Hogyan főzni buggyantott tojást

Ha van legendás receptek a francia konyhában, akkor ez kétségtelenül buggyantott tojás. Ez az ínyenc étel meghökkent minden ínyencet. Ezen túlmenően az ilyen tojások használatának változása számos. A reggelit más ételekben szolgálják fel.

Mindannyian szoktunk főzni, megsütni a tojásokat, elkészítettünk omlettet. A főzés eltérő lehet. Valaki inkább főtt keményen főzött, valaki szeret egy puha főtt. A franciaoknak van alternatívája ezeknek a főzési módoknak. Meglepő módon, még a Százéves Háború idején is feltalálták a tojás héj nélküli főzésének módját. Ezt pachirovaniemnek hívták. Ebből a szóból az étel neve jön létre. Sokan találják meg ezt a főzési módszert. Legyen az, hogy az eredmény kellemesen meglepődjön. Elég, ha néhány trükköt gyakorolunk és mesternek, majd buggyantott tojás fog működni az Ön számára, mint a legjobb francia séf.

Hogyan főzni buggyantott tojást?

Hogyan kell főzni tojást buggyantott?

Ez az étel egy bizonyos technológia szerint készül. Első pillantásra minden egyszerű - szakítsa meg a tojást forró vízbe, várjon néhány percet, és húzza ki egy hornyos kanállal. Úgy tartják, hogy a tojásnak frissnek kell lennie. Ez nagyban befolyásolja az edény végső ízét. Egyes ínyencek úgy vélik, hogy a víz sója nem éri meg. Ellenkező esetben a tojás pelyhekbe kerül, megszűnik. Egyesek azt tanácsolják, hogy ecetet adjunk a serpenyőbe. Állítólag a tojás olyan gyorsan megragad. Az igazi szakemberek nélkülözik. Ezen túlmenően, ha túlzásba hozza az ecettel, akkor elronthatja a tojást a zsákban.

A megfelelően főtt buggyantott tojás sajátos konzisztenciájával rendelkezik. A klasszikus változat fehérje kissé sűrű és fényes, a sárgája krémes.

A kész tojás a reggeli alapjaként használható. Ehhez előkészítették a krutonnal. A kenyér szeletének elég vastagnak kell lennie. A pirítósra buggyantott. A tojásokat különböző mártások tetejére öntik, vagy egyszerűen fűszerekkel meghintjük.

A buggyantott tojás tökéletesen kombinálva van a sült babokkal és más zöldségekkel, valamint kolbászokkal, sonkával vagy kolbászokkal. Egyébként néhány országban hasonló ételeket készítenek paradicsomlében vagy akár vörösborban. Ez különleges tojás ízét adja a tojásoknak.

Főzés buggyantott tojás: recept

Öntsünk vizet egy kis serpenyőbe és helyezzük közepes hőre. Nem kell forralni. A víznek nagyon keserűnek kell lennie. Úgy gondoljuk, hogy az optimális hőmérséklet 97 fok. Ezután a friss tojást egy külön tartályba kell szakítani. Vegyünk egy kanalat, és kezdjük keverni a vizet a serpenyőben. Van egy tölcséred. Itt is kiömlünk tojást. Gyorsan és pontosan kell cselekednünk. Hagyja főzni 2 percig. Buggyantott tojás kész! Tálaljuk szelet pirított kenyérrel mártással. A salátákhoz is buggyantott tojást adnak.

Buggyantott tojás saláta

Hogyan kell főzni tojást buggyantott?

Hozzávalók:

  1. Cseresznyeparadicsom, zöld saláta, mészlé, mozzarella sajt golyóban - ízlés szerint
  2. Tojás - 3db.
  3. Víz - 2 liter.
  4. Ecet - 2 evőkanál. l. (6 vagy 9 százalék)
  5. Só és növényi olaj ízlés szerint

előállítás:

  • Először készítsük el a fő összetevőket. Vágjuk a sajt golyóit kis darabokra, cseresznye paradicsomra - félig. Salátaöntet készítése. Ehhez keverjük össze a mészlét és a növényi olajat. Keverjük össze, adjunk hozzá sót és fűszereket. A saláta kis adagokra szakad.
  • Minden apróra vágott összetevőt egy mély tálba keverünk. A saláta felöltözése. A tojások elkészítéséhez fordulunk. Ehhez tedd a serpenyőt közepes hőre. Adjunk hozzá sót és ecetet. Melegítse a vizet.
  • A tojásokat egyenként hozzáadjuk. Először szétválaszthatja őket egy külön tartályba, majd keverje össze a vizet, töltsön egy tölcsért, és töltse be a tojást. Pontosan 2 percig főzzük. Ismételje meg ezeket a lépéseket a maradék 2 tojással.
  • Elkészített buggyantott tojást helyezünk salátára, sózzuk és borsozzuk. Buggyantott tojás saláta kész. Ez az összeg 3 adagra vonatkozik.

