Hogyan készítsünk otthoni almabor-ecetet és hogyan fogják

Az alma almabor ecet sokkal hasznosabb, mint az alkohol. Ha önmagát főzi, időt kell töltenie, de egy 100% -ban természetes terméket kap, amely a gyümölcs minden előnyös tulajdonságát tartalmazza. Hogyan készítsünk otthon az alma almabor ecetet, és hogy milyen alapon határozhatja meg a készségét? Fedezze fel az összes titkot!

Mit kell főzni almabor-ecetet?

Az alma almabor ecet főzésének legjobb nyersanyaga a kertben termesztett alma. De ha nem, akkor használhatja a megvásárolt gyümölcsöt. Őszi fajták az alma fog tenni. A lényeg az, hogy érettek (túlérett, de rothadás nélkül). Az aktív fermentáció megkezdéséhez jobb az édes gyümölcs használata. Meg kell mosni, ellenőrizni kell, és a féreglyukat el kell távolítani. Nincs szükség a magok tisztítására és eltávolítására: az egész almát használják. Az almabor ecet természetes gyümölcsléből is beszerezhető. Előre összenyomva és szűrve.

Az almaborecet "kézműves" előkészítéséhez zománc, üveg vagy kerámia serpenyő és egy kanál (spatula) szükséges. Jobb, ha fából készült.

Bármelyik receptet is használjuk, végül szükséges, hogy tiszta folyékony konzisztenciát kapjunk ecetsavas szaggal. Az üledék jelenléte.

A természetes ecet megszerzése érett alma erjedésén alapul. Ez a folyamat több fázisból áll:

• édes orr kialakulása;
• száraz sidr;
• ecetet.

Ahhoz, hogy az ecetet a kívánt "állapotba" hozza, 1-2 hónapig tart.

Házi ecet nyers lesz, mert (ellentétben a termékkel, amely tárolja az ajánlatot) nem pasztőrözött. Ennek a technológiának köszönhetően megtartja az összes hasznos enzimet.

A természetes almaborecetnek egy sajátos jellemzője van: felhős maradékot tartalmaz. Az ecet starternek nevezik ("méh"). Ezt az anyagot tovább lehet használni a termék következő részében.

Apple almabor ecet otthon: Egyszerű recept kezdőknek

összetevők:

• 1,5 kg gyümölcs;
• 2 liter forralt vizet (hűtött);
• 50 gramm rozskenyér;
• 150 g mézet.

Használhat egy nagy reszelőt, üvegedényt, törölközőt vagy gézszalvétát.

előállítás:

1. Mossa az almát. Tegyük őket durva reszel (a maggal együtt).
2. Hajtsa össze a kapott almaszószát egy üvegedénybe, fedje le hideg főtt vízzel.
3. Adjunk hozzá egy szelet rozskenyér.
4. Tegyél mézet.
5. Fedjük le a tartályt egy törülközővel vagy gézzel (fedél nélkül), tegyük meleg napra 12 napig.
6. Az erjesztésnek meg kell kezdődnie az edényben.
7. Egy meghatározott idő elteltével a készítményt gézen keresztül egy másik üvegbe feszítjük.
8. Hagyja az ecetet egy hónapig, hogy befejezze a fermentációs folyamatot.
9. A törzset és a palackot újra.

A házi ecetet tárolja a parafa palackokban olyan helyeken, ahol a fény nem esik.

Figyelem: 2 héten belül az elkészítés kezdetét követően a munkadarab felületén nyálkahártya-képződés figyelhető meg. Még 2 hét múlva is leesik, és ezáltal a termék készségét tanúsítja.

Élesztő házi alma almabor ecet recept

Az ezzel a technológiával készített ecet 2 hónap múlva használatra kész. Több összetevőre lesz szükség.

összetevők:

• 800 g érett gyümölcs;
• 1 liter forralt víz (meleg);
• 100 gramm granulált cukor (lehet mézet venni), ha az alma édes, akkor 50 gramm elegendő;
• 10 g friss élesztő;
• 20 gramm rozs kekszet.

előállítás:

1. Csiszolja meg az almát (ezt kézzel végezheti reszelő segítségével, vagy a gyümölcsöket darálógépben őröljük).
2. Keverjük össze az összes összetevőt, öntsünk 1 liter meleg vizet.
3. Öntse a készítményt egy edénybe, keverje össze az összes összetevőt (úgy, hogy a cukor teljesen feloldódjon), fedjük le gézzel.
4. Tartsa sötét helyen 10 napig, naponta keverje.
5. Törzs, öntsünk egy tiszta edénybe.
6. 60 napig hagyja, időről időre ellenőrizze.
7. A folyadéknak tisztának kell lennie.
8. Szűrjük újra és adagoljuk konténerekbe (nem a nyak alá).

Hogyan készítsünk otthoni almabor-ecetet egy pikánsabb ízléssel? Az elkészített folyadékhoz fűszereket vagy száraz fűszereket kell hozzáadni: kapor, szegfűbors, szegfűszeg. Egy nagyon étvágygerjesztő íz lesz egy üres, ha néhány szegfűszeg friss fokhagymát tesz egy üvegbe. Egy ilyen "tartozék" finomabbá és finomabbá teszi az ételeket.

Természetes almaecet: házi frissen facsart gyümölcslevek

Ahhoz, hogy kellemes illatú és borostyánszínű "élő" ecetet kapjunk vegyi anyagok és tartósítószerek nélkül, a fő összetevő lehet természetes almalé (cellulóz nélkül).

összetevők:

• almalé - 1 l;
• méz - 100 g

előállítás:

1. Készítsük el a lé egy facsaróval (ha benne van a cellulóz, majd többször feszítsük meg a marhahúson).
2. Adjunk hozzá mézet, keverjük össze.
3. Töltse fel az üvegedényt a kompozícióval, kösse össze a tetejét gézzel.
4. Helyezze a tartályt meleg, megvilágított helyre, ahol friss levegő érhető el.
5. Hagyjuk 60 napig.
6. A fonalat néhány rétegben hajtogatjuk.
7. Öntsük palackokba.

Az ecetet szobahőmérsékleten kell tartani. Idővel formázhat egy formát. Ne félj! Ez egy normális folyamat. A film eltávolítása nem szükséges.

Milyen előnyökkel jár az almaecet?

Az Apple almabor ecet, amely nem jutott át a pasztőrözési kemencében, gyógyító, fiatalító, tisztító, élénkítő hatású. Kedvező vitaminokat (C, A, E, B csoport), antioxidánsokat, káliumot, magnéziumot, bórt és foszfort tartalmaz.

Emellett a "házi" ecet savtartalma nagyságrenddel kisebb, mint a gyár. Ezért jótékony hatással van az emésztőrendszerre, ha főzésre és kezelésre használják. Az ecetben lévő tanninok gátolják a kórokozókat és erős antioxidánsok.

Hol használhatom?

Annak érdekében, hogy ne legyen a "Miért van szükség annyi ecetet?" Kérdésre, csak néhány felhasználási területet sorolunk fel:

• főzés - házi konzerv és zöldségsaláta elkészítéséhez;
• kozmetológia - a test rugalmasságának biztosítása (masszázs), a haj helyreállítása és a korpásodás, a hámlás és az arc maszk előkészítése (akne és fekete pontok);
• bőrgyógyászat - a szemölcsök kiküszöbölése; zsindelyekkel (a kiütés megszüntetésére);
• fogászat - a fogzománc megkönnyítése;
• Dietológia - a fogyásért.

Ki ellenjavallt ecet az almából?

A házi készítésű ecet ilyen esetekben tilos:

• fekély;
• ha egy személynek gastritis és magas savtartalma van;
• a vesebetegség súlyosbodása során;
• hepatitissel;
• ha urolitiasis diagnosztizálódik.

Az Apple ecet sokkal hasznosabb, különösen akkor, ha természetes alapanyagokból készül otthon és hőkezelés nélkül. Ha fél a folyamat hosszától, és nem biztos benne az eredmény, akkor próbálja ki a legegyszerűbb receptből (csökkentheti az összetevők számát). Tehát győződjön meg róla, hogy nem nehéz, és nem igényel nagy erőfeszítést. Házi ecet segít az álom formájának megszerzésében, az egészség javításában és a szépség fenntartásában.