Hogyan készítsünk tejfölös mártást

Gyakran a háziasszonyok megkérdezik maguknak a kérdést: „Mit kell tenni a tejfölből?”, A válasz egyszerű - a mártás! A szósz nélkül elkészített ételek gyakran nagyon unalmasak, ízük nem olyan gazdag.

A tejföl olyan tejtermék, amely zsírral telített, és a tej erjesztése során tejsavbaktériumok részvételével nyerhető. A baktériumokat kifejezetten vagy természetesen vezetik be, majd romlik és sűríti a krémet. Az ipari környezetben előállított tejföl gyakran növényi enzimeket, zselatint és renint tartalmaz. Eladó is tejföl, zsírmentes, sűrűsödik a stabilizátorok miatt. A terméket a lejárati időnek megfelelően tárolja a hűtőszekrényben. Ha a felületen szerszám jelenik meg, akkor egy ilyen terméket nem lehet megenni.

Hogyan készítsünk tejfölös mártást: receptek

Számos kávézóban és étteremben különféle ételeket szolgálnak fel, és nagy választékban is eladják őket. De miért költeni a pénzt és időt, ha az ilyen mártást otthon készítheti el?

Az elkészítés egyik legegyszerűbb mártása a tejföllel, továbbá hal-, zöldség- és húsételekre is alkalmas. Van egy nagyon sok recept a tejfölös mártással különböző összetevőkkel.

Klasszikus krémmártás

Hozzávalók:

1. búzaliszt - 1 evőkanál. l.
2. tejföl - 200 g
3. só - ízlés szerint

előállítás:

Az összes összetevőt keverjük össze és tűzön 5 percig főzzük, rendszeresen keverve. Ez a mártás kiváló lesz a sült halaknak, húsgombócoknak és még meleg előételeknek is.

Fokhagymás fokhagymás

Ez a mártás ízletes, fűszeres ízű.

Hozzávalók:

1. fokhagyma - 3 szegfűszeg
2. majonéz - 2 evőkanál. l.
3. tejföl - 2 evőkanál. l.
4. bazsalikom - 1 evőkanál.
5. őrölt fekete bors, só - ízlés szerint

előállítás:

A majonézet és a tejfölt egy mély edénybe kell keverni, majd a fokhagymát összenyomni, hozzáadni borsot, sót és bazsalikomot. Keverjük össze mindent, és eladható! Ez a mártás tökéletes zöldség- és húsételekhez.

Tejszínes mártás paradicsommal

Hozzávalók:

1. tejföl - 200 g
2. húsleves - 200 ml
3. vaj - 2 evőkanál. l.
4. liszt, só, fekete bors - ízlés szerint
5. paradicsompüré és őrölt paprika

előállítás:

• Először is, olvassunk vajot egy serpenyőben, majd öntsünk egy kis búzaliszt a serpenyőbe, és 5 percig sütjük meg alacsony hőmérsékleten.
• Ezután egy vékony patak a serpenyőben a liszthez, amit gyakran keverni kell, hogy a húsleveset keverje, hogy ne formáljon csomókat. Add hozzá a paradicsompürét és a tejföllel, és alaposan keverje össze mindent.
• Az így kapott tömeget 5 percen át alacsony hőmérséklettel pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá borsot, sót és paprikát.

Tejszínes hagyma otthon

Hozzávalók:

1. tejföl - 300 g
2. hagyma - 1 fej
3. só - ízlés szerint
4. vaj - 1 evőkanál. l.
5. paradicsompüré - 1,5 evőkanál. l.

előállítás:

• A hagymát apróra vágva és serpenyőben megsütjük vajban, majd adjuk hozzá tejföllel, alaposan keverjük össze, és 7 percig pároljuk alacsony hőmérsékleten.
• Ezután hozzá kell adni a sót és a paradicsompürét, anélkül, hogy megállnánk, és forraljuk fel.
• A mártásban öntsünk 1 evőkanál. l. olvasztott vaj.
• Ez a mártás tökéletesen alkalmas hús és hal sütésére a sütőben, valamint húsgombóc és húsgombócok számára.

Tojás tejfölös mártással

Hozzávalók:

1. tejföl - 200 g
2. csirke tojás - 2 db.
3. mustár - 1 evőkanál.
4. Majonéz - 1,5 evőkanál. l.
5. cukor, só - ízlés szerint

előállítás:

• Főtt csirke tojás, majd elválasztja a fehéreket a sárgájától. A tojássárgáját mustárral őröljük, tejföllel, cukorral, sóval keverjük, és alaposan keverjük össze. A majonézet összekeverik az előaprított fehérjékkel.
• Kombinálja mindkét tömeget és jól keverje össze. Ez a mártás kiváló kiegészítője lesz a tojásnak és a zöld salátának.

Hogyan készítsünk tejszínes mártást torma?

Hozzávalók:

1. torma gyökér - 100 g
2. ecet - 30 g
3. tejföl - 300 g
4. babérlevél, fekete borspor - ízlés szerint

előállítás:

• Finom reszelővel rácsolja le a tormait kis növényi olajban, majd adjon hozzá az öböllevelet, a sót, az ecetet és forraljon fel mindent néhány percig.
• Torma keverjük össze a torma keverékével, keverjük össze és főzzük még 5 percig.
• Ezt a mártást jól kiegészítik a húsételek.

Hogyan készítsünk tejföllel?

A tejföl a világ számos konyhájában használják a mártások, a salátaöntet, a sütemények és a sütemények sütésére szolgáló összetevőként. Desszertként is használható bogyókkal és gyümölcsökkel. Még egy tejfölös desszert változata - tejföllel, Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon ízletes.

Tejföl porcukorral

Hozzávalók:

1. tejföl - 0,5 l
2. porcukor - 1,5 evőkanál.

előállítás:

Egy tiszta gézben öntsük fel a tejföllel, és egy éjszakán át lógjunk a mosogató vagy a tál fölé, hogy az összes folyadék kifolyjon belőle. Reggel vastag tejföllel porcukorral felvert. Ez minden - a tejföl kész!

Tejföl vanília cukorral

Hozzávalók:

1. tejföl - ½ evőkanál.
2. tejföl - ½ evőkanál.
3. porcukor - 4 evőkanál. l.
4. vaníliacukor - 2 g

előállítás:

• Keverje össze mindkét savanyú tejszínt, jól verje meg őket, majd fokozatosan adjon hozzá porcukrot és vanília cukrot.
• A krémnek vastagnak kell lennie, és a kanálon kell tartania, de semmiképpen ne ürítse ki.

Krém zselatinnal

Hozzávalók:

1. zselatin - 1 evőkanál. l.
2. víz - 100 g
3. tejföl - 1 evőkanál.
4. porcukor - 4 evőkanál. l.
5. vanillin - 2 g

előállítás:

A zselatin vízben előzetesen áztatva, enyhén hevül és feszül. Óvatosan megverték a tejfölt porcukorral és vanília cukorral. Továbbra is zavarja a zselatint.

A tejföl nagyon egészséges és ízletes termék. A felhasználásával készített ételek különösen kényes ízűek. A tejfölös mártások és krémek díszíthetik az ünnepi asztalokat és minden desszert szerves részévé válik, mind adalékként, mind fő összetevőjeként. Főzzük örömmel!