A havas Szibériától a napsütötte Krasnodarig mindenki kivétel nélkül szereti a zselét. Régen az őseink észrevették a fagyasztott húsleves ízét. Tehát a kulináris világban megjelent az összes szeretett zselé. Ma feltárjuk ennek az ételnek a titkait és megtanuljuk, hogyan készítsünk zselét egy lassú tűzhelyen.
Titok az egész világra
Minden háziasszony tudja, hogy a brawn főzés hosszú és gondos folyamat. A húst hosszú ideig meg kell párolni, hogy a hőkezelés során a természetes zselatin felszabaduljon a porcból, amely sűrítőszerként játszik szerepet.
A konyhánkban a multicooker megjelenésével minden megváltozott. Többé nem kell aggódnia, hogy a húsleves erősen forral. A lassú tűzhelyben a zselé főzésével megszabadulhat a szükségtelen bajoktól. Mint mondják, az összes munka elvégzi a konyhai berendezést.
Mindenki tudja, hogy a verekedés egy szláv étel. Készítsük elő a különböző fokú húsokból, tedd a lelket és egy darab szeretetet. De nem csak ezek az összetevők teszik az étel igazi remekműnek. Most megismerkedünk számos hasznos tippkel:
- Ha nem tudja, hogyan kell a zselét főzni a Redmond multicookerben, olvassa el figyelmesen a készülékhez kapott szakácskönyvet. Itt biztosan megtalálja a hagyományos étel receptjét.
- Az aszpicet baromfi vagy sertéshúsból lehet főzni. Szükséges a csontokkal és a porcokkal ellátott filé elhelyezése a tartályba, ellenkező esetben a húsleves nem sűrűsödik.
- Néhány óra múlva megöljük a húsot a húslevesben. Nem szabad túl sokat forralni.
- A kezdeti szakaszban az egész hagymát és a sárgarépát hagyományosan hozzáadják a húsleveshez, amely készen áll, hogy kivonják belőle.
- A ragadozók kifinomult aromája és íze borsó, babérlevél és fokhagymás szegfűszeget kap.
- Miután a zselé készen áll, szűrni kell.
- Ezután öntjük olyan formákba, amelyek alján apróra vágott zöldségeket, fokhagymát vagy konzerv zöldborsót helyeznek.
- Ha a zselé rosszul sűrűsödik, hozzá kell adnunk egy zselatikus tömeget.
- A lehűtött zselét egy éjszakán át a hűtőszekrénybe küldik, és ragaszkodik ahhoz, hogy megszilárduljon.
- A legjobb, ha ezt az edényt torma vagy mustár mártással tálaljuk.
- Az aszalt főzésének legjobb módja a "pörkölés". Bizonyos esetekben kiválaszthatja a "Multipovar" programot.
- Számítsuk ki a zselé mennyiségét az alábbi arányokban: 1 liter szűrt vizet adunk 1 kg húsfilére.
Megújítjuk a szláv konyha hagyományait.
Már sok háziasszony főtt aszalt a lassú tűzhelyen. A fotókat tartalmazó receptek minden kulináris oldalon megtalálhatók. Ne hallgasson barátnők tanácsára, és gondosan kövesse a vényköteles arányokat. A húsfilé belsőséggel, szárral kiegészíthető.
A zselé legjobb sűrítője a csirke vagy a sertéshús. Ha megszokta, hogy nem túl zsíros ételeket eszik, akkor a csirkehús ideális. Ennek az ételnek a díszítése figuratívan szeletelt főtt sárgarépa, zöld és konzerv borsó lesz.
Hozzávalók:
- 2 kg csirkehús;
- ízesítők ízlése;
- 4-5 darab fokhagymás szegfűszeg;
- 2 db sárgarépa;
- 2 db hagyma;
- 2 evőkanál. sót.
előállítás:
- A csirkét előmelegítjük, mossuk és jól szárítsuk papírszalvétákkal.
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és alaposan öblítsük le.
- Csirke darabokra vágva.
- A baromfihús darabjait többrétegű tartályba tesszük, egész hagymát, sárgarépát és fűszereket adjunk hozzá. A legjobb, ha sót, borsot és babérlevél használ.
- A "Quenching" program módot állítjuk be, és az időzítőt 4-5 órára állítjuk be.
- Amint a hangjelzés hallható, baromfihúst és sárgarépát terítünk egy multicooking tartályból egy mély tálba.
- A babér íj és levél levelei.
- A húslevest át kell szűrni egy gézvágással vagy szitán.
- Főtt sárgarépát őrölünk, elválasztjuk a csirkehúsot a csonttól, és hagyjuk, hogy a fokhagyma áthaladjon a sajtóban.
- Vegyünk bármilyen formát vagy mély edényt.
- Először, helyezze a csirkehúsot, majd a fokhagymát és a sárgarépát.
- Töltse fel az összes összetevőt feszült húslevesre, és hagyja az asztalra, hogy teljesen lehűljön.
- Ezután egy éjszakára küldje el a zselét a hűtőszekrénybe, hogy megvastagítsa.
- Másnap, a szláv kulináris hagyományoknak megfelelően főzött, friss aszinkttel regaleálhatja vendégeit.
Főzés az orosz orosz zselét
Sok háziasszony kíváncsi, hogyan kell a zselét főzni a "Polaris" multicookerben. Az étel szinte minden receptje azonos. A lényeg az, hogy szigorúan előírja az előírásokat. Szeretné meglepni a vendégeit finom csirkével? Adjon hozzá néhány boróka gyümölcsöt.
Hozzávalók:
- 1 sertés csülök;
- bors keverék és só ízlés szerint;
- 1 fej fokhagyma;
- a boróka gyümölcseit.
előállítás:
- A sertés csülök alaposan mosva, tisztítva a filmből és egyenlő darabokra vágva.
- Helyezze a sertésszárat a multicooker tartályba, adjon hozzá arányosan szűrt vizet.
- A többfõzõ tálba paprikás borsót, babérlevelet, ízesítõ ízeket, sót és boróka gyümölcsöt is hozzáadunk.
- A "Quenching" programmódot állítjuk be, és 5 órán keresztül le kell kapcsolni a csuklót.
- Ezután hagyja ki a főtt csülöket a húsdarálón, és formázzon.
- Feszítsük meg a húsleveset, és öntsük a húst filébe, és hűtsük le.
- Amikor a húsleves teljesen lehűlt, a formát a hűtőszekrénybe mozgathatja, amíg a zselé teljesen megfagy.
Rántottunk csak a fagyos időszakban voltunk. Ez a hagyomány már régóta létezik, így a zselét biztonságosan lehet a téli ételek számának tulajdonítani. Egy lassú tűzhelyen a nyersen gyorsabban főz, és már nem kell egy órát töltenie a tűzhely közelében. Add hozzá a kedvenc fűszereket és fűszereket zseléshez, próbáld meg játszani az ízek kontrasztjával. Bon étvágy!
