Hogyan kell tárolni a céklát
A cukorrépából nagy mennyiségű ízletes ételeket lehet főzni. Kényelmes, ha ez a gyökérzöldség mindig kéznél van. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a télen.
Hogyan kell tárolni a céklát télen: tippek
Annak érdekében, hogy a cukorrépa tavasszal maradjon, először is megfelelően kell betakarítani. Javasoljuk, hogy ezt az eljárást száraz időben végezze - az ideális idő október közepe. Ebben az időszakban a fagy még nem jött, de az időjárás már elég hűvös.
A betakarított céklát a napban kell elhelyezni, és megfelelően hagyni kell száradni, különben elkezd rothadni. Ezután a föld minden maradványát óvatosan eltávolítják, azonban szigorúan tilos a cukorrépa mosása.
Most gondosan meg kell vizsgálnia az összes gyökeret a sérülésekért. Fontos megjegyezni, hogy az elrontott zöldségeket nem szabad tárolni, hanem először is használni kell.
Ha azt tervezi, hogy a céklát megtartja, meg kell vágnia az egész tetejét, de nem tudja levágni a leveleket, különben lehetőség van a gyökerek károsodására. A szárból kb. 2 cm-t kell hagyni, de nem kevesebbet. Miután az összes előkészítő munka befejeződött, a teljes szárításhoz a cukorrépákat át lehet helyezni a helyiségbe (nem csak hűlni kell, hanem jól szellőztetni kell) körülbelül egy hétig.
A céklát többféleképpen is tárolhatja, de a legjobb az alagsor, amelynek hőmérséklete nem lehet 2 foknál magasabb. Javasoljuk, hogy a tároláshoz homokot használjon, mivel megakadályozza a nedvesség elpárolgását, ezért nem teszi lehetővé, hogy a termény elrepüljön, továbbá nem teszi lehetővé a penész megjelenését. Ha a homokot nem lehet használni, akkor egyszerű fűrészpor vagy tőzeg cserélhető.
Abban az esetben, ha a cukorrépákat dobozokban tárolják, akkor az alsó részükön nem túl nagy gyökérnövényeket kell helyezni, a nagyobbakat pedig a tetejére kell helyezni. Az a tény, hogy a közepes méretű céklát jobban tárolják.
A tél folyamán a zöldség tökéletesen megőrződik, ha kis mennyiségű fa hamut vagy egyszerű krétát szórunk. A tárolás módját agyag talkerrel is kipróbálhatja - a gyökerek bevonásához, majd a tároláshoz.
Használhat egy másik módszert is - műanyag zacskókban. Az egyik ilyen táska körülbelül 40 kg cukorrépát tartalmaz, de ami a legfontosabb - nem lehet kötni vagy zárni. A teljes tárolási időszak alatt a zsákoknak nyitottnak kell lenniük, hogy a levegő szabadon áramolhasson.
Egy idő elteltével észrevehetjük, hogy megjelent a száraz rothadás. Ne aggódj, mivel ez a betegség gyakran fordul elő. Fejlődésének megakadályozása érdekében havonta egyszer elegendő az egyszerű megelőzés elvégzése - a cukorrépának ki kell választania és el kell távolítania az összes gyökérnövényt, amely elkezd rothadni. Ha a fertőzött cékla túl sok, használhat egy kis trükköt - óvatosan vágja ki az összes érintett területet egy késsel, majd apró mennyiségű fa hamut szórjon. Ennek a technikának köszönhetően a betakarítás a tavaszig megőrizhető.
Abban az esetben, ha idővel a cukorrépa elkezd csírázni, azt jelenti, hogy a nedvességtartalom és a tárolás hőmérséklete nem felel meg. Minden tenyésztett tetejét metszeni kell.
Tároló cékla Pince
A cukorrépa télen történő hosszú tárolásához nemcsak a zöldségeket kell megfelelően előkészíteni, hanem azt a helyiséget is, amelyben az egész télen marad. Ahogy már fentebb már írtuk, az ideális lehetőség egy pince.
Szükséges a pince megfelelő előkészítése - a levegő hőmérséklete nem lehet több, mint 2 Celsius fok, szintén sötétnek kell lennie. Ha lehetséges, érdemes legalább minimális légcserét biztosítani a pincében. Nem ajánlott zöldségeket tárolni a lakásban, mivel gyorsan romlik.
Most kell megfelelően előkészítenie a pincét - a homokba öntve előzetesen szárított a homokba, majd helyezze el az összes gyökeret, melyeket a homokba is meghintjük. Ha követi ezt a szabályt, a cukorrépa megkapja a szükséges mennyiségű nedvességet, és a rothadás és a penész képződése nem kezdődik.
Használhatom a hűtőt?
Ha nem tudod tárolni a céklát a pincében, használhatod a hűtőszekrényt. Ebben az esetben azonban az eltarthatósági időtartam nem haladhatja meg az 1 hónapot. Nem ajánlott hosszabb ideig hagyni a gyökereket a hűtőszekrényben, mivel hamar elkezdenek vitaminokat és nedvességet elveszíteni.
A hűtőszekrényben történő tárolás előtt a cukorrépát meg kell tisztítani, de nem kell mosni, majd tiszta műanyag zacskókba kell helyezni. Készítsen előre lyukakat a csomagokban. Ennek a kis trükknek köszönhetően a gyökerek több hétig tárolhatók.
Egyre több speciális vákuumzsákot használnak a cukorrépa tárolására a hűtőszekrényben. Ebben az esetben azonban a zöldségeket nem csak alaposan meg kell tisztítani, hanem meg kell mosni és eltávolítani a felső részek összes maradékát. Továbbá, minden gyökérnövényt meghibásodás nélkül speciális sóoldatban dolgoznak fel, és az előzőleg elkészített vákuumzsákokba helyezik át. Emiatt több hónapig tárolhatja a céklát a hűtőszekrényben.
Használhat egy másik módot - a céklát egy darálóban vagy egy élelmiszer-feldolgozóban őrölheti, vagy nagyon kis kockákra vághatja, műanyag zacskókba helyezheti és a fagyasztóba helyezheti. Ennek köszönhetően a zöldségeket sokkal hosszabb ideig tárolják, de az ízüket és vitaminjukat elveszíthetik.
Természetesen a cukorrépa hűtőszekrényben való tárolásának módja nem a legjobb megoldás, ha lehetséges, jobb választani a pincében. Mindenesetre rendszeresen érintse meg a gyökereket, és távolítsa el azokat, amelyek elkezdtek elhalványulni vagy romlani. A tároláshoz közepes méretű céklát kell választani, mert a nagyoktól eltérően kevésbé valószínű, hogy különböző gombás betegségekben szenvednek, és nem fognak olyan gyorsan elhalványulni, mint a kicsi.