Hogyan készítsünk otthont
Oroszországban a kvass volt az első számú ital. A kolostorokban és katonák laktanyában, kórházakban és kórházakban, a kastélyok és parasztházakban főzték.
A kvasz nyomelemekkel együtt több mint 10 aminosavat tartalmaz, közülük 8 nélkülözhetetlen. A kvaszban lévő vitaminok mennyisége első pillantásra nem túl nagy, de a szervezetbe történő rendszeres bevitel kézzelfogható pozitív hatást fejt ki.
A rozsból és árpa malátából készült kvasz nemcsak magas ízű tulajdonságokkal rendelkezik, hanem felgyorsítja és normalizálja a szervezet anyagcsere-folyamatait. Ezen túlmenően, a kvass, mint a tejsavas erjedés bármely terméke, szabályozza a gyomor-bél traktus aktivitását, megakadályozza a káros és patogén mikrobák szaporodását, növeli a test hangját, javítja az anyagcserét és kedvezően hat a szív-érrendszerre.
Hogyan készítsünk házi élesztőt?
Az élesztőgörény gazdagabb ízű, gyorsabban kezd erjedni.
Hozzávalók:
- 8-10 g száraz vagy préselt élesztőt
- 300-400 g szárú (fehér és rozs)
- 1-2 evőkanál. cukor
- 3 liter forrásban lévő víz
előállítás:
- Először készítsd el a savanyúságot. Előre, meg kell szárítani a rozs és a fehér kekszet a jövőben, meg kell pirítani őket, amíg aranybarna. A három literes edényt egy kicsit a gőz felett tartjuk, hogy ne repedjen, forró vizet öntsünk rá. Töltsük félig a zsemlemorzsával és töltsük fel forró vízzel 2/3-ra, hagyjuk 2-3 órán át, hogy a zsemlemorzadékot áztassuk. Az élesztőt meleg vízben oldjuk, adjunk hozzá 3 evőkanál. cukor, várjon, amíg az élesztő feloldódik. Ezután öntsük a korsóba, keverjük össze a zsemlemorzsával és hagyjuk 2 napig hűvös helyen. Mivel a kovász erjedni fog, az edényt a serpenyőbe kell helyezni.
- Amikor a kovász készen áll, öntsük ki a vizet, mossuk jól a korsó tartalmát, tegyünk néhányat egy másik három literes edénybe, öntsük a többit.
- Most előkészítjük magunkat a kvassra. Egy korsó savanykás, adjunk hozzá egy maroknyi kekszet, cukor, ízlés szerint (ha az okroshka 4-5 evőkanál, és ha 6-8 evőkanál iszik). Ragaszkodni kell a kvass naphoz meleg helyen, a napsütésben. Ezután öntsük a kész italt, adjuk hozzá újra a kekszet és a cukrot egy új tételhez, ne öntsük az indítót. Kóstolja meg a mentát, a mazsolát, a bogyókat, a citromot, a fahéjat.
Hogyan készítsünk házi készítésű gomba élesztőt?
Az ilyen kvass könnyebbé válik, nem ízesíti az ízét, alkalmas azok számára, akik nem kedvelik az élesztő ízét a kvassban.
Hozzávalók:
- Rozs keksz 300 g
- Főtt víz 3l
- Kvassfű - 6-8 evőkanál.
- Cukor - 2-3 evőkanál.
előállítás:
- A rozskenyér vekni darabokra vágva és a sütőbe helyezve, amíg aranyszínű kéreg van.
- Tedd a kekszet, a cukrot és a kvassot egy három literes edénybe forró vízbe, öntsd a kekszet.
- A Kvass 2-3 napig forró helyre tette, amikor a kekszek erjednek, leeresztik a kvassot és a hűtőszekrénybe teszik. Új tételben adjon hozzá 2-3 kekszet és vizet cukorral és kvasssal.
A Kvass forró nyári napokon jól megállítja a szomjúságot. Jó mind a külön italként, mind az okroshkában. Az évszázados tapasztalatok azt mutatják, hogy a kvasam hozzájárul az egészség megőrzéséhez és a teljesítmény javításához.