Hogyan kell főzni a kacsa lábát a sütőben
Kacsa pörkölt kacsa sonka - ez egy finom, ízletes, lédús és nagyon kielégítő étel, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A modern szakácsok rengeteg receptet találtak fel e finom ételek elkészítéséhez.
Kacsa lábak burgonyával a sütőben: egy egyszerű recept
A kacsa lábak nagyon ízletesek, nem csak zöldségekkel sültek, hanem mártással savanyítottak. Ez az étel univerzális, mert tökéletes egy ünnepi vacsorára és ebédre a családjával.
Hozzávalók:
- Kacsa lábak - 2 db.
- Fekete bors - ízlés szerint
- Burgonya - 3-4 db.
- Sós finom ízlés szerint
- Padlizsán - 1 db.
- Fűszerek burgonya - ízlés szerint
- Sárgarépa - 0,5 db.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
A pácra:
- Szójaszósz - 1 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
előállítás:
- Először marinádot kell készítenie - egy sajtó segítségével hámozott fokhagymás szegfűszeg, darált mártással és mártással. Minden komponens jól keveredik.
- A kacsa lábát először mossuk, szárítjuk, az összes felesleges vizet el kell hagyni. A hús enyhén sózott (ne használjon sok sót, mivel a szójamarinád elég sós).
- A csirkecombokat egy mély edénybe helyezzük, marináddal és körülbelül fél órán át hagyjuk.
- A sütőedényt fóliaréteg borítja, előkészített csirkecombot helyezünk a tetejére. Helyezzük előmelegített sütőbe (200 fok).
- Míg a hús pörkölés (kb. 15 perc), a burgonyát hámozzák, mosják és 4 darabra vágják (körökre vághatók).
- Egy tálba burgonyával, apróra vágott padlizsánnal, sárgarépával, szeletelve nem nagyon vastag körökkel. A zöldségeket enyhén sózzuk, fűszerkeveréket adunk hozzá, egy kis növényi olajat - minden kevert.
- 15 perc pörkölés után a formát a kemencéből veszik, a húst a másik oldalra fordítják, zöldségeket adnak hozzá. Az űrlapot újra elküldi a sütőnek.
- A hőmérséklet 180 fokra esik, és az edényt még fél órán át főzik.
A pácra:
- Finom só - 1 evőkanál. l.
- Bay leaf - 2-3 szórólap
- Asztalecet - 2 evőkanál. l.
- Földi fekete bors - 1 csipet
előállítás:
- Csirkecomb, hideg vízben áztatott, bors, só, babérlevél és ecet hozzáadásával. Az összetevők számát függetlenül lehet beállítani a tartály térfogatának megfelelően, amelyben a húst áztatják. 3 literes edényben kb. 2,5 liter vízre van szükség. l. és ecet 2 evőkanál. l.
- A kacsa lábát alaposan mossuk és sós vízbe tesszük - a lényeg az, hogy a hús teljesen folyadékkal borított. Ezután a lábakkal ellátott tartályt hidegre helyezzük és 4 órán át hagyjuk.
- A citrom és az alma nem nagy, de nem apró darabokra vágódik. Őrölt fahéj ízű alma.
- Csirke lábak jönnek ki a vízből (ne mossanak!) És enyhén borsot, sózva, majonézzel kenetezve (cserélhető tejföllel).
- Ahhoz, hogy a kéreg ropogós és édes legyen, mézzel elpirítjuk, majd egy pörkölőhüvelybe helyezzük.
- Egy darab citromot és almát helyezünk a hüvely aljára, a csirkecombot és a maradék gyümölcsöt a tetejére helyezzük.
- A hüvely mindkét oldalon szorosan kötődik, fogpiszkálóval, hogy több ütést hozzon létre, hogy a levegő menekülhessen.
- A hüvelyt 190 ° C-ra melegített sütőben melegítjük, és a lábakat kb. 50-80 percig sütjük (minden 500 g húshoz 20 perc sütés szükséges).
- A combok ízletesek és ruddyak voltak, kb. 20 perccel a készenlét készenlétéhez meg kell nyitnod a hüvelyt.
Ínyenc kacsa narancsokkal
A narancsnak a hús főzésének köszönhetően a kacsa gyengéd, lédús és nagyon illatos.
Hozzávalók:
- Kacsa lábak - 500 g (3-4 darab)
- Nagy narancssárga - 3 db.
- Olívaolaj - ízlés szerint
- Zeller szár - 3-4 db.
- Finom só - 10 g
- Őrölt fekete bors - 1 evőkanál.
- Citrom - 1 db.
- Folyékony méz - 2 evőkanál. l.
- Provence-i gyógynövények (keverék) - 1 evőkanál.
- Desszert bor - 2 evőkanál. l.
- Száraz zsálya - 1 evőkanál. l.
előállítás:
- A lábakat mossuk és papírtörlővel szárítjuk, mivel az összes folyadék feleslegessé válik.
- A mély tartályban citrom és narancslé keveredik (minden csontot eltávolítunk!), Olívaolaj, fekete bors, zsálya, só, Provencai gyógynövények kerülnek bevezetésre.
- A kacsa lábakat marinádba merítik, és 5 órán át hidegbe helyezzük. A húst minden órában meg kell fordítani a pácban, hogy egyenletesen áztassa.
- A maradék 2 narancsot szeletekre vágjuk, zellerszárakat 4 részre osztunk.
- A fóliaból kihúzott Flagella a sütőedény alján helyezkedik el - egyfajta rács kell lennie.
- A pácolt kacsacombok a rácsra tolódnak, a zeller és a narancs tetejére kerül.
- A 190 ° C-ra melegített kemencében a formát körülbelül 20-30 percig helyezzük el. Minden 5 percben meg kell vízzel a húst a kapott gyümölcslével.
- Miközben a húst főzzük, meg kell tenni a jegesedés - narancslé a vízbe, a mézbe és a borba. A keveréket közepes hővel forraljuk, amíg meg nem szerezte a szirup konzisztenciáját.
- A csirkecombot az edényre toljuk, narancssárga mázzal öntjük, és az asztalra tálaljuk!
A sült kacsacomb kedvence lesz az egész családnak, és még egy vacsora számára is érdemes díszíteni. Az előkészítés egyszerűségének köszönhetően minden háziasszony illatos, lédús és hihetetlenül sűrű kacsahússal kényeztetheti a hozzátartozóit. A sült vagy sült kacsacombok tökéletesen kombinálva vannak egy rizs vagy burgonyapürével. Ha a húst gyümölccsel főzzük, együtt szolgálják fel, kiderül, hogy nagyon finom!