By the way, buggyantott tojást lehet hozzáadni minden növényi saláta. A készítmény lehet paradicsom, paprika, bab.

Hogyan készítsünk buggyantott tojást: videó

Érdemes megjegyezni, hogy a bonyolult ételek, például a levesek és a saláták részeként a tojásokat a végén készítik el. Mikor főttek, minden másnak készen kell állnia.

Ha nem tudod főzni buggyantott tojásokat, akkor azokat közvetlenül a serpenyőbe törjük, akkor néhány trükköt használhatsz. Az egyik legegyszerűbb mód az élelmiszerfilmek használata. Ehhez egy pohár vagy pohár. Vágja le a filmet és vonja be azt egy tartályba. Belépünk a tojásába. A film szélei kötődnek. Kiderült, hogy a tojás zsákban van. Ezután öntsünk vizet a potba, melegítsük. Meleg vízben a filmet a tojással leeresztjük. Főzzük 2 percig.

Egy másik út - lehet. Vegyünk egy üres doboz konzerv borsót vagy kukoricát. Óvatosan vágja le az alátét alját. A tojás áttör egy másik tartályba. Melegítsük a vizet a serpenyőben. Egy üres üveget tettünk. Meg kell emelkednie a vízszint felett. Ezután öntsük a tojást az edénybe és főzzük 3-4 percig. Mi kivesszük a tartályt, majd a tojást.

A buggyantott tojások főzéséhez speciális eszközök is vannak, amelyeket élelmiszerüzletekben vagy szupermarketekben lehet megvásárolni. Az első - ónforma egy horoggal, melynek köszönhetően a serpenyőhöz van csatlakoztatva. A főzés ebben az öntőformában lehet a konzervdoboz alapelve. A penész a vízbe esik, és egy tojást öntünk bele. A fő dolog - óvatosan húzza ki a buggyantottat a főzési idő lejárta után. Ehhez az űrlap egy spatulával van összekötve, és csak ezután kezdődik. Ennek eredményeképpen a tojás nem szétesik és a vállán lesz.

Egy másik eszköz, a zsebek szilikon formája. Figyelemre méltó, hogy a buggyantott tojás is felszolgálható. Ez adja a kiszolgálás esztétikáját. A következő alapelv szerint főzik: a vizet melegítjük, a formát beleöntjük, és egy tojást öntünk bele. 2-4 perc múlva vegye be a tojást az űrlappal.

Ahhoz, hogy a buggyantott tojás ízletes legyen, kövesse a technológiát. Ha a tojás megsérti a tojássárgáját, érdemes valami mást előkészíteni belőle. A károsodás azt eredményezi, hogy a tojás egyszerűen kiürül, és nem fog képződni.

A főzőpálcákat bizonyos vízhőmérsékleten kell végezni. Ideális esetben - 97 fok. Ha nincs hőmérő. Ezután meg tudja határozni a pillanatot látással. Várjon, amíg a kis légbuborékok felemelkednek a tálca aljáról. Ebben az esetben a víz nem forralhat. Abban a pillanatban meg kell tölteni a tojást a vízbe. A forralás befolyásolja a buggyantott ízét.

Hogyan kell főzni tojást buggyantott?

A tojást azonnal ajánljuk. Ugyanakkor sok kiemelkedő szakács elismeri az előkészítés lehetőségét, így például felkészülhet a vendégek érkezésére.

Az egyik legnépszerűbb francia étel a buggyantott tojás. E név alatt héj nélküli tojást főzünk forró, de nem forró vízben. Természetesen ez bizonyos titkot használ. Ehhez az ételhez csak friss termékre lesz szükség. A kész tojást kenyérre lehet tenni, hozzáadni a növényi salátához vagy a francia leveshez. Csak egy összetevő, és érezni fogja a valódi ízlést Franciaországban!

Megjegyzés hozzáadása