Hogyan készítsünk gombócokat egy lassú tűzhelyen

Gombóc - az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb a főzés során, különösen a kész késztermékek esetében. Elég 4-5 percig forró vízbe dobni, és készen áll egy bőséges ebéd. Ha egy multicookerrel való munkáról beszélünk, amelyet a hostessek nagyon szeretnek, akkor egy kicsit több időre van szükség, de bizonyos esetekben ez sokkal kényelmesebb, mint a tűzhelyen.

Hogyan készítsünk gombócokat egy "Redmond", "Polaris" vagy egy másik gyártóban? Hány főzési módszer használható?

Jellemzők főzés pelmeni egy lassú tűzhely

Jellemzők főzés pelmeni egy lassú tűzhely

Az első dolog, amit a szakemberek fókuszálnak, a legjobb módja a fagyasztott félkész termékeknek. Ha önmagát képezte, először 4-5 órán át küldje el a fagyasztóba, és csak akkor kezdje meg a főzést. Ez a követelmény annak a ténynek köszönhető, hogy nincs lehetőséged arra, hogy rendszeresen keverje az edényt a lassú tűzhelyen, ahogy a tűzhelyen, és a felolvasztott gombócok gyakran össze vannak kötve.

  • A termék előállításához szükséges minimális mennyiségű víz 1,5 liter. Meg kell növelni, ha több, mint 50 db-ot kíván főzni, de kisebb mennyiségben nem változik a térfogat.
  • Ha bármilyen üzemmódban dolgozik, a gőz és a sütés kivételével (ez utóbbi általában kiegészíti a fő folyamatot), ne feledje, hogy a gombócok hosszú tárolása a vízben nem megengedett. Amint a lassú tűzhely bejelenti a munka végét, a fedél kinyílik, a terméket egy hornyos kanállal vagy leves kanállal gyűjtik, attól függően, hogy szükség van-e az edényben levő húslevesre, és az asztalnál kerül felszolgálásra.

A konyhai készülékek modelljeivel közvetlenül kapcsolatban van néhány árnyalat is. Például a Polaris multicookerben főzzük a gombócokat, mint egy hagyományos serpenyőben: öntsünk vizet a tálba, állítsuk be a hőmérsékletet 120 fokra, várjunk, amíg a víz forral, és tedd a gombócokat, majd főzzük, anélkül, hogy a fedelet lezárnánk, több főzési módban. Használhatja a "tészta" módot, vagy a "tésztát", ha a Redmond multicookerről beszélünk.

A pelmeni főzésének módja egy lassú tűzhelyen

A pelmeni főzésének módja egy lassú tűzhelyen

A leggyakrabban használt, de a leghasznosabb és valamilyen módon érdekes, mivel az étel nem tartalmaz húslevest és a hozzá tartozó nedvességet - ez a gőz. A lassú tűzhelyben párolt gombócok zamatosak, de a tészta sűrű marad, sokat néz ki, mint a főtt. Jól használható a későbbi pörköléshez vagy pörköléshez. Ehhez használjon egy speciális kosarat, amely még a költségvetési modellekkel is rendelkezik.

  • Öntsünk vizet a fő edénybe - a térfogata nem lehet kevesebb, mint 1,5 liter, mert különben nem kap eléggé gőzt, és a töltelék rosszul főzött. Zsírozza meg a kosarat a növényi olajjal való gőzkezeléshez: a legjobb, ha olívaolajat használunk, amely fűthető.
  • Adjunk hozzá sót a vízhez, fagyasztott gombócokat tegyünk a kosárba, hogy egyenletesen lefedjék az alját, tegyék a tálba. Fedje le a multicookert fedéllel, válassza ki a "párolt" módot, és várja meg, amíg a hangjelzés bejelenti a munka végét.

Az e módszer szerint készült gombócok egy ideig hagyhatók benne, vagy közvetlenül az asztalra kerülhetnek. Vagy kaphatnak egy gyönyörű aranykagylót, amelyre a "sütés" módot használják: vizuálisan a termék sültnek tűnik, de nincs ilyen mértékű kár. Ehhez egyszerűen tegyük őket egy üres multicooker tálba, olaj hozzáadása nélkül, és főzzük mindkét oldalon 7-10 percig.

A pelmeni főzésének módja egy lassú tűzhelyen

  • Ebben a módban megsütjük, és nem főtt gombócokat, de ebben az esetben az olaj továbbra is használható: a tál alján kerülnek kezelésre, ahol a fagyasztott gombócokat helyezik. Először az olajat melegítjük (5-7 perc), majd a fő terméket befecskendezzük. Ezután állítsa be a "sütés" módot, majd 15 perc után. gombócok fordulnak és öntsenek vizet - kb. 100 ml. Ugyanakkor ajánlatos sót és fűszereket hozzáadni. Ugyanebben az üzemmódban további 25-30 percig főznek.

Ha azt szeretnénk, hogy a gombócokat zöldségekkel vagy gombákkal sültessék, helyezze őket egyidejűleg a vízbe öntéssel. A folyadék mennyisége csökkenthető, ha fagyasztott zöldségeket használnak.

  • De mégis, a legmegfelelőbb és leggyakoribb módja főtt gombócok főzése húsleves és alapvető fűszerek. Ezt "forró" üzemmódban lehet elvégezni, de ha a húsleves fontos, ajánlatos először vizet öntenie, babérlevél és hagyma hozzáadni, majd beállítani a "leves" módot. 40-45 perc után fagyasztott gombócokat és borsót dobnak oda, majd az edényt további 10-15 percig főzzük, de a "főzés" módban.

A késztermék fajtáit gyakran szószokhoz csatolják: kötszerként általában tejfölt használnak, amelyhez néha apróra vágott fokhagymát adnak. A szakemberek azt is tanácsolták, hogy vegyenek egy kicsit több parmezán vagy brie sajtot penészrel, reszeléssel és tejföllel. Ez a mártás forró edényt kell önteni a sajt lágyítására a hőmérsékleten.

Megjegyzés hozzáadása