnos sok háziasszony fél attól, hogy főzzön. Úgy tűnik számukra, hogy speciális készségek nélkül nehéz egy jó kéreg és lédús közepe elérni. Valójában még egy törekvő szakács is megbirkózik a forró halakkal. A fő dolog az, hogy kövessük a főzés alapelveit.

A kész étel íze sokat függ. Nagy mértékben befolyásolja a feldolgozatlan termék minősége. Ezért, mielőtt folytatnánk a sütés titkainak tanulmányozását, meg kell értenünk, hogyan válasszunk egy filet vagy hasított testet. Az üzletekben friss, fagyasztott és hűtött halat találhat. Az élő személyeket az Ön előtt elhelyezkedő akváriumban lehet fogni. Egy ilyen hal előnye megérthető. Friss és finom ízű. A választás során gondosan meg kell vizsgálnia a mérlegeket. Sima, kopasz foltok nélkül. Néhány akváriumi hal furcsán viselkedik. Fagyassza be a helyét, nézze meg a betegséget. A vásárlásuknál jobb megtagadni. Ha nem szeretne friss halat tisztítani és bélelni, akkor kérheti, hogy közvetlenül a boltban dolgozzon fel. Ez a szolgáltatás nem túl drága, és extra díjat számít fel.

A fagyasztott hasított testeknek ezüstnek kell lenniük. Ügyeljen arra, hogy az oldalak és a bordák károsodjanak. Nem lehetnek gyűrődések rajtuk. Ha fagyasztott halat választott, akkor ne vegye komolyan a sütést, hanem a kiolvasztást. A legjobb, ha szobahőmérsékleten felolvasztjuk. A meleg víz használata nem elfogadható. A halak csak szétesnek. Használhatja a leolvasztást a mikrohullámú sütőben. Emlékeztetni kell a megfelelő idő beállítására a program időzítőjén.

Hogyan lehet a halat megsütni?

A hűtött halakhoz hasonlóan, egy jó fagyasztott szem is van, sáros fátyol és erős zúzódások nélkül. A rugalmasság kiváló jele a jégen értékesített lazac és pisztráng minőségének. Ha megérinti a felületüket, gyorsan visszatér az eredeti helyzetébe.

A hal grillezése elég egyszerű. Ezeket részecskékre vágják, vagy csak filéit használnak. Az ételek mindenféle ételek sütésének alapelvei ugyanazok: egy forró serpenyő és sok olaj.

A sült halak titkai

A serpenyőnek és a sütéshez használt daraboknak száraznak kell lenniük. Ettől függ a sütés minősége és a permet mennyisége. Sok háziasszony nem szereti a halat megsütni azzal a ténnyel, hogy attól félnek, hogy a teljes konyhát zsírral festik. Ha mossa le és törölje szárazra a serpenyőt, és öntsön olajat öntött tűzzel, akkor a permet kevesebb lesz. A halat is papírtörölközővel pontosan ezen az oknál fogva szárítják. Egy másik trükk a só. Annak érdekében, hogy kevesebbet permetezzen, egy kis csipet öntünk egy forró serpenyőbe. Ha szeretne fedél nélkül halni, és az olaj elkezd "lőni", akkor fedje le a serpenyőt egy speciális rácskal vagy szűrővel.

Annak érdekében, hogy az étel aranybarna és közepes legyen, további összetevőket kell használni. A darabokat 30 percig áztatjuk. tejben. Ennek eredményeképpen a hal szaftosabbá válik. A krémmel kevert növényi olaj egyenletes, aranyszínű színéhez. Az arány 1: 1 legyen. Az ízesített halakhoz különböző fűszerekkel meghintjük. A szupermarketekben kész ízesítők találhatók. Úgy tartják, hogy a citromlé különleges ételeket ad az ételnek. Meg lehet szórni bármilyen halat.

Mennyit sült a hal?

Mennyit sült a hal?

A hal, mint minden friss termék, hőkezelést igényel. Még a legmagasabb minőségű hasított testben is lehetnek olyan mikrobák és más veszélyes szervezetek, amelyek károsíthatják az emberi egészséget. Másrészt, nem mindenki szereti a kifinomult halat. Ezért fontos az egyensúly fenntartása. Főzzük úgy, hogy pörkölt, de lédús maradt. Átlagosan a darabok mindegyik oldalán legalább 5-6 percig sültek. Egy egész madár sokkal hosszabb ideig főz - körülbelül 20 perc. A sütési idő a méretétől függ. A kis kapelán nagyon gyorsan készül. Továbbá, ha a filé megsütjük, sokkal hamarabb sült, mint a csontokkal.

A megfelelő sütéshez ajánlott a közepes és az alacsony hőt kombinálni. Először mindegyik darab mindkét oldalán magas hőmérsékleten sült, amíg aranybarna (5-7 perc). Ezután csökken a tűz, és a halak elhalnak, amíg végül befejeződik. Az eredmény nem hagy semmit közömbösnek! A tányérodon szép ropogós darabok lesznek, amelyek közepén nem túlhajtott.

Különös figyelmet kell fordítani a sütőhús sütésére. A nyílt tűzön történő főzés számos funkcióval rendelkezik:

  1. Csak akkor kezdhetjük meg a sütést, ha a szén megégett. Sok hőt ad ki. Nyílt láng esetén túl egyenetlen. Ennek eredményeképpen az étel túlzottan elszáradt.
  2. A tüzet folyamatosan figyelemmel kell kísérni. Ez a titkos főzési technológia az előző jellemzőkből származik. A lángokat fröccsenő vízzel kell eloltani.
  3. A grillezőt a halakkal állandóan meg kell fordítani, így egyenletesen pörkölt, és nem ég.
  4. Érdemes ellenőrizni a főzési időt. A nyílt tűz segíthet a halak perceken belül. Készenléti mutatók - vöröses középső és sárgás gyümölcslé. Ne félj, hogy a darabok nem fognak megsütni. Mindaddig, amíg az asztalon hordod őket, tűz nélkül el fognak érni.

Lédús hal tésztában

Egy másik finom és egyszerű módja annak, hogy a halat főzzük tésztában. Még egy törekvő szakács is megbirkózik vele. Nincs szükség speciális összetevőkre. Elég a kenyér és a lyson használata. A második titokzatos szó alatt elrejti a szokásos megvert tojást. A tésztában mindkét csontdarabot és a szeletelt filéet főzzük. Hogyan kell megsütni a halat a tésztában?

Hogyan kell megsütni a halat a tésztában?

  1. Készítsünk 2 tálat. Öntsük a lisztet vagy a zsemlemorzát. Tegyél egy másik friss tojást a másikba. Fogd meg villával, amíg sima lesz. Adjunk hozzá sót és borsot.
  2. Tegyen egy száraz serpenyőt olajjal közepes hőre.
  3. Miközben a vaj bemelegszik, tekerje be a halat egy kenyérbe, majd merítse bele a tojásba. Ismételje meg ezeket a két lépést, amíg a darabot egy egyenletes tésztával nem fedjük le. Minél több ismétlés van - annál vastagabb a kéreg.
  4. Helyezzük a rántott halat tésztába egy forró serpenyőben. Sütjük mindkét oldalon, amíg arany kéreg (5-7 perc). 10 percig csökkentse a hőt és a halat.

A kész étel tejföllel, szószokkal és különféle ételekkel tálalható. Jól megy a burgonyapürével, rizzsel, tésztával és sült zöldségekkel.

Melyik hal jobb sütni?

Ez a fajta hal a legjobb az adott főzési módszerrel. A sütéshez a karasiki és a sügér tökéletes. Természetesen alig találkozhatsz szupermarketekben. Inkább ilyen halakat lehet vásárolni a horgászok piacán vagy kezéből.

A polcokon lévő boltokban zsíros halak találhatók. Ők is nagyon jó sütni egy serpenyőben. Ezen túlmenően, ez a hal alkalmas a grill sütésére. Ez a faj a pisztráng és a lazac. Megfizethetőbb univerzális nézetek is vannak. Forralhatnak, sütik, sütik. Ezek a jól ismert rózsaszín lazac, pollock, hek, tőkehal. Milyen halat választana a sütéshez, ne feledje, hogy lisztbe kell hengerelni. Ellenkező esetben nagyon nehéz lesz szakítani a rácsot. Ez a szabály a vastag bőrű fajokra vonatkozik.

Kevés ember megtagadja az illatos sült halat arany ropogós és finom közepén. Az étel elkészítése nagyon egyszerű. Ahhoz, hogy működjön, fontos betartani a főzés szabályait. Közülük: a megfelelő sütési idő, a megfelelő típusú halak használata és a száraz serpenyő.

Megjegyzés hozzáadása