Hogyan kell főzni borsó levest füstölt hússal

Mi lehet jobb a vacsorára, mint egy tál forró leves? Ez az étel megtalálható a világ minden konyhájában. Ha borsó levesről beszélünk, sok országban főznek, de Oroszországban különösen népszerűek. A levesnek hosszú története van, és legjobb receptjeit generációról generációra továbbítják.

Leggyakrabban ez a leves szárított borsóból készül. Különböző országokban különböző receptek szerint készülnek, valahol hozzáadott sajtot, valahol fokhagymát, és valahol még száraz bort is! Ha azt szeretné, hogy az étel jó ízű legyen, ki kell választania a megfelelő babot. A holland agyfajták a legmegfelelőbbek. Közvetlenül a főzés előtt a borsót néhány órán át majdnem jéghideg vízben áztatják, amely alatt a vizet időszakosan megváltoztatják. Annak érdekében, hogy a leves illatát és ízét adja, füstölt húsokat adhat hozzá, és közvetlenül a tálalás előtt elkészítheti saját rozskenyér krutonnal. Jobb, ha nem főzzük ezt a levest zománcozott edényben, mivel a borsó az ilyen edények aljára ég.

Borsó füstölt húsleves

Borsó füstölt húsleves

Hozzávalók:

  1. Szárított zúzott borsó - 900 g
  2. Füstölt hús a csonton - 0,5 kg
  3. Sárgarépa (nagy) - 2 db.
  4. Hagyma - 2 db.
  5. Fokhagyma - 3 szegfűszeg
  6. Növényi olaj - sütéshez
  7. Pirítós kenyér (pirítós) - 1 kenyér
  8. Só - 2 evőkanál. (lovaglással)
  9. Bay leaf - 4 db.

előállítás:

  • Először néhány órán át hideg vízben áztassa a borsót (ezt megteheti este).
  • Öblítsük le jól a húst, és tegyük egy serpenyőbe, öntsünk 5 liter vizet, tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük fél órán keresztül.
  • Miután szükséges a húst kihozni a serpenyőből, vágni a csontokat, vágni a húsokat kis darabokra, és tedd vissza a levesbe.
  • A borsó áztatása után alaposan öblítse át szűrőedényben, és adjon hozzá a levest, adjon hozzá sót és főzzük, rendszeresen keverjük.
  • Hagymát, sárgarépát és fokhagymát kell hámozni. A sárgarépa rostélyát apróra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. A zöldségeket egy mély serpenyőre kell helyezni, olajba önteni, és alacsony hőmérsékleten sütni 15 percig. Biztosítani kell, hogy ne égjenek.
  • Amikor a borsó megolvad (általában 30–60 perccel a forralás után), itt az ideje, hogy a zöldségeket a levesbe öntsük, jól keverjük össze, hagyjuk forralni 5 percig, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a babérlevelet. Ezután az edényeket fedővel kell fedni és 15 percig hagyni.
  • Most megkezdheti a pirítósok főzését. Ehhez meg kell vágni a kenyérbe a kenyeret, és szárazra kell szárítani a sütőben.
  • Kiszolgálás előtt a levest keverni kell, öntsük lemezekbe, tegyük a krutonnal.

Borsó krémleves

Borsó krémleves

Hozzávalók:

  1. Vaj - ízlés szerint
  2. Bacon (szalonnát lehet venni) - 300 g
  3. Hagyma - 1 db.
  4. Sárgarépa - 1 db.
  5. Száraz borsó - 1 evőkanál.
  6. Só - ízlés szerint

előállítás:

  • Öntsünk 1,5 liter borsót hideg vízbe, és hagyjuk 5 órán át, majd 1,5 órán át ugyanabban a vízben kell főzni, a főzési idő a borsófajtától függ, 1 órára elegendő lehet, de végül lágy lesz.
  • A hagymát hámozzuk meg, és apróra vágjuk, a sárgarépát rácsozzuk és rostoljuk, majd vajban sütjük, majd 15 percig adjuk hozzá a borsóhoz, amíg meg nem főzzük.
  • Bacon kockára vágva és vajban megsütjük.
  • Zöldségek borsóval, a folyadékkal együtt, keverőbe öntjük, és burgonyapürével főzzük, majd öntsük vissza a serpenyőbe, adjuk hozzá a sült szalonnát és forraljuk fel. Só ízlés szerint.

Füstölt csirke borsó leves

Füstölt csirke borsó leves

Hozzávalók:

  1. Növényi olaj - sütéshez
  2. Hagyma - 1db.
  3. Sárgarépa - 1 db.
  4. Burgonya - 2 db.
  5. Füstölt csirkemell - 1 db.
  6. Borsó - 200 g
  7. Só, őrölt fekete bors, kapor - ízlés szerint

előállítás:

  • Hideg vízzel több órán át öntsük a borsót.
  • Húzza meg a burgonyát, aprítsa meg őket, tegye egy serpenyőbe vízzel, és tegye őket a tűzre, adja hozzá az elkészített borsót ugyanazon a helyre, és főzzük, amíg a bab készen áll.
  • Csirke darabokra vágva, burgonya és borsó hozzáadásával.
  • A sárgarépát retekkel, kockákra vágva, növényi olajban sütjük.
  • Ezután adjunk hozzá a főzőlapot, a fűszereket és a kaporokat a serpenyőhöz borsóval és csirkével, fedjük le és hagyjuk kb.

Borsó leves: recept bordákkal

Borsó leves: recept bordákkal

Hozzávalók:

  1. Száraz borsó - 1..
  2. Burgonya - 3 db.
  3. Füstölt bordák - 0,5 kg
  4. Sárgarépa - 1 db.
  5. Hagyma - 1 db.
  6. Zöldek, só, fekete bors - ízlés szerint

előállítás:

  • Öblítse ki a borsót és áztassa hideg vízben. Simmer nélkül pároljuk 1 órán keresztül.
  • Vágott füstölt bordák, borsó áttérés, forráspont csökkentése után, előzőleg megtisztított és apróra vágott burgonyát adnak hozzá, és készen állnak - kb. 15 percig.
  • A hámozott sárgarépát és a hagymát apróra vágva vagy késsel vágjuk, majd növényi olajban. Miután hozzáadtuk őket a borsóhoz, forraljuk fel mindössze 10 percig forraljuk.
  • Szolgáld ezt a levest házi kekszekkel.

Borsó leves - a tökéletes első út a hideg évszakban! Tápláló, gazdag, illatos és nagyon ízletes. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény kiváló lesz, különösen, ha egy kis füstölt húst ad hozzá a leveshez.

Megjegyzés hozzáadása