Hogyan készítsünk lobio-t babból

A Lobio egy grúz nemzeti étel. Sok recept van erre az ételre. A grúz "lobia" jelentése: bab. Különböző ízek érhetők el különböző fűszerek hozzáadásával. A tartósan növényi olaj, hagyma és borecet. Ez az étel népszerű a kaukázusi népek körében, de Oroszországban is sokan szeretik.

Vörös bablé

Vörös bablé

Hozzávalók:

  1. Vörös bab - 1 evőkanál.
  2. Hagyma - 3 db.
  3. Fokhagyma - 5 fog.
  4. Olívaolaj-sütéshez
  5. Dió - 200 g
  6. Zöldek ízlés szerint
  7. Só - ízlés szerint
  8. Őrölt koriander - ½ tl.
  9. Piros paprika - ízlés szerint

előállítás:

  • Rendezze és mossa le a babot. Áztassa hideg vízben 2 órán át. Forraljuk (kb. 1 óra). 15 perccel a kész só előtt. Főzzük a főtt babot egy szűrőedényben.
  • A hagymát hámozzuk és kockára vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és vigyük át a sajtót. Diófélék vágva.
  • Készítsünk egy öntetet. Főtt az apróra vágott hagymát olívaolajban, adjuk hozzá a fokhagymát és keverjük össze mindent. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Tegye fel a dióféléket és keverje össze újra.
  • Törje össze a főtt babot. Óvatosan tegye meg, a legtöbbnek épen maradnia kell.
  • A zöldeket apróra vágjuk. Keverjük össze a kötszert, a babot és a zöldeket.
  • A kész étel a hús vagy friss zöldségek melléktálaként szolgál.

Bean lobio: recept

Bean lobio: recept

Hozzávalók:

  1. Bab - 0,5 kg
  2. Hagyma - 5 db.
  3. Paradicsom - 0,5 kg
  4. Ghee - 3 evőkanál.
  5. Száraz petrezselyem - 1 evőkanál.
  6. Kapor - 1 evőkanál.
  7. Cilantro - 1 evőkanál.
  8. Só - ízlés szerint

előállítás:

  • Főzzük a fő összetevőt sós vízben. A szemeket nem szabad puha.
  • Öblítsük fel a szeletelt hagymát készen. Merítsük a teljes paradicsomot 2 percig forró vízben, húzzuk le, félbevágjuk, távolítsuk el a magokat és a cefrét.
  • Paradicsom és sült hagyma, főtt babokkal keverve. Főzzük, amíg vastag. 5 perccel a főzés befejezése előtt apróra vágott gyógynövényeket és sót adunk. Keverjük.

Klasszikus Lobio: Recept

Klasszikus Lobio: Recept

Hozzávalók:

  1. Bab - 500 g
  2. Hagyma - 3 db.
  3. Növényi olaj - 0,25 evőkanál.
  4. Borecet - 0,25 evőkanál
  5. Őrölt koriander mag - 0,25 tl.
  6. Friss zöldek - 2 evőkanál.
  7. Dió - ½ evőkanál.
  8. Fokhagyma - 4 fog.
  9. Piros paprika - ízlés szerint

előállítás:

  • Főzzük a babot sós vízben.
  • Finom apróra vágjuk a hagymát. Sütjük növényi olajban. Sótsd meg. Adjunk hozzá főtt babot és sütjük 5 percig. Adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott diót a keverékhez.
  • Tegye a főtt keveréket egy külön tálba. Az ecetet 2 percig főzzük bazsalikommal. Keverjük össze az ecetet és a babkeveréket. Fűszerek hozzáadása: koriander, körömvirág, szegfűszeg és komló-nap.
  • Az étel oldalsó étel formájában kerül felszolgálásra.

Konzervált bab Lobio

Konzervált bab Lobio

Hozzávalók:

  1. Konzerv bab - 1 doboz
  2. Hagyma - 2 db.
  3. Dió - 100 g
  4. Fokhagyma - 4 fog.
  5. Szárított bazsalikom - 1 evőkanál.
  6. Cilantro - 1 csomag
  7. Piros őrölt bors - 1 evőkanál.
  8. Hops-suneli - 1 evőkanál.
  9. Borecet - 1 evőkanál.
  10. Olívaolaj - 150 g
  11. Paradicsom paszta - 2 evőkanál.
  12. Só - ízlés szerint

előállítás:

  • A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Olívaolajban sütjük.
  • Nyisson meg egy korsó konzerv babot, és helyezze a folyadékkal egy serpenyőben a sült hagymára. Pároljuk a keveréket alacsony hőmérsékleten 10 percig.
  • Hámozzuk meg a fokhagymát, és vigyük át a sajtóban. Finom apróra vágott dió és koriander.
  • Add hozzá a fokhagymát, apróra vágott dióféléket, koriandert, paradicsompürét és fűszereket a párolt zöldségekhez. Mindent összekeverünk.
  • Hagyjuk alacsony hőmérsékletre 3 percig. A főzés végén adjuk hozzá a borecetet és keverjük össze.
  • Különböző ételként konzervált bablobó szolgált.

Lobio leves

Lobio leves

Hozzávalók:

  1. Lobio - 300 g
  2. Hagyma - 1 db.
  3. Sárgarépa - 1 db.
  4. Paradicsom - 1 db.
  5. Rizs - ½ evőkanál.
  6. Zöldek (petrezselyem, kapor és koriander) - 1 csomó
  7. Adjika- 1 evőkanál.
  8. Fokhagyma - 2 fog.
  9. Bay leaf - 3 db.
  10. Só - ízlés szerint

előállítás:

  • Áztassa a babot 10 órán át hideg vízben. Tisztítsuk le és töltsük fel kb. 1,5 órán át. Távolítsuk el a kész babot a serpenyőből egy réselt kanállal, egy kicsit keverjük össze és tedd újra a serpenyőbe.
  • A sárgarépát hámozzuk és reszeltük. A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Sütjük egy fűtött serpenyőben. Add hozzá reszelt sárgarépát hagyma és főzzük alacsony hőmérsékleten kb. 5 percig.
  • A paradicsom rostélya. Öntsük a kapott masszát a serpenyőbe a zöldségekbe. Pároljuk 7 percig.
  • Mossa le a rizst, és öntse a serpenyőbe a babot. Forraljuk fel, amíg főtt (kb. 25 perc). Töltsön párolt zöldséget a serpenyőbe, tartsa a tüzet körülbelül 10 percig. Vágjuk a zöldeket, és adjuk hozzá a leveshez. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át. Tegyünk fokhagymát és babérlevelet levesbe, adjikával szezonozzuk, és főzzük még 5 percig. A leves forró.

Hogyan kell főzni lobio-t a babról?

A Lobio egy ízletes grúz étel, ami nem nehéz főzni. A főzés egyetlen mínusza, hogy a babokkal kell bűzölni! Fantáziát és különleges ételeket adhat hozzá az ételhez, amely egyedülálló ízű. Húst vagy gombát adhat a lobiohoz, és külön tálként szolgálhat.

Különösen az womeninahomeoffice.com.ru- Misnik Svetlana

Megjegyzés hozzáadása