Hogyan kell főzni a kacsa lábát a sütőben

Kacsa pörkölt kacsa sonka - ez egy finom, ízletes, lédús és nagyon kielégítő étel, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A modern szakácsok rengeteg receptet találtak fel e finom ételek elkészítéséhez.

Kacsa lábak burgonyával a sütőben: egy egyszerű recept

A kacsa lábak nagyon ízletesek, nem csak zöldségekkel sültek, hanem mártással savanyítottak. Ez az étel univerzális, mert tökéletes egy ünnepi vacsorára és ebédre a családjával.

Hozzávalók:

• Kacsa lábak - 2 db.
• Fekete bors - ízlés szerint
• Burgonya - 3-4 db.
• Sós finom ízlés szerint
• Padlizsán - 1 db.
• Fűszerek burgonya - ízlés szerint
• Sárgarépa - 0,5 db.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.

A pácra:

• Szójaszósz - 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg

előállítás:

1. Először marinádot kell készítenie - egy sajtó segítségével hámozott fokhagymás szegfűszeg, darált mártással és mártással. Minden komponens jól keveredik.
2. A kacsa lábát először mossuk, szárítjuk, az összes felesleges vizet el kell hagyni. A hús enyhén sózott (ne használjon sok sót, mivel a szójamarinád elég sós).
3. A csirkecombokat egy mély edénybe helyezzük, marináddal és körülbelül fél órán át hagyjuk.
4. A sütőedényt fóliaréteg borítja, előkészített csirkecombot helyezünk a tetejére. Helyezzük előmelegített sütőbe (200 fok).
5. Míg a hús pörkölés (kb. 15 perc), a burgonyát hámozzák, mosják és 4 darabra vágják (körökre vághatók).
6. Egy tálba burgonyával, apróra vágott padlizsánnal, sárgarépával, szeletelve nem nagyon vastag körökkel. A zöldségeket enyhén sózzuk, fűszerkeveréket adunk hozzá, egy kis növényi olajat - minden kevert.
7. 15 perc pörkölés után a formát a kemencéből veszik, a húst a másik oldalra fordítják, zöldségeket adnak hozzá. Az űrlapot újra elküldi a sütőnek.
8. A hőmérséklet 180 fokra esik, és az edényt még fél órán át főzik.

A pácra:

• Finom só - 1 evőkanál. l.
• Bay leaf - 2-3 szórólap
• Asztalecet - 2 evőkanál. l.
• Földi fekete bors - 1 csipet

előállítás:

1. Csirkecomb, hideg vízben áztatott, bors, só, babérlevél és ecet hozzáadásával. Az összetevők számát függetlenül lehet beállítani a tartály térfogatának megfelelően, amelyben a húst áztatják. 3 literes edényben kb. 2,5 liter vízre van szükség. l. és ecet 2 evőkanál. l.
2. A kacsa lábát alaposan mossuk és sós vízbe tesszük - a lényeg az, hogy a hús teljesen folyadékkal borított. Ezután a lábakkal ellátott tartályt hidegre helyezzük és 4 órán át hagyjuk.
3. A citrom és az alma nem nagy, de nem apró darabokra vágódik. Őrölt fahéj ízű alma.
4. Csirke lábak jönnek ki a vízből (ne mossanak!) És enyhén borsot, sózva, majonézzel kenetezve (cserélhető tejföllel).
5. Ahhoz, hogy a kéreg ropogós és édes legyen, mézzel elpirítjuk, majd egy pörkölőhüvelybe helyezzük.
6. Egy darab citromot és almát helyezünk a hüvely aljára, a csirkecombot és a maradék gyümölcsöt a tetejére helyezzük.
7. A hüvely mindkét oldalon szorosan kötődik, fogpiszkálóval, hogy több ütést hozzon létre, hogy a levegő menekülhessen.
8. A hüvelyt 190 ° C-ra melegített sütőben melegítjük, és a lábakat kb. 50-80 percig sütjük (minden 500 g húshoz 20 perc sütés szükséges).
9. A combok ízletesek és ruddyak voltak, kb. 20 perccel a készenlét készenlétéhez meg kell nyitnod a hüvelyt.

Ínyenc kacsa narancsokkal

A narancsnak a hús főzésének köszönhetően a kacsa gyengéd, lédús és nagyon illatos.

Hozzávalók:

• Kacsa lábak - 500 g (3-4 darab)
• Nagy narancssárga - 3 db.
• Olívaolaj - ízlés szerint
• Zeller szár - 3-4 db.
• Finom só - 10 g
• Őrölt fekete bors - 1 evőkanál.
• Citrom - 1 db.
• Folyékony méz - 2 evőkanál. l.
• Provence-i gyógynövények (keverék) - 1 evőkanál.
• Desszert bor - 2 evőkanál. l.
• Száraz zsálya - 1 evőkanál. l.

előállítás:

1. A lábakat mossuk és papírtörlővel szárítjuk, mivel az összes folyadék feleslegessé válik.
2. A mély tartályban citrom és narancslé keveredik (minden csontot eltávolítunk!), Olívaolaj, fekete bors, zsálya, só, Provencai gyógynövények kerülnek bevezetésre.
3. A kacsa lábakat marinádba merítik, és 5 órán át hidegbe helyezzük. A húst minden órában meg kell fordítani a pácban, hogy egyenletesen áztassa.
4. A maradék 2 narancsot szeletekre vágjuk, zellerszárakat 4 részre osztunk.
5. A fóliaból kihúzott Flagella a sütőedény alján helyezkedik el - egyfajta rács kell lennie.
6. A pácolt kacsacombok a rácsra tolódnak, a zeller és a narancs tetejére kerül.
7. A 190 ° C-ra melegített kemencében a formát körülbelül 20-30 percig helyezzük el. Minden 5 percben meg kell vízzel a húst a kapott gyümölcslével.
8. Miközben a húst főzzük, meg kell tenni a jegesedés - narancslé a vízbe, a mézbe és a borba. A keveréket közepes hővel forraljuk, amíg meg nem szerezte a szirup konzisztenciáját.
9. A csirkecombot az edényre toljuk, narancssárga mázzal öntjük, és az asztalra tálaljuk!

A sült kacsacomb kedvence lesz az egész családnak, és még egy vacsora számára is érdemes díszíteni. Az előkészítés egyszerűségének köszönhetően minden háziasszony illatos, lédús és hihetetlenül sűrű kacsahússal kényeztetheti a hozzátartozóit. A sült vagy sült kacsacombok tökéletesen kombinálva vannak egy rizs vagy burgonyapürével. Ha a húst gyümölccsel főzzük, együtt szolgálják fel, kiderül, hogy nagyon finom